Sono sempre stato un grande fan del cibo. Lo ammetto. Ma non solo qualsiasi tipo di cibo, mi piace la cucina esotica. Hamburger e pizza comuni non sono mai stati il mio genere. Per quanto posso ricordare, mi sono sempre piaciute le cose fuori dalla norma in termini di cibo e mi sono divertito a sperimentare. Forse è questo il motivo per cui adoro fare i viaggi del cibo. Cioè, viaggiare in diversi paesi per avere un assaggio della loro cucina unica. Tengo persino qualcosa di simile a un diario in cui metto i registri di tutte le mie impressioni relative al cibo.
La migliore destinazione in termini di cucina esotica finora, secondo me, è stata il sud-est asiatico. Paesi come la Cambogia, l'Indonesia e la Tailandia mi hanno offerto delle prelibatezze che sono riuscite a soddisfare il mio palato come nessun altro pasto prima. Di seguito è riportata una breve descrizione del mio viaggio gastronomico in questi paesi lontani e meravigliosi i cui pasti hanno avuto il maggiore impatto culinario su di me.
Cambogia
La cucina cambogiana, nota anche come cucina Khmer, è una delle più antiche del mondo. I cambogiani sono noti per la loro passione per il riso. È un dato di fatto, sono la nazione che consuma più riso.
Un ingrediente distintivo in molti piatti Khmer è il prahok, che molti occidentali potrebbero trovare un po 'piccante, probabilmente a causa della sua natura, che in realtà è un tipo di pasta di pesce fermentata. Per quanto insolito possa sembrare, è una parte quasi integrale dei pasti cambogiani. Mi ci è voluto un po 'di tempo per abituarmi al suo gusto, ma mettere nel pasto giusto, è abbastanza buono.
Per quanto riguarda i pasti stessi, il mio preferito si è rivelato Amok Trey, che è il più noto tra i visitatori. Un filetto di pesce d'acqua dolce viene preparato con una varietà di spezie aromatiche (citronella pestata, scalogno, aglio, ecc.), Uova, latte di cocco e arachidi tostate. Tutto questo è avvolto in foglie di banana e cotto a vapore. Il piatto non è affatto piccante ma è molto profumato e sapido.
Indonesia
La cucina indonesiana è piuttosto varia, principalmente per il fatto che l'Indonesia è composta da circa seimila isole. Tuttavia, proprio come la Cambogia (e tutti gli altri paesi asiatici), il riso è una parte inseparabile dei loro pasti. Ho notato che gli indonesiani lo servono sia come alimento salato che dolce. Altri alimenti di base che preferiscono includono patate dolci, patate e pane.
Ciò che mi ha impressionato molto è stata l'ampia applicazione di arachidi in molti piatti d'autore: interi, macinati o in forma di salsa di arachidi. Il mio pasto indonesiano preferito si è rivelato essere il satay. Sebbene sia noto anche in Malesia, Singapore e Tailandia, è nato in Indonesia. Si compone di carne di spiedino stagionata e grigliata servita con salsa. La carne può essere di maiale, pollo, capra, montone, pesce, ecc. Viene servita anche una variante di tofu. La salsa è di solito a base di soia.
Tailandia
La cucina tailandese è nota per fondere elementi di diverse tradizioni del sud-est. Quello che ho messo nel mio "diario della cucina" è che ho notato che la maggior parte dei piatti tailandesi enfatizza il cibo preparato con forti componenti aromatiche. Inoltre, ho imparato (nel modo più duro) la famosa piccantezza della cucina locale. I piatti della Thailandia sono famosi per il loro equilibrio di tre o quattro sensi fondamentali del gusto: amaro, acido, dolce e salato. Probabilmente, non ho nemmeno bisogno di menzionare l'importanza del riso nella cucina tailandese. Il suo utilizzo è ampio come in ogni altro paese asiatico.
Per quanto riguarda il mio cibo tailandese preferito … questo è un po 'difficile da decidere. Mi è davvero piaciuto Kaeng Hang-le, Bami haeng pet, ma quello che mi ha attratto di più è Kai yang. È fondamentalmente un pollo alla griglia marinato piatto dimezzato e martellato. Credo che ciò che conferisce al Kai yang il suo sapore speciale sia la speciale marinata, che comprende aglio, salsa di pesce, radice di coriandolo, curcuma e pepe bianco e il fatto che è preparato a lungo su una fiamma di carbone.
Vorrei poter includere più pasti nel mio rapporto, ma ad essere sincero, non sono riuscito a ricordare i nomi di alcuni di essi (essendo nella lingua dei locali). Dopotutto, ho provato così tanti piatti che per memorizzarli tutti e i loro ingredienti avrei dovuto scrivere un libro intero. In conclusione, qualunque paese del sud-est asiatico potresti decidere di visitare, rimarrai stupito dalla loro cucina. Un vero paradiso per tutti i buongustai come me.
Puoi leggere di più da Grace su http://www.vacationhomes.net/.
