Laab Moo è un piatto tipico dell'Iran (nord-est della Thailandia). È uno degli ottimi piatti che troverai nei menu di molti ristoranti tailandesi. La parola tailandese "laab" significa tritato finemente.
Il piatto laab proviene dal nord-est della Thailandia ed è anche nel menu in Laos. Esistono diverse varianti di laab. Per il piatto laab dip, la carne macinata non viene fritta, ma consumata cruda. A volte il piatto è fatto con bufalo d'acqua e ci sono anche variazioni aromatizzate con bile amara (laab khom). Ma questo è meno adatto per i nostri stomaci occidentali.
Una deliziosa insalata con carne e verdure altamente raccomandata, molto semplice ma molto gustosa. Buona combinazione con riso appiccicoso o normale.
Ingredienti Laab Moo
- 350 grammi di maiale tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di menta, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di coriandolo, tritati grossolanamente
- 3 cucchiai di cipolla verde, tritata
- ½ tazza di scalogno, tritato finemente
- 3 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di riso tostato macinato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di zucchero
Un'altra variante è Laab kai (pronunciato "lahp gkai"), un'insalata di pollo tritato. In questo caso è il pollo (gai) a essere tagliato, ma ci sono anche altri tipi di laab, ad esempio quelli con anatra, pangasio, maiale o manzo. Essenziale in Laab Kai è una polvere aromatica di riso glutinoso macinato tostato (khoa kua). Il piatto è servito con riso glutinoso, erbe fresche e lattuga o verdure a foglia verde.
Video: Preparazione di Laab Moo
Nel video qui sotto puoi vedere come puoi facilmente preparare il piatto da solo a casa.
È davvero delizioso
Ma il gusto è completamente diverso in diversi ristoranti
C'è 1 qui nel quartiere delizioso
In effetti, è molto gustoso ma varia in base al ristorante.
E di solito dico ped nid noi (un po 'acuto) altrimenti è spesso troppo acuto per me
Ottimo da mangiare, prova anche il laab pet (anatra) o il laab padoe (catfisch) tutti disponibili qui e a prezzi ragionevoli, e se non vendono birra, la ottengono al supermercato senza problemi, il buono e semplice vivi nell'Isaan, buon appetito.
È uno dei miei piatti preferiti, ma ho rimandato il piatto in cucina più volte perché troppo tagliente, dite sempre di no ai piccanti.
Di solito lo mangio in un ristorante dove sono stato diverse volte e dove la gente sa che può essere commestibile ahahah caldo.
Larb Moo Tod è anche raccomandato. Quasi lo stesso, ma poi giocando a polpette e fritture. Molto gustoso! 😉
È anche nel menu del ristorante Kim's Kitchen Zaltbommel.
Uno dei piatti in cima alla mia lista.
Laab moo è anche uno dei miei piatti preferiti. L'ho mangiato a Isaan in un paesino molto piccolo dove all'epoca ero con la mia ragazza a causa della morte di suo zio. Non l'ho mai mangiato così come in quel villaggio. Erwin
Sì meraviglioso quel lab. Ma ecco una panoramica per una pronuncia corretta. Nell'articolo, il pollo è scritto fonicamente come "khai", di solito usiamo KH per indicare un suono aspirato. Quindi ottieni l'uovo (khài, ไข่) invece del pollo (kài, ไก่). L'uovo Laab mi sembra un'alternativa vegetariana molto speciale.
Pig หมู (lâap-mǒe:, falling-rising) laab maiale
Chicken ไก่ (lâap-kài, cadere in basso) pollo laab
Beef เนื้อ (lâap-núaa, high-fall) manzo laab
La ปลา (lâap-plaa, falling-middle) pesce laab
Ab ขม (lâap-khǒm, descending-ascending) amaro laab
ลาบ ข้าว คั่ว (lâap-khâaw-khôewa, 3x decrescente) lâap macinato / purè di riso
Oh e il riso glutinoso è ข้าวเหนียว (khâaw-nǐaow, decrescente-crescente)