I cibi caldi e veloci sono spesso un no-no quando vivi con GERD, ma puoi comunque goderti le zuppe per GERD tenendo a mente alcune semplici linee guida.

La malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) è una condizione cronica in cui l’acido gastrico, o l’acido dello stomaco, rifluisce attraverso uno sfintere disfunzionale nell’esofago.

Poiché la produzione di acido gastrico è intrinsecamente correlata alla composizione della tua dieta, ciò che mangi può avere un impatto positivo o negativo sui sintomi della MRGE.

La zuppa è un’opzione popolare quando cerchi un pasto ricco di nutrienti, ma non tutte le zuppe sono adatte per GERD. Quando mangi una zuppa, anche fattori come la temperatura e la velocità di consumo possono essere importanti.

Quali zuppe puoi mangiare con GERD?

Le zuppe sono disponibili in tutti i gusti e stili, e anche i classici come la zuppa di spaghetti di pollo possono avere una vasta gamma di varianti di ricette.

Puoi mangiare zuppa quando vivi con GERD, ma tenere a mente alcuni fattori chiave può aiutare a garantire che la tua scelta di zuppa non aggravi involontariamente i sintomi.

Temperatura e velocità di alimentazione

Il consumo di cibi troppo caldi, così come il mangiare troppo in fretta, lo sono fattori che possono aggravare GERD. La zuppa viene generalmente servita calda e, in alcuni casi, può essere consumata rapidamente bevendo.

UN Studio 2019 on GERD in Cina ha scoperto che la zuppa era associata a riacutizzazioni di GERD, ma i ricercatori notano che la scoperta è probabilmente correlata alla temperatura della zuppa e alla velocità di consumo.

Mantenere la zuppa calda ma non troppo calda e rallentare il modo in cui la mangi può ridurre le possibilità che la tua scelta di zuppa provochi sintomi di MRGE.

Valore calorico

Un’altra considerazione è il valore calorico della zuppa scelta. La zuppa non è sempre abbondante, ma può comunque essere ricca di calorie. L’aggiunta di zuppa al tuo pasto può essere una subdola causa di aumento di peso, un altro fattore che può peggiorare la MRGE.

Ingredienti

Il bello della zuppa è che puoi metterci quello che vuoi. Questo controllo sugli ingredienti può rendere la zuppa fatta in casa una scelta migliore quando stai navigando in una condizione di salute.

Gli alimenti che a volte vengono usati nella zuppa ma che sono noti per aggravare la MRGE includono:

  • pomodori
  • spezie
  • menta
  • cibi ricchi di grassi (p. es., carne e latticini)
  • carboidrati semplici
  • cipolle e aglio

Ciò suggerisce che una zuppa a base di verdure o pollo potrebbe essere migliore di una zuppa di manzo o pomodoro, per esempio.

Nel 2018, uno studio basato sulla popolazione ha rilevato che il consumo quotidiano di zuppa di miso – zuppa a base di pasta fermentata a base di soia – era associato a un minor numero di sintomi di GERD indipendentemente da età, sesso, indice di massa corporea (BMI) e altri fattori legati allo stile di vita.

La zuppa di spaghetti di pollo va bene per GERD?

La zuppa di spaghetti di pollo può andare bene per GERD se viene preparata utilizzando le linee guida dietetiche per questa condizione. Ciò significa evitare cipolle o aglio e sostituire i noodles tradizionali con noodles integrali o non usare affatto noodles.

Puoi anche scambiare basi di crema con basi di brodo o utilizzare sostituti del latte senza grassi.

Altre zuppe classiche che puoi modificare in base alle tue esigenze per GERD includono:

  • zuppa di verdure miste
  • zuppa di lenticchie
  • Zuppa matrimoniale italiana
  • zuppa di patate non cremosa

Ricorda, non ci sono regole per fare la zuppa. Se ami la zuppa di nozze italiana, ad esempio, puoi sostituire le polpette di manzo e maiale con un’opzione di tacchino macinato.

La zuppa riduce l’acidità?

Il modo in cui la zuppa influisce sull’acidità di stomaco dipende da cosa c’è dentro.

In generale, i cibi ricchi di proteine, come uova, formaggio e carne, incoraggeranno la produzione di acido gastrico, mentre le verdure promuovono l’alcalinità, l’opposto dell’acidità.

Quali alimenti aiutano a calmare il reflusso acido?

Se hai difficoltà a sapere da dove cominciare quando si tratta di preparare la tua zuppa, alcuni cibi sono meno reattivi nella GERD rispetto ad altri.

Gli alimenti compatibili con GERD da considerare l’utilizzo in una zuppa includono:

  • verdure ad alto contenuto di fibre, come il sedano

  • albumi
  • carni magre, come il pollo
  • cereali integrali o riso integrale
  • patate/ortaggi a radice

  • grassi insaturi di origine vegetale o di pesce

Quali tipi di zuppa dovresti evitare con GERD?

Sulla base degli alimenti noti per causare potenzialmente riacutizzazioni di GERD, può essere utile evitare le zuppe che sono:

  • a base di pomodoro
  • contengono manzo o carne ricca di grassi
  • sono fatti con latticini interi
  • focalizzato sull’aglio o sulla cipolla

Se fatti tradizionalmente, esempi di zuppe da evitare includono:

  • zuppa di pomodoro
  • zuppa di porri
  • zuppa di cipolle francese
  • zuppa di funghi
  • zuppa di broccoli con cheddar
  • Zuppa di granchio alla “New England

Alimenti che scatenano GERD

Poiché gli ingredienti della zuppa possono essere praticamente qualsiasi cosa, può essere utile conoscere tutti i tipi di alimenti che scatenano la MRGE.

Oltre a pomodori, spezie e cibi ricchi di grassi, potresti anche voler evitare cibi che contengono:

  • caffeina
  • caffè
  • cioccolato
  • menta piperita
  • agrumi
  • alcool
  • carbonatazione

Linea di fondo

Le zuppe per GERD seguono le linee guida dietetiche di base per questa condizione, evitando cibi ricchi di grassi, spezie e cibi acidi, tra gli altri.

Oltre agli ingredienti, la temperatura della zuppa può aggravare i sintomi e bere la zuppa troppo velocemente o aggiungerla a un pasto già denso di calorie può avere un impatto negativo sulla MRGE.

La guida del tuo medico o di un dietologo registrato può aiutarti a garantire che la tua scelta di zuppa per GERD stia aiutando, non danneggiando questa condizione.