Comunemente conosciuto come ‘Kala chana‘ (Hindi) in India, i ceci fanno parte della dieta vegetariana in India. Si tratta sostanzialmente di legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Le piante sono di bassa altezza e si trovano principalmente nelle regioni tropicali e subtropicali. I semi sono ottime fonti di proteine. Ci sono generalmente due varietà di ceci, “desi” e “kabuli”. La varietà “desi” comprende semi più piccoli più scuri con una copertura esterna ruvida, mentre la varietà “kabuli” sono fagioli chiari relativamente più grandi con un mantello più liscio.
I ceci neri, noti anche come grammi del Bengala, ceci o ‘kala chana’ appartengono alla varietà ‘desi’ e hanno un contenuto di fibre molto più alto e un indice glicemico più basso. Essendo un legume estremamente versatile, è ampiamente utilizzato in una varietà di piatti mediorientali e indiani come falafel, hummus e curry, insalate, zuppe e stufati o anche come spuntino veloce. Oltre al loro delizioso sapore di noce e alla consistenza burrosa, i ceci neri sono estremamente benefici per la salute.
In questo articolo
Valore nutrizionale dei ceci neri
Essendo a basso contenuto di grassi, ricchi di fibre alimentari e ricchi di vitamine e minerali, i ceci neri possono davvero essere un’aggiunta salutare alla tua dieta. Da due a tre cucchiai di questi legumi equivalgono a una porzione delle cinque porzioni giornaliere consigliate di frutta e verdura. I benefici per la salute dei ceci neri sono i seguenti.
Porzione: 100 g
| calorie | 164 | Sodio | 24 mg |
|---|---|---|---|
| Totalmente grasso | 6,04 g | Potassio | 718 mg |
| Saturato | 0,603 g | Carboidrati totali | 27 g |
| polinsaturi | 2,731 g | Fibra alimentare | 12,2 g |
| monoinsaturi | 1.377 g | Zuccheri | 10,70 g |
| Trans | 0 g | Proteina | 20,47 g |
| Colesterolo | 0 mg | ||
| vitamina A | 1% | Calcio | 5% |
| Vitamina C | 2% | Ferro da stiro | 16% |
I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del tuo fabbisogno calorico.
Benefici per la salute del cece nero
1. Aiuta nella perdita di peso:
L’inclusione di alimenti ricchi di fibre nella dieta può contribuire notevolmente alla perdita di peso. I ceci neri sono ricchi di fibre sia solubili che insolubili. La fibra solubile facilita l’escrezione della bile e dei traghetti formando una sostanza simile al gel nel tratto digestivo, mentre la fibra insolubile previene la stitichezza e altri disturbi digestivi. Inoltre, le fibre riempiono lo stomaco, facendoti sentire sazi più a lungo e frenando il desiderio di fame. Bere acqua bollita con i ceci aiuta a ridurre l’appetito. Pertanto, consumare legumi come i ceci neri può essere più efficace nella perdita di peso rispetto al semplice taglio delle calorie.
2. Benefici cardiovascolari:
I ceci neri contengono una combinazione unica di antiossidanti, antociani, delfindina, cianidina e petunidina, nonché fitonutrienti e ALA che mantengono la salute dei vasi sanguigni e prevengono lo stress ossidativo, riducendo così il rischio di malattie cardiache. I ceci neri contengono notevoli quantità di folato e magnesio. Il folato abbassa i livelli di omocisteina riducendo così al minimo il rischio di restringimento delle arterie dovuto alla formazione di placche, coaguli di sangue, infarti e ictus.
3. Abbassa il colesterolo:
La fibra solubile dei ceci neri lega gli acidi biliari e impedisce loro di essere assorbiti dall’organismo, riducendo così i livelli di colesterolo. Il consumo giornaliero di circa tazza di ceci aiuta a diminuire il colesterolo LDL e i trigliceridi del colesterolo totale. Inoltre, la fibra alimentare dei ceci neri è superiore a quella che si trova in altri alimenti.
4. Stabilizza lo zucchero nel sangue e il basso indice glicemico (GI):
La fibra solubile nei ceci neri controlla l’assorbimento e il rilascio di zucchero nel sangue. Inoltre, i ceci hanno un basso indice glicemico da 28 a 32, il che significa che i carboidrati in essi contenuti vengono scomposti e digeriti lentamente. Questo aiuta nella perdita di peso controllando l’appetito. Il basso indice glicemico fa sì che la glicemia aumenti moderatamente e lentamente portando a livelli più bassi di zucchero nel sangue. Consumare ½ tazza di ceci neri al giorno è efficace nel controllare la glicemia in appena una settimana.
5. Prevenzione del diabete:
Come già detto, i carboidrati contenuti nei legumi come i ceci neri vengono digeriti lentamente, riducendo così i livelli di zucchero nel sangue. Ciò contribuisce alla resistenza all’insulina, riducendo così il rischio di contrarre il diabete di tipo 2.
6. Grande fonte di ferro:
Essendo una ricca fonte di ferro, i ceci neri possono prevenire l’anemia e aumentare i livelli di energia. Ciò è particolarmente utile per le donne in gravidanza o in allattamento e per i bambini in crescita. Il ferro svolge un ruolo importante nella formazione dell’emoglobina trasportando l’ossigeno dai polmoni a tutte le cellule del corpo ed è un componente importante dei sistemi enzimatici per la produzione di energia e il metabolismo.
7. Buona fonte di proteine per i vegetariani:
I ceci neri sono una fonte alternativa di proteine per i vegetariani in quanto questi legumi in combinazione con proteine integrali o integrali, forniscono quantità significative di proteine paragonabili a quelle della carne e dei latticini, nonché prive di calorie o grassi saturi.
8. Benefico per le donne:
I fitonutrienti chiamati saponine agiscono come antiossidanti per ridurre il rischio di cancro al seno, prevenire l’osteoporosi e ridurre al minimo le vampate di calore nelle donne in post-menopausa. Mangiare ceci arrostiti mescolati con zucchero di canna e desi ghee aiuta a curare la leucorrea. Bere acqua bollita con i ceci può prevenire l’aborto spontaneo.
9. Trattamento dei disturbi digestivi:
I ceci neri sono ricchi di fibra alimentare, 2/3rd di cui comprende fibra insolubile che è vitale per mantenere la salute del tratto digestivo. La fibra riduce il rischio di malattia diverticolite dolorosa e costipazione riducendo lo sforzo sull’intestino. In caso di dissenteria, immergere 2 manciate di semi di ceci in 500 ml di acqua durante la notte e bere quest’acqua dopo aver filtrato, la mattina successiva per alleviare. Per curare la stitichezza, immergere i ceci in acqua durante la notte e mangiarli al mattino dopo aver cosparso lo zenzero in polvere e i semi di cumino (jeera) e bere l’acqua separata.
10. Prevenzione del cancro:
La fibra solubile contenuta nei ceci neri raggiunge il colon dove viene scomposta dai batteri in acidi grassi a catena corta che vengono assorbiti dalle cellule del colon e utilizzati per produrre energia. Ciò consente alle cellule del colon di rimanere sane e riduce il rischio di cancro, in particolare il cancro del colon.
11. Altri vantaggi:
In caso di calcoli ai reni o alla vescica, puoi immergere una manciata di ceci spezzati in acqua durante la notte e mangiare i ceci con il miele la mattina successiva. I pazienti con ittero possono mangiare una manciata di ceci neri imbevuti di acqua insieme a jaggery (gur) e bere la stessa acqua quando hanno sete per migliorare le condizioni. Quest’acqua è anche efficace nel prevenire il vomito frequente.
Benefici per la pelle dei ceci neri
I ceci neri sono ricchi di folati, fibre alimentari, proteine, carboidrati, rame, ferro e fosforo e privi di sodio e colesterolo. Possono essere utili per la tua pelle nei seguenti modi.
12. Trattamento di Leucoderma:
Il leucoderma è una malattia caratterizzata da macchie bianche sulla pelle. Chi soffre di leucoderma può immergere una manciata di semi di ceci insieme a 10 grammi di triphala churan in 125 ml di acqua per 24 ore e mangiarli quando compaiono i germogli. Fare questo religiosamente per alcuni mesi può essere efficace per sbarazzarsi delle macchie bianche.
13. Trattamento dell’infezione da tigna:
Mangiare un roti a base di farina di ceci neri ogni giorno per un mese o due senza sale può curare le infezioni da tigna.
14. Cura della pelle del viso:
I ceci neri vengono divisi con la pelle rimossa e macinati per fare “besan”, che è eccellente per la cura della pelle ed è spesso usato negli impacchi per il viso per darti una pelle luminosa e impeccabile.
15. Proprietà curative:
La pasta a base di ceci neri ha grandi proprietà curative e applicarla insieme alla pasta di legno di sandalo può rimuovere cicatrici da acne e brufoli, trattare scottature solari e varie altre infiammazioni della pelle. Applicare quantità uguali di entrambe le paste sulle cicatrici, lasciare agire tutta la notte e lavare il mattino successivo con acqua tiepida per vedere l’effetto desiderato.
Benefici per i capelli dei ceci neri
Tutti desideriamo capelli sani e lucenti. Ma sfortunatamente il nostro stile di vita malsano e l’esposizione all’inquinamento ambientale e alle sostanze chimiche dannose lasciano i nostri capelli danneggiati e causano diversi problemi ai capelli. Essendo un alimento sano, i ceci neri possono essere utili per i tuoi capelli in diversi modi.
16. Promuove la crescita dei capelli:
I ceci neri contengono vitamina B6 e zinco. Entrambi questi minerali svolgono un ruolo importante nell’accumulo di proteine nei capelli, rafforzando così i follicoli piliferi e promuovendo la crescita dei capelli.
17. Combatte la caduta dei capelli:
La combinazione di vitamina A e zinco nei ceci neri è vitale per la salute dei capelli e la carenza di uno di questi nella dieta può causare forfora e perdita di capelli.
18. Trattamento della forfora:
Per eliminare la forfora, puoi mescolare 4 cucchiai di farina di ceci neri in circa 250 ml di acqua e massaggiare i capelli per un paio di minuti prima di lavarli.
19. Previene l’ingrigimento dei capelli:
I ceci neri sono ricchi di proteine e manganese. Il manganese impedisce ai capelli di cambiare la pigmentazione, cioè l’ingrigimento dei capelli.
Ora che conosci i suoi numerosi benefici per la salute, siamo sicuri che gli mostrerai più amore. Prendili subito e inizia la tua strada verso una buona salute!
