- Uno studio recente ha scoperto che una tazza e mezza di uva al giorno può migliorare i problemi di vista legati all’età.
- I risultati suggeriscono che il consumo quotidiano di uva potrebbe migliorare un biomarcatore della degenerazione maculare negli anziani.
- L’uva contiene antiossidanti che possono ridurre lo stress ossidativo, che contribuisce alla cattiva salute degli occhi.
Le carote non sono l’unico alimento che fa bene alla salute degli occhi. Uno studio recente ha scoperto che una porzione giornaliera di uva migliora i problemi di vista legati all’età negli anziani.
Lo studio è il primo studio umano randomizzato e controllato sui potenziali benefici dell’uva per la vista umana nella popolazione che invecchia.
Secondo gli autori dello studio, il consumo di uva riduce lo stress ossidativo e apporta benefici ad alcuni biomarcatori legati all’età legati alla degenerazione maculare.
La degenerazione maculare si verifica nella macula dell’occhio, la parte centrale della retina, e generalmente si verifica nelle persone sopra i 50 anni. La condizione rende difficile per le persone vedere le cose direttamente davanti a loro, anche se possono vedere cose non posizionate centralmente.
I risultati dello studio sono stati recentemente pubblicati sulla rivista Cibo e funzione. È stato finanziato dalla California Table Grape Commission, che non ha avuto alcun ruolo nella sua implementazione, analisi o interpretazione dei dati.
L’uva fa bene alla salute degli occhi?
Lo studio ha coinvolto 34 partecipanti divisi in due gruppi.
Nel corso di 16 settimane, un gruppo ha consumato l’equivalente di 1,5 tazze al giorno di uva da tavola sotto forma di polvere di uva da tavola liofilizzata. (L’uso della polvere d’uva ha consentito un controllo più preciso delle porzioni.)
I restanti individui fungevano da gruppo di controllo, consumando invece una polvere placebo.
Ogni quattro settimane, i ricercatori hanno misurato la densità ottica del pigmento maculare (MPOD) dei partecipanti: una densità inferiore nella macula aumenta il rischio di degenerazione maculare.
I ricercatori hanno anche osservato come l’uva ha influenzato l’accumulo di AGE, acronimo di “prodotti finali della glicazione avanzata”, misurati nella buccia.
A 16 settimane, i ricercatori hanno osservato un miglioramento significativo dell’MPOD per il gruppo che consumava uva e hanno scoperto che il gruppo di controllo aveva un aumento significativo degli AGE durante il periodo di prova rispetto al gruppo che mangiava uva.
L’uva aiuta a combattere lo stress ossidativo
Lo stress ossidativo si verifica quando il corpo ha uno squilibrio di radicali liberi e antiossidanti.
Una molecola di radicale libero ha un numero dispari di elettroni e una molecola antiossidante può donare un elettrone al radicale libero per rimanere stabile.
Troppi radicali liberi instabili possono danneggiare il DNA, il tessuto adiposo e le proteine, causando vari problemi in tutto il corpo. Uno di questi è la degenerazione maculare.
I ricercatori hanno misurato la capacità antiossidante totale dei partecipanti e il contenuto fenolico complessivo ogni otto settimane.
Alla fine dello studio, i ricercatori hanno osservato un miglioramento della capacità antiossidante totale e del contenuto fenolico rispetto al gruppo di controllo.
Uno degli autori dello studio, il dottor Jung Eun Kim, assistente professore presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università Nazionale di Singapore, ha spiegato Notizie mediche oggi:
“L’uva è ricca di antiossidanti come composti fenolici (catechina, quercetina, resveratrolo e antociani), alcuni carotenoidi (luteina e β-carotene) e vitamine. Questi antiossidanti complessivi possono spiegare gli effetti protettivi degli occhi contro lo stress ossidativo dell’uva”.
Quanta uva dovresti mangiare al giorno?
Sebbene non esistano linee guida ufficiali sul numero di uva da consumare, il dottor Kim ha suggerito: “Dal nostro studio, possiamo dire che consumare 1,5 tazze al giorno porterà benefici alla salute degli occhi”.
Tuttavia, il consumo di quantità eccessive di uva intera potrebbe aumentare lo zucchero nel sangue, soprattutto nei soggetti con prediabete e diabete.
“È importante ricordare che l’uva, come molti frutti, è ricca di zuccheri naturali. È essenziale consumare uva e altri frutti ad alto contenuto di zucchero con moderazione, soprattutto se si soffre di diabete o si è a rischio di sviluppare la condizione”, ha detto la dott.ssa Julia Giyaur, un’oftalmologa di New York non coinvolta nello studio. MNT.
“In genere è consigliabile consumare una dieta equilibrata con una varietà di frutta e verdura per sostenere la salute generale degli occhi”, ha aggiunto il dottor Giyuar.
Altre verdure e frutta contenenti sostanze nutritive che supportano la salute degli occhi includono:
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carote, patate dolci e albicocche: ottime fonti di β-carotene
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spinaci e cavoli – ricchi di pigmenti carotenoidi, luteina e zeaxantina
- arance – ricche di vitamina C
Quali sono i meccanismi della perdita della vista legata all’età?
Lo studio attuale indica che il consumo di uva ha contribuito a ridurre l’accumulo di “AGE”.
Il dottor Giyaur ha spiegato che gli AGE “sono un gruppo di composti dannosi che si formano quando gli zuccheri reagiscono con proteine o grassi nel corpo attraverso un processo chiamato ‘glicazione'”
La glicazione può verificarsi nel corpo a causa di un elevato consumo di zucchero o mangiando cibi cotti ad alte temperature.
“[AGEs] sono associati a vari problemi di salute, tra cui infiammazione, stress ossidativo e danni ai tessuti e alle cellule che causano l’invecchiamento e condizioni legate all’età, inclusa la degenerazione maculare, e svolgono un ruolo in malattie come il diabete“,” Dottor Giyaur disse.
Il dottor Giyaur ha sottolineato che, tra le differenze negli AGE riportate nello studio nel corso di un esperimento di 16 settimane, “l’accumulo di AGE nel corpo avviene in genere gradualmente nel corso di molti anni”.
Pertanto, rilevare i cambiamenti nei livelli di AGE dopo un breve studio “potrebbe essere difficile, poiché potrebbe richiedere tecniche di laboratorio specializzate e potrebbe non produrre risultati drammatici o facilmente osservabili in un periodo di tempo relativamente breve”, ha osservato.
Sono necessarie ulteriori ricerche sull’uva per la salute degli occhi
Mangiare più uva potrebbe migliorare la vista nelle persone con degenerazione maculare? La risposta non è chiara.
Il dottor Kim ha detto che questa è una possibilità ma non è affatto garantita. Ha osservato che lo studio mostra un’associazione tra l’uva e una minore degenerazione maculare, ma non stabilisce una causa per tale associazione.
Sebbene lo studio abbia misurato l’MPOD come biomarcatore della salute ottica, “altri parametri visivi non sono stati presi in considerazione e questa è una limitazione di questo lavoro”, ha affermato il dottor Kim.
I ricercatori affermano di aver ricevuto finanziamenti per uno studio di follow-up il prossimo anno in cui intendono misurare parametri più correlati come l’acuità visiva, la sensibilità al contrasto/abbagliamento e il tempo di recupero dallo stress fotoelettrico.
“Ci aspettiamo che questi parametri visivi miglioreranno dopo il consumo di uva sulla base dei risultati attuali”, ha affermato il dottor Kim.
Il dottor Giyaur ha espresso preoccupazione per quanto riguarda il numero limitato di partecipanti allo studio, il breve periodo di follow-up e l’uso della polvere d’uva, che potrebbe avere un effetto ancora maggiore sulla glicemia rispetto all’uva intera.
Ha affermato che la prevenzione della degenerazione maculare legata all’età è “una questione complessa influenzata da molteplici fattori, tra cui la genetica, lo stile di vita e la dieta in generale”.
Ciononostante, il dottor Giyuar ha affermato che lo studio ha sollevato validi punti riguardo alla necessità di ulteriori ricerche per indagare l’effetto della dieta sulle malattie legate all’età come la degenerazione maculare.
