I mandarini (Citrus reticulata) sono frutti dolci e aspri appartenenti alla famiglia degli agrumi. Prendono il nome dal loro luogo di origine a Tangeri, in Marocco. Sebbene assomiglino alle arance, in realtà sono più piccole con più acqua, meno acido e zucchero in confronto. Hanno bucce di colore rosso-arancio che sono facili da rimuovere a mano. Ci sono molte varietà ibride di mandarini disponibili oggi. Andando oltre nell’articolo, esploriamo i principali benefici del mandarino, i dati nutrizionali, le varietà e alcune ricette facili.

Varietà Di Mandarino

Cominciamo prima con i vari tipi di mandarini oggi disponibili.

Molte persone si chiedono se mandarini e clementine siano la stessa cosa. I mandarini sono strettamente imparentati con le clementine, poiché entrambi sono membri della famiglia dei Citrus reticulata. Allo stesso modo, ci sono alcune altre varietà ibride di mandarino come menzionato di seguito.

1. Tangelos (campane di miele) – un ibrido tra mandarino e pompelmo (Citrus paradisi). I tangelos hanno la pelle flaccida e arilli succosi dal sapore dolce simili ai mandarini. A differenza delle arance, queste hanno un caratteristico pomello all’estremità del gambo del frutto.

2. Tangori (Citrus nobilis) – un ibrido tra mandarini (C. reticulata) e arance dolci (C. sinensis). Questi sono solitamente di grandi dimensioni con un sapore dolce-acidulo come le arance.

3. Clementine – un ibrido tra un mandarino e arance dolci. Questi sono senza semi, dolci e succosi, di dimensioni più piccole con una pelle liscia e lucida.

4. Yuzu (agrume giapponese) – un ibrido tra papeda (C. ichangensis) e mandarini (C. reticulata). Hanno un sapore aspro e un profumo intenso simile al lime.

Andando oltre, vediamo quanta nutrizione può fornirti un frutto di mandarino.

Fatti nutrizionali del mandarino

Secondo l’USDA, un mandarino di piccole dimensioni può fornire 40 calorie e i seguenti nutrienti (1).

• Calorie: 40
• Grasso: 0,2 g
• Sodio: 1,5 mg
• Carboidrati: 10,1 g
• Fibra: 1,3 g
• Zuccheri: 8g
• Proteine: 0,6 g
• Vitamina C: 26,7 mg

I mandarini sono ricchi di vitamina C e hanno poche calorie. Mentre i mandarini sono una buona fonte di molti minerali e vitamine benefici, sono a basso contenuto di proteine, grassi e fibre. Tutto questo insieme può fornirci vari benefici per la salute.

Potenziali benefici per la salute dei mandarini

Gli agrumi, compresi i mandarini, sono stati a lungo apprezzati per il loro gusto rinfrescante, l’alimentazione sana e le proprietà antiossidanti. Di seguito, esploriamo alcuni dei principali benefici del mandarino.

• Ricco di antiossidanti

Come altri agrumi, i mandarini sono ricchi di flavonoidi antiossidanti degli agrumi come esperidina, naringina, narirutina, ecc. che hanno importanti proprietà antiossidanti. Aiutano a sbarazzarsi dei radicali liberi tossici dal tuo corpo (2). Alcuni ricercatori ritengono che il consumo di alimenti o integratori ricchi di antiossidanti possa aiutare a ridurre o prevenire alcuni tipi di infiammazione (3).

• Ricco di vitamina C . che stimola l’immunità

I mandarini, essendo agrumi, sono naturalmente ricchi di vitamina C in abbondanza (3). La vitamina C è uno dei potenti antiossidanti naturali che svolgono molteplici ruoli importanti nel rafforzare la nostra salute e il nostro sistema immunitario. È essenziale nella sintesi del collagene, nella guarigione delle ferite, nell’attività antivirale e antitumorale, nella prevenzione delle malattie neurodegenerative, dell’artrite, del raffreddore e della febbre (4).

• Può aiutare a prevenire danni agli occhi

È stato anche scoperto che il contenuto di vitamina C nei mandarini è efficace nel ritardare l’insorgenza della cataratta e della degenerazione maculare senile. Questo può aiutare a mantenere gli occhi sani più a lungo (5).

• Può aiutare a ridurre i rischi di cancro

I flavonoidi, le cumarine e i limonoidi presenti negli agrumi sono indicativi di un ridotto rischio di vari tipi di cancro. La ricerca supporta i potenziali effetti antitumorali della nobiletina e della tangeretina presenti nell’estratto di mandarino (6).

• Può aiutare a migliorare la salute del cuore

I mandarini contengono fibre naturalmente solubili e insolubili come emicellulosa, pectina, ecc. Che impediscono l’assorbimento del colesterolo nell’intestino (7). Le bucce di mandarino contengono un altro antiossidante, un super-flavonoide chiamato tangeretin con effetti promettenti nell’abbassare il colesterolo (8). L’esperidina, il flavonoide più importante nel mandarino, potrebbe anche aiutare a ridurre la pressione alta (9). Tutto questo insieme potrebbe aiutare a ridurre i rischi di malattie cardiovascolari in generale.

Ora che conosciamo i benefici per la salute del mandarino, dobbiamo anche essere consapevoli dei possibili effetti negativi dell’avere mandarini.

Effetti collaterali

Mentre i mandarini sono presumibilmente sicuri, potrebbe esserci una possibilità di allergia nel caso in cui tu sia allergico ad altri agrumi.

Le persone con allergie agli agrumi dovrebbero evitare i mandarini, soprattutto crudi o spremuti. Potresti sviluppare un’allergia a causa della reattività crociata anche con altri allergeni pollinici (10). I segni comuni di un’allergia includono prurito, arrossamento, gonfiore o persino bruciore quando si tocca la pelle o la polpa del frutto del mandarino. L’allergia potrebbe causare anche problemi digestivi o respiratori. Nel caso in cui sospetti una reazione allergica al mandarino, consulta il tuo medico per ottenere una diagnosi corretta per aiutarti a gestirla meglio.

Mandarini e arance appartengono entrambi alla famiglia degli agrumi e talvolta sono usati in modo intercambiabile. Sebbene entrambi abbiano un profilo nutrizionale e usi culinari simili, ci sono alcune differenze che potrebbero aiutare a distinguerli.

mandarino vs. Arancione: in cosa sono diversi?

È comune per molte persone confondere mandarini e arance dato che appartengono alla stessa famiglia di agrumi e hanno un aspetto simile. Ti aiutiamo a sapere come i mandarini sono effettivamente diversi dalle arance.

Quando è meglio avere i mandarini?

I mandarini vengono solitamente coltivati ​​in Florida, Texas, Arizona e California. Sebbene disponibili stagionalmente da novembre ad aprile, questi sono i migliori per il loro periodo di raccolta principale da fine ottobre a gennaio.

Per scegliere i migliori mandarini succosi, scegli quelli che sembrano pesanti per le loro dimensioni. Il frutto deve essere sodo, di colore brillante, uniforme e brillante, con odore maturo e fragrante. I frutti di mandarino più piccoli sono generalmente noti per avere un sapore migliore.

Inoltre, ci sono alcune cose da tenere a mente per garantire la manipolazione sicura dei mandarini.

Conservazione e sicurezza alimentare

Come tutti gli altri frutti, è meglio avere i mandarini freschi per godere del loro gusto ottimale e dei benefici nutrizionali. Tuttavia, potrebbero esserci momenti in cui desideri conservarli per un consumo successivo. Di seguito, discutiamo come dovresti scegliere un buon frutto di mandarino e come conservarli per un uso successivo.

I mandarini sono frutti invernali ma ora si possono trovare nei supermercati tutto l’anno. I mandarini freschi hanno un colore arancione brillante e si sentono pesanti da tenere in mano. Dovresti evitare i frutti troppo morbidi, con macchie o che sembrano leggeri e vuoti da tenere.

La buccia dei mandarini aiuta a mantenere gli arilli/segmenti commestibili al sicuro dalla contaminazione. È possibile rimuovere lo sporco superficiale o la cera pulendo delicatamente con un panno umido. Sbucciare la pelle con le mani pulite, togliere i semi e separare gli spicchi per godersi il frutto fresco e succoso.

Puoi conservare i mandarini sul bancone a temperatura ambiente se intendi mangiarli entro una settimana. Altrimenti, puoi anche metterli in una busta con chiusura a zip e conservarli in frigorifero per mantenerli freschi e succosi fino a 2 settimane.

Per congelare i mandarini, dovresti prima sbucciarli. Metti le piccole sezioni di mandarino in un sacchetto sigillato per il congelatore con poca o nessuna aria. In questo modo, possono rimanere freschi nel congelatore fino a un anno.

Ora che abbiamo compreso i dettagli sui benefici del mandarino e sui possibili effetti collaterali, diamo un’occhiata ad alcune semplici ricette per aiutarti a goderti questo frutto.

Ricette Mandarino

I mandarini possono essere consumati da soli come frutta o come dessert salutare in combinazione con ricotta, yogurt magro o ricotta. La salsa al mandarino è anche un’ottima aggiunta a piatti di verdure, frutti di mare e pollame. Puoi aggiungere il loro sapore piacevolmente dolce e agrumato a insalate, contorni e portate principali. Puoi usare i mandarini al posto o in aggiunta a qualsiasi altro agrume.

1. Mandarini ricoperti di cioccolato

ingredienti

• Mandarino (sbucciato, segmentato) – 1
• Cioccolato fondente (fuso) – 10g

Istruzioni

1. Prendete uno spicchio di mandarino e immergetelo fino a metà nel cioccolato fuso.
2. Ripetere per tutti i segmenti.
3. Foderare una teglia con carta da forno.
4. Mettere questi segmenti ricoperti di cioccolato sulla teglia.
5. Tenete da parte a rassodare in frigo per un’ora o tutta la notte.

2. Martini al mandarino

ingredienti

• Ghiaccio
• Succo di mandarino appena spremuto – 3 once fluide
• Vodka – 1 ½ once fluide
• Liquore all’arancia (tipo Cointreau®) – 1 cucchiaino

Istruzioni

1. Prendete il ghiaccio in uno shaker da Martini e versateci sopra il succo di mandarino.
2. Aggiungere anche la vodka e il liquore all’arancia.
3. Coprire e agitare energicamente.
4. Versare e servire in una coppetta Martini.

Per riassumere

I mandarini, sebbene sembrino simili alle arance, sono in realtà una specie diversa nella stessa famiglia di agrumi. Di dimensioni più ridotte e con la pelle facilmente pelabile, sono uno spuntino salutare in qualsiasi momento.

Ricco di vitamina C e altri importanti nutrienti, i principali benefici del mandarino possono renderli un’aggiunta significativa ai tuoi piani alimentari sani.

Riferimenti: