Curry rosso tailandese con pollo e riso al gelsomino (video)

Il curry rosso tailandese con pollo e riso al gelsomino è un piatto delizioso e facile da preparare. Porta i sapori della Thailandia nella tua sala da pranzo! Se lo vuoi un po 'meno piccante, aggiungi meno curry o peperoncino nella salsa.

La cucina tailandese è molto varia e utilizza un'ampia varietà di ingredienti, erbe e spezie.

I piatti tailandesi sono caratterizzati dal tentativo di combinare cinque sensazioni gustative di base in un pasto, e talvolta in un unico piatto: caldo (piccante), acido, dolce, salato e (facoltativamente) amaro. L'uso entusiasta di grandi quantità di erbe fresche nei piatti è anche una caratteristica della cucina tailandese.

Curry rosso tailandese con il riso del gelsomino e del pollo

ingredienti:

• 500 g di filetto di pollo
• 250 ml di brodo di pollo
• 500 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di curry rosso
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 150 g di steli di bambù
• 4 foglie di lime kaffir
• 2 gambi di citronella
• 4 cm di zenzero
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• ½ basilico tailandese
• ½ coriandolo osseo
• 3 tazze di riso al gelsomino
• 2 cucchiai di tè al gelsomino
• 10 mais per bambini
• 10 fagioli lunghi tailandesi
• 1 peperone rosso
• 1 pomodoro
• 1 lime
• 1 cipolla
• 1 peperoncino rosso

preparazione:

1. Immergi il riso in acqua per due ore.
2. Batti il ​​petto di pollo tenero. Tagliare a pezzi. Sear vicino in un po 'di olio di cocco.
3. Portare a ebollizione il riso con una bustina di tè al gelsomino.
4. Aggiungi la cipolla tritata finemente. Tritare il pepe e gli steli di citronella nel senso della lunghezza. Aggiungili al pollo. Aggiungi 4 foglie di kaffir e un cucchiaio di curry rosso.
5. Sfumare con 250 ml di brodo di pollo e 500 ml di latte di cocco. Aggiungi un cucchiaio di salsa di pesce, due pollici di zenzero tritato, due mais per bambini e fagioli lunghi tailandesi. Taglia un pomodoro e un pepe a pezzi e aggiungilo al curry.
6. Lascialo sobbollire per qualche altro minuto.
7. Taglia un lime a spicchi. Rimuovi le foglie dal basilico tailandese. Tritare finemente con il coriandolo.
8. Versare il riso in una ciotola con del curry rosso. Termina con le erbe e la calce fresche.

il video: