Se hai preparato una grande quantità di lemon curd o qualcuno ti ha regalato un grande barattolo pieno di questo delizioso condimento, ti starai chiedendo come usarlo bene. Certo, potresti divorarlo con un cucchiaio, ma sarebbe uno spreco di un ingrediente così meraviglioso.
Questo post parla di alcuni modi creativi in cui puoi usare la cagliata di limone. Vuoi sapere cosa sono? Continua a leggere!
1. Torta al limone senza cottura
Questo è un modo semplice per utilizzare la cagliata di limone e rende anche un dessert elegante. Per rendere il tuo lavoro molto più semplice e dispendioso in termini di tempo, usa la pasta frolla acquistata in negozio. Arrotolarlo in un disco grande di 1 cm di spessore. Adagiatela con cura sulla tortiera e con le dita incuneatevi l’impasto finché non aderisce uniformemente allo stampo. Se c’è uno strappo da qualche parte, usa la pasta in eccesso per riparare gli spazi vuoti. Ora riempite il guscio con la crema al limone. Infornare a 160° C per 15-20 minuti fino a quando la cagliata non si sarà rappresa. L’uovo nella cagliata aiuta a fissare la cagliata. In alternativa, puoi anche preparare delle mini tartellette cuocendole negli stampini da muffin.
2. Macarons
I macarons sono dessert sofisticati che puoi preparare per la tua festa all’ora del tè o semplicemente per i tuoi golosi. Per preparare i macaron, montate gli albumi in una ciotola pulita con lo zucchero semolato molto fine (aggiungete 1 cucchiaio per uovo) fino a formare picchi rigidi. Durante l’ultima fase di montatura, aggiungi un po’ di gel colorante. Ora versali su una teglia con un beccuccio a punta tonda in piccoli cerchi di 1 pollice di diametro. Tocca due volte il vassoio per dare ai tuoi macarons i caratteristici “piedi”. Infornare a 180 gradi C per 8 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare. Sandwich due di queste metà di macaron con una cucchiaiata di lemon curd.
3. Glassa per torta
Per fare la glassa di una torta con la lemon curd, devi scegliere una lemon curd particolarmente aspra perché devi aggiungere lo zucchero per renderla abbastanza rigida da poter essere usata come glassa. Per prima cosa dovete realizzare una crema al burro base montando il burro non salato con lo zucchero a velo. Servono burro e zucchero in parti uguali, ma se risulta troppo duro aggiungere un paio di cucchiai di latte. Se risulta troppo liquido aggiungete altro zucchero. Una volta che la crema al burro è pronta, aggiungere la cagliata di limone a piacere.
4. Budino
Per preparare la pastella del budino, mescola 5 cucchiai di burro, ¼ tazza di zucchero semolato, ½ tazza di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1 uovo grande. Quando l’impasto si sarà amalgamato, aggiungete il succo di mezzo limone e la scorza di un limone intero e mescolate velocemente. In coppette da budino unte, aggiungere un cucchiaio di cagliata di limone e riempire il resto con la pastella per budino. Infornare a 180 gradi C per 20 minuti. Sformare il budino una volta freddo e grattarci sopra la cagliata di limone. Potete servire con un cucchiaio in più di lemon curd.
5. Ripieno di crepe
Questa è una deliziosa ricetta di riempimento che funziona alla grande con crepes, pancake e persino come ripieno di strati di torta. Usa mascarpone o crema di formaggio, a seconda dei tuoi gusti. Basta mescolare parti uguali di cagliata di limone con il formaggio e montarle insieme. Per fare il ripieno, metti due cucchiai pieni di questa miscela di ricotta, guarnisci con alcuni frutti di bosco freschi e dolci tritati come mirtilli o fragole o un assortimento di frutta di stagione tritata. Per esaltare il sapore della crostata al limone, spruzzare un po’ di sciroppo di limone sul ripieno.
6. Barretta al limone
Liscio come la seta, elegante e soddisfacente, una barretta di limone è tutte queste cose. Può essere confezionato in contenitori per il pranzo, servito a una festa o addirittura regalato. Per preparare questo versatile spuntino dolce, prepara una base di pasta frolla frullando 5 cucchiai di burro freddo a cubetti, 2 cucchiai di zucchero semolato, di tazza di farina in un robot da cucina fino a quando non assomiglia al pangrattato grossolano. Raccogliete l’impasto sciolto in una palla senza impastare troppo. Refrigerare per 30 minuti. Dopodiché, stendete l’impasto in una teglia quadrata e infornate per 30 minuti a 175 gradi C. Una volta che la frolla si sarà raffreddata, stendete la crema al limone in uno strato uniforme e mettete in frigo per qualche ora. Tagliatela a quadratini e servite.
7. Mousse
Per preparare la mousse al limone, scaldare la panna da montare sul piano cottura con la scorza di limone. Una volta che la crema si sarà leggermente raffreddata, aggiungere alla crema un foglio di gelatina ammollato e strizzato e mescolare finché non si scioglie. Ora lasciate raffreddare completamente la crema prima di montarla a neve morbida con due cucchiai di zucchero a velo. Aggiungere la cagliata di limone e incorporare con un cucchiaio di metallo. Mettere in frigo per ottenere una mousse liscia e morbida.
8. Torta marmorizzata
La torta marmorizzata contiene due diversi tipi di pastella per torta aromatizzata piegata in un motivo marmorizzato. Per fare la torta marmorizzata, prepara una semplice pastella per torta per uno stampo rotondo da 6 pollici. Puoi usare la pastella per torte confezionata. Ora, usando due cucchiai diversi, metti delle cucchiaiate di impasto per torta e la crema al limone alternativamente nella tortiera in due strati. Usando uno stuzzicadenti, agitare la pastella in un bellissimo motivo marmorizzato. Cuocere come dice la ricetta.
9. Morsi di pasta sfoglia
Puoi acquistare la pasta sfoglia già pronta dal negozio. Tagliare la pasta sfoglia in piccoli quadrati o cerchi. Cuocili come indicato nella confezione. Ora montate un po’ di lemon curd con panna montata per ottenere un ripieno cremoso e denso. Stendetela sulla pasta sfoglia con una bocchetta a stella. Completalo con limone candito o frutti di bosco per creare il cibo perfetto per le feste.
10. Pavlova
Per preparare la pavlova, prepara gli albumi nello stesso modo in cui hai preparato i macarons. Tuttavia, per rendere la pavlova extra marshmallow e appiccicosa al centro, aggiungi un cucchiaio di amido di mais al composto. A questo punto impilatelo su una teglia foderata con carta da forno in una grande forma rotonda. Liscia la superficie il più possibile. Infornare a 150°C per un’ora. Una volta che la pavlova si è raffreddata, versateci sopra generosamente la cagliata di limone. Disporre sopra i lamponi dolci e le fragole per completare il dessert.
Non buttate via la cagliata di limone avanzata, perché con un po’ di ingegno potete mettere insieme deliziose ricette che piaceranno ai vostri bambini. Ora che sai come usare il lemon curd, cosa aspetti? Prova queste ricette per rendere più vivaci i tuoi weekend!
Ne conosci altri? usi della cagliata di limone? Raccontacelo commentando nel box sottostante.
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