Mangiare in Isaan è un evento sociale e il momento più importante della giornata. La famiglia è accovacciata per il cibo in mostra e la maggior parte di loro viene mangiata con le mani.
Naturalmente ci sono piatti tipici regionali nel menu come Som Tam con palaa (pesce fermentato) e riso appiccicoso.
Il riso appiccicoso è riso al vapore che si forma in una specie di palline mentre si mangia. Il riso ha un sapore leggermente dolce. Som Tam non manca quasi mai. Questa insalata è composta da papaia verde, pomodoro, gamberi, fagioli lunghi, arachidi schiacciate, aglio e molto pepe rosso.
Molti piatti sono usati nei piatti di Isaan, come il coriandolo, il peperoncino e l'aneto. Il pesce fermentato (palaa) è un condimento che profuma di forte e conferisce ai piatti un sapore salato.
Video: Mangiare in Isaan
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