Sapevi che bere un bicchiere di succo di sottaceto dopo un allenamento può prevenire i crampi? Ciò che è ancora meglio è che il succo aumenta il tuo recupero. Può rendere il tuo tempo in palestra molto più efficace.
Questa parte dimenticata dei tuoi deliziosi sottaceti non merita di andare in malora. Ha bisogno di una seconda occhiata – da parte tua. E questo perché i benefici sono meravigliosi. Devi continuare a leggere per saperne di più.
In questo articolo
- Perché dovresti avere il succo di sottaceto comunque?
- Quali sono i vantaggi del succo di sottaceti?
- Qual è il profilo nutrizionale del succo di sottaceto?
- Ricette di succo di sottaceto popolari
- Chi non dovrebbe avere il succo di sottaceti?
Perché dovresti avere il succo di sottaceto comunque?
Come mai? Non è l’unica bevanda salutare in circolazione. Cosa lo rende così speciale?
Primo, non è succo. È una salamoia o una soluzione salina utilizzata per conservare gli alimenti. I suoi ingredienti principali sono acqua e sale. Il cibo conservato, insieme alla salamoia, è ciò che chiamiamo sottaceto.
Il modo più comune di mettere in salamoia coinvolge i cetrioli, oltre all’acqua e al sale. I batteri Lactobacillus fermentano i cetrioli e ne ricoprono la pelle. Questi sono i batteri benefici, che vengono spesso rimossi durante la lavorazione commerciale e sostituiti invece con aceto. Quindi, è sempre meglio preparare i sottaceti a casa (ne parleremo tra un po’).
Dopo molte settimane di stagionatura, i cetrioli si trasformano in sottaceti. Il succo di sottaceti è ciò che rimane dopo che i sottaceti (cetrioli) sono stati rimossi. Questo è lo stesso succo che ha alcuni fantastici benefici per la salute.
Uno studio pubblicato dalla Harvard Medical School afferma come i cibi fermentati possono migliorare la salute dell’intestino (1). Un altro studio della North Dakota State University afferma che l’ingestione di succo di sottaceti prima dell’esercizio (con un intervallo più lungo) può migliorare le prestazioni e aiutare a mantenere la temperatura interna (2).
Ci sono molti altri studi. Tutti si riducono a una cosa: il succo di sottaceti è sicuramente benefico.
Quali sono i vantaggi del succo di sottaceto?
1. Il succo di sottaceti combatte i tuoi crampi
E se dicessimo che il succo di sottaceti può risolvere i tuoi crampi in meno di un minuto e mezzo? Questo è ciò che dice questa ricerca: bere 1,5 once di succo di sottaceti per ogni 100 libbre di peso corporeo può effettivamente accelerare il recupero di un enorme 45% (3).
I protoni nei sottaceti attivano la colonna vertebrale e inibiscono l’attivazione di nervi specifici che causano crampi alle gambe. Ci sono aree nella bocca e nell’esofago attraverso le quali questi nervi possono essere stimolati – e il succo di sottaceti fa proprio questo. Queste proprietà del succo possono anche aiutare a trattare spasmi e spasmi associati alla sindrome delle gambe senza riposo.
Alcune fonti suggeriscono che il succo, oltre ai normali crampi muscolari, può essere utile anche nel trattamento dei crampi mestruali.
2. Tratta i tuoi postumi di una sbornia
I postumi di una sbornia possono essere una tortura. E nessuno vuole restare lì. Se stai cercando un rimedio, passa al succo di sottaceti.
L’eccesso di alcol può esaurire il corpo di acqua ed elettroliti, causando i postumi di una sbornia. È qui che i sali nel succo di sottaceti vengono in aiuto. Reintegrano i sali persi e riportano il tuo corpo in equilibrio. Inoltre, il sale nei sottaceti può naturalmente farti bere più acqua. Anche questo ti idrata.
3. Può aiutare la perdita di peso
Il succo di sottaceto è il sostituto ideale delle bevande energetiche ipercaloriche, nel caso in cui tu stia cercando di perdere peso. Sebbene il succo di sottaceti non abbia grassi, può avere poche calorie. Ma sicuramente può essere un ottimo affare rispetto alla maggior parte delle bevande energetiche ipercaloriche sul mercato.
Il succo di sottaceto disponibile in commercio contiene aceto che, secondo gli studi, può aiutare a perdere peso (4).
4. Migliora la tua salute intestinale
I probiotici nel succo di sottaceti fanno il trucco: incoraggiano la crescita dei batteri intestinali buoni, migliorando così la salute dell’apparato digerente. Gli studi mostrano anche come l’assunzione di probiotici possa ridurre il rischio di cancro del colon-retto (5).
Alcune fonti suggeriscono che il succo di sottaceti può curare il bruciore di stomaco, grazie al suo contenuto di aceto. Ma lo stesso succo di sottaceti può avere l’effetto opposto in alcune persone. Quindi, consulta il tuo medico prima di prendere il succo di sottaceti per questo scopo.
5. Il succo di sottaceti combatte la disidratazione
Grazie al contenuto di sodio e potassio, il succo di sottaceti combatte anche la disidratazione. Il sodio e il potassio sono elettroliti che il corpo perde con il sudore. Sebbene l’acqua naturale possa funzionare bene nella lotta contro la disidratazione, il succo di sottaceti favorisce un recupero più rapido.
6. Può curare il mal di gola
Abbiamo solo prove aneddotiche qui. Il succo di sottaceti può rilassare i muscoli della gola, curando così il mal di gola.
7. Può rinfrescare il respiro
Niente può respingere qualcuno come l’alitosi. I batteri in bocca lo causano e il succo di sottaceti aiuta ad eliminare questi batteri.
L’aceto nel succo di sottaceti ha proprietà antibatteriche, che aiutano a pulire la bocca ed eliminare l’alitosi. Sorseggiando e tracannando un po’ di succo di sottaceto puoi rinfrescare e addolcire l’alito.
Questi sono i modi in cui il succo di sottaceti può semplificarti la vita. Ma a parte ciò che abbiamo discusso, il succo ha anche altri importanti nutrienti.
Qual è il profilo nutrizionale del succo di sottaceto?
| Informazioni sulle calorie | ||
|---|---|---|
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| calorie | 17,2 (72,0 kJ) | 1% |
| Da carboidrati | 13,4(56,1 kJ) | |
| Da Fat | 1,7 (7,1 kJ) | |
| Dalle proteine | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Dall’alcol | 0.0(0.0kJ) | |
| Proteine e aminoacidi | ||
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| Proteina | 0,9 g | 2% |
| Vitamine | ||
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| vitamina A | 262 UI | 5% |
| Vitamina C | 1,1 mg | 2% |
| Vitamina D | ~ | ~ |
| Vitamina E (Alfa Tocoferolo) | 0,1 mg | 1% |
| vitamina K | 55,8 mcg | 70% |
| tiamina | 0,0 mg | 3% |
| riboflavina | 0,0 mg | 2% |
| niacina | 0,1 mg | 1% |
| Vitamina B6 | 0,0 mg | 2% |
| folato | 1,4 mcg | 6% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Acido pantotenico | 0,1 mg | 1% |
| Colina | 4,9 mg | |
| betaina | 0,0 mg | |
| Minerali | ||
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| Calcio | 60,1 mg | 6% |
| Ferro da stiro | 0,5 mg | 3% |
| Magnesio | 10,0 mg | 3% |
| Fosforo | 17,2 mg | 2% |
| Potassio | 132 mg | 4% |
| Sodio | 1251 mg | 52% |
| Zinco | 0,2 mg | 1% |
| Rame | 0,0 mg | 2% |
| Manganese | 0,1 mg | 3% |
| Selenio | 0,1 mcg | 0% |
| Fluoruro | ~ | |
La vitamina K è il nutriente più abbondante nel succo di sottaceti. Il succo contiene anche vitamine A e C, calcio, potassio e magnesio.
Impressionante, non è vero? Ma come si fa il succo di sottaceti?
Come fare il succo di sottaceti a casa?
Quello di cui hai bisogno
- 1 litro di acqua fredda
- 35-40 piccoli cetrioli sottaceto
- 1 tazza di aceto di sidro crudo
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di spezie sottaceto
- 2/3 tazze di sale Kosher
- 4 teste di aneto fresco
Indicazioni
- Lava prima i cetrioli. Non strofinarli.
- Mondate le estremità di ogni cetriolo e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza.
- In un barattolo di vetro separato, disporre i cetrioli affettati, le teste di aneto e l’aglio.
- Mescolare gli altri ingredienti in una ciotola separata fino a quando il sale non si dissolve.
- Versa questa salamoia sui cetrioli. Assicurati che siano tutti sommersi.
- Copri il barattolo con una garza.
- Conservare al riparo dalla luce solare diretta per 2-4 giorni. Puoi anche aspettare che i cetrioli sappiano di sottaceti.
- Chiudi il contenitore con un coperchio. Puoi conservarlo in frigorifero da 6 mesi a un anno.
Grande. Ma c’è un altro modo di prendere il succo di sottaceti?
Ricette di succo di sottaceto popolari
1. Gazpacho di salamoia sottaceto
Quello di cui hai bisogno
- 1 tazza di salamoia sottaceto
- 8 fette di pane (togliete la crosta e tagliatele a tocchetti)
- 2 libbre di pomodori maturi senza semi
- 3 scalogni in quarti
- ½ tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Erbe fresche, per guarnire
- ½ tazza di succo di pomodoro (se necessario)
Indicazioni
- Mettere il pane nel robot da cucina insieme alla salamoia.
- Dopo che si è in ammollo per 5 minuti, aggiungere i pomodori, l’aglio, lo scalogno e il succo di pomodoro.
- Lavoratela fino ad ottenere una consistenza densa come quella di una zuppa.
2. Vinaigrette al succo di sottaceto
Quello di cui hai bisogno
- ¼ tazza di succo di sottaceti
- 2 cucchiai ciascuno di olio d’oliva e olio vegetale
- 1 cucchiaio di aceto bianco distillato
- 1 cucchiaio di spezie filtrate e aglio
- 1 piccolo scalogno tritato e pelato
- 1 piccolo spicchio d’aglio tritato e sbucciato
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- Sale kosher, per il gusto
Indicazioni
- Sbattere bene tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Puoi usarlo subito per condire le tue insalate o conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.
Ricette sontuose, vero? Ma ehi, presta molta attenzione: non consigliamo a tutti di averlo.
Chi non dovrebbe avere il succo di sottaceti?
Sebbene il succo non abbia effetti collaterali gravi, non è pensato per tutti. Si prega di evitare il succo se:
- Vuoi ridurre il sodio o stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio per qualsiasi motivo (comprese condizioni come l’ipertensione).
- Soffri di gotta o hai una storia familiare di gotta, poiché il succo può aumentare l’accumulo di acido urico.
Il succo di sottaceto può anche causare ritenzione idrica e gonfiore. Quindi, se questi sono un problema per te, evita il succo di sottaceti.
Conclusione
Non solo crampi, il succo di sottaceti può aiutare a trattare molte altre condizioni. Quindi, perché non inizi a includere il succo di sottaceti nella tua dieta oggi?
E dicci come questo post ti ha aiutato. Lascia un commento nella casella sottostante.
Domande frequenti
Quanto dura il succo di sottaceti?
Che sia acquistato in negozio o fatto in casa, se adeguatamente sigillato, il succo di sottaceti può durare fino a un anno.
Dove comprare il succo di sottaceti?
Puoi acquistare il succo di sottaceti dal supermercato più vicino o anche online.
Il succo di sottaceti aiuta a superare un test antidroga?
No. Non è così. Il modo migliore per superare un test antidroga è non assumere farmaci.
Il succo di sottaceti è sicuro durante la gravidanza?
Sebbene sia sicuro in piccole quantità, ti consigliamo di non assumere il succo durante la gravidanza. L’alto contenuto di sodio può essere dannoso per il bambino e la madre.
Riferimenti
1. “Cibi fermentati per una migliore salute dell’intestino”. Facoltà di Medicina di Harvard. 2. “L’effetto dell’ingestione di succo di sottaceto prima dell’esercizio…”. Università statale del Nord Dakota. 3. “Inibizione riflessa dell’induzione elettrica…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti. 4. “L’assunzione di aceto riduce il peso corporeo, la massa grassa corporea…”. Istituto centrale di ricerca, Giappone. 5. “Potenziale di probiotici, prebiotici e simbiotici per…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
