Naturalmente conosciamo tutti Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, ma la cucina tailandese ha più piatti che delizieranno le vostre papille gustative. Molti di questi piatti della cucina tailandese si trovano nelle regioni. Un esempio di questo è Kaeng Khanun (curry di Jackfruit verde) del nord della Thailandia, con il suo gusto unico.
Kaeng Khanun è una zuppa di curry leggera e ha alcune somiglianze con la famosa zuppa Tom Yum. Proprio come il Tom Yum, anche il Kaeng Khanun è una zuppa piccante e acida, ma con il gusto fruttato di un giovane, acerbo jackfruit e pomodorini. Anche se è spesso servito con pezzi di maiale hunky, può anche essere mangiato come opzione vegetariana o vegana senza carne. È interessante notare che il jackfruit esotico è elogiato come sostituto della carne per la sua consistenza e sapore simili.
Come altri piatti al curry, il Kaeng Khanun viene mangiato con riso al gelsomino o, come spesso accade nel nord, con riso glutinoso. Un segreto thailandese meno noto è che alcuni locali amano immergere pezzi di cotenna croccante nella zuppa. La crosta croccante in combinazione con il curry è deliziosa.
Buon divertimento!
