6 benefici per la salute di Jicama che devi conoscere 8 benefici supportati dalla ricerca di ravanello, profilo nutrizionale ed effetti collaterali

Jicama è un ingrediente popolare nella cucina messicana ed è particolarmente apprezzato per il suo sapore di nocciola e leggermente dolce. Questo ortaggio a radice è anche conosciuto come igname, rapa messicana o patata cinese. Puoi mangiarlo crudo o cucinarlo come contorno. Questa verdura a basso contenuto di carboidrati ha un eccellente profilo nutritivo e molti benefici per la salute. Continua a leggere per saperne di più sui benefici del jicama, su come mangiarlo e sulle ricette che potresti provare.

Cos’è Jicama?

Il jicama è un ortaggio a radice amidaceo con una buccia spessa e marrone ed è spesso paragonato alle patate in termini di contenuto di amido. Ha polpa bianca, croccante e succosa ed è originaria del Messico, del Centro e del Sud America. Jicama contiene carboidrati, fibre alimentari, 80%-90% di acqua e tracce di proteine ​​e lipidi. Ha bassi livelli di grassi saturi e sodio. Ecco il profilo nutrizionale completo di Jicama.

Profilo nutritivo di Jicama

Cento grammi di jicama crudo contengono (1):

Tutti questi nutrienti e antiossidanti in jicama possono giovare alla tua salute generale in diversi modi. Diamo un’occhiata.

Benefici per la salute di Jicama

1. Riduce il rischio di malattie

La fibra in jicama può aiutare con la gestione del peso e ridurre l’infiammazione, la depressione e il rischio di malattie cardiovascolari (2). Contiene calcio, fosforo, magnesio e ferro, che sono importanti per migliorare la forza ossea. Servono anche come cofattori per molti enzimi per lo svolgimento di varie reazioni chimiche nel corpo.

Il ferro mantiene la capacità di trasporto di ossigeno del sangue (3). La vitamina C in jicama è un eccellente antiossidante per rafforzare il sistema immunitario e prevenire infezioni e malattie (4).

2. Riduce il rischio di anomalie congenite

Il folato svolge un ruolo importante nello sviluppo del feto e jicama contiene il 4% del valore giornaliero raccomandato di folato. Durante la gravidanza, un’assunzione inadeguata di acido folico può portare a difetti cardiaci congeniti, anomalie ostruttive del tratto urinario (condizioni che interessano i reni e la struttura del tratto urinario), carenze degli arti, schisi orofacciali e stenosi pilorica ipertrofica congenita (blocco del passaggio gastrico).

È stato dimostrato che un’assunzione sufficiente di folato riduce il rischio di queste anomalie congenite. È stato inoltre dimostrato che un’adeguata assunzione di acido folico negli adulti è associata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tumori (5).

3. Può aiutare nella gestione del diabete

Jicama è ricco di inulina, una fibra solubile che riduce i livelli di glucosio nel sangue postprandiale. Jicama può anche migliorare la sensibilità all’insulina inibendo la gluconeogenesi nel fegato e mantenendo i livelli plasmatici di insulina (6). Questo può aiutare nella gestione del diabete.

4. Può ridurre il rischio di cancro

Gli studi sugli animali hanno dimostrato che l’inulina ha potenziali proprietà anticancerogene e riduce significativamente il rischio di cancro al colon. Nelle cellule umane, i metaboliti derivati ​​dall’inulina inibiscono la crescita delle cellule tumorali e riducono altri fattori di rischio del cancro (7). Gli estratti di Jicama contengono anche inulina, che può avere proprietà antitumorali. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per corroborare questa affermazione.

5. Migliora il movimento intestinale

La fibra insolubile in jicama può aiutare a regolare i movimenti intestinali e ridurre il rischio di condizioni associate come costipazione, emorroidi e altre condizioni gastrointestinali. La fibra alimentare riduce anche il rischio di sviluppare malattie coronariche, obesità, ictus, ipertensione e ulcere (8).

6. Può migliorare la salute della pelle e dei capelli

Jicama contiene vitamina C, un antiossidante che migliora la salute della pelle e dei capelli quando viene consumato. Previene i danni dei radicali liberi per rallentare l’invecchiamento precoce, ridurre la caduta dei capelli e promuovere una crescita sana dei capelli (9), (10), (11).

Questo ortaggio viene comunemente consumato crudo e ha uno scricchiolio leggermente dolce, acquoso e simile alla mela. Puoi sbucciare e mangiare il jicama così com’è o provare queste ricette a casa.

Come cucinare e mangiare Jicama: 3 deliziose ricette

1. Patatine fritte Jicama al forno

Che cosa Hai bisogno

• 1 jicama di medie dimensioni (tagliato a pezzetti di dita)
• 1 cucchiaio di olio di avocado
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di sale marino
• ¼ cucchiaino di pepe nero

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. Lessare le fette di jicama per 8-10 minuti.
3. Scolare l’acqua e lasciare asciugare le fette.
4. Metterli in una ciotola capiente, aggiungere olio, curcuma, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe e mescolare.
5. Distribuire le patatine su una teglia.
6. Cuocere per 30 minuti e servire con guacamole o salsa di formaggio.

2. Pollo alla griglia con salsa di avocado Jicama

Quello di cui hai bisogno

• 1 piccolo jicama
• 3 cucchiai di succo di lime
• ¼ tazza di foglie di coriandolo appena tritate
• 1 scalogno medio tritato finemente
• 1 avocado a cubetti
• 4 cotolette di pollo sottili
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di paprika affumicata

Metodo

1. Tritare finemente il jicama e unirlo al succo di lime, al coriandolo e allo scalogno.
2. Aggiungere l’avocado, il sale e mescolare. Tenete da parte la salsa.
3. Preriscaldare la griglia a medio-alta.
4. Saltare in padella il pollo con l’olio, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
5. Grigliare il pollo per 2-4 minuti per lato.
6. Servitelo con salsa.

3. Croccante Jicama Curry

Quello di cui hai bisogno

• 1 jicama a dadini di media grandezza
• 2 cipolle di media grandezza (tritate)
• 2 pomodori di media grandezza (tagliati)
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• ½ cucchiaio di curcuma
• ¼ cucchiaio di coriandolo in polvere
• ¼ cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
• ¼ cucchiaio di cumino in polvere
• 1 tazza di latte

Metodo

1. Versare l’olio d’oliva in una pentola a pressione e far rosolare la cipolla per 5 minuti.
2. Aggiungere la curcuma, la jicama e il resto degli ingredienti e mescolare bene.
3. Cuocere a pressione per 15 minuti.
4. Aggiungere il latte e cuocere per altri cinque minuti.
5. Servire caldo con il riso.

La jicama viene spesso paragonata alla patata in quanto hanno un aspetto simile e contengono amido. Tuttavia, entrambi sono diversi.

Jicama vs. Patata

Jicama è sicuro da consumare. Tuttavia, potresti riscontrare effetti collaterali se sei allergico ad esso.

Effetti collaterali di Jicama

I semi e gli steli della pianta jicama contengono rotenone, un tipo di tossina fatale (12). Quindi, evita di consumare altre parti della pianta di jicama.

Jicama è sicuro se consumato con moderazione. Contiene fibre, che possono causare i problemi gastrointestinali minori menzionati di seguito se consumati in eccesso:

• Dolore addominale
• gonfiore
• Diarrea
• Stipsi

Se si verifica uno di questi effetti collaterali, bere molta acqua per alleviarli. Se i sintomi persistono per più di due giorni, consultare il medico.

In rari casi, jicama può causare reazioni allergiche come:

• lingua pruriginosa
• Lieve dolore alla gola
• Irritazioni e crampi allo stomaco

Puoi sviluppare i sintomi entro 30 minuti o due ore dopo aver consumato jicama. Se si verificano questi, evitare di consumarlo e consultare un medico per il trattamento.

Per riassumere

Jicama è un ortaggio a radice ricco di nutrienti con molteplici benefici per la salute. È un’ottima fonte di fibre alimentari, ha poche calorie e può aiutare nel diabete e nella gestione del peso. Sebbene sia sicuro per la salute, consumare jicama in eccesso può causare problemi intestinali e costipazione. Puoi mangiarlo crudo o provare le ricette menzionate nell’articolo per includere il jicama nella tua dieta.

FAQ

Il jicama fa bene alla perdita di peso?

Sì, il jicama contiene meno calorie, carboidrati e alti livelli di acqua e fibre alimentari, il che lo rende un’ottima scelta alimentare per una dieta dimagrante.

Il jicama fa male all’infiammazione?

No. Jicama contiene vitamina C, un antiossidante che ha proprietà antinfiammatorie. Pertanto, il consumo di jicama può aiutare a combattere l’infiammazione.

Riferimenti

12 fonti