Naturalmente conosciamo tutti Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, ma la cucina tailandese ha più piatti che delizieranno le vostre papille gustative. Molti di questi piatti della cucina tailandese si trovano nelle regioni. Un esempio è Kanom Jeen Nam Ngiao (tagliatelle di pomodoro piccanti del Nord) e questo è il piatto più popolare nel nord della Thailandia.
Ogni thailandese del nord conosce Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" sta per spaghetti di riso freschi e "Nam Ngiao" è un brodo piccante con pomodori. Il piatto è popolare anche in Birmania e persino in Cina. In Tailandia puoi andare nella provincia di Mae Hong Son per il più gustoso Kanom Jeen Nam Ngiao.
Questa minestra di pasta ha un caratteristico sapore speziato e speziato. Questa zuppa è composta da noodles "khanom kin" e cioè vermicelli di riso fermentato. Manzo o maiale è un altro ingrediente principale. I pomodori conferiscono al piatto un certo sapore acido e fresco. Vengono aggiunti peperoni e aglio croccanti o arrostiti. Un altro ingrediente importante che conferisce al piatto il suo sapore caratteristico è la "tua nao", un fagiolo di soia fermentato ampiamente utilizzato nella cucina thailandese settentrionale.
Originariamente Kanom Jeen Nam Ngiao è un piatto Shan (Shan è un popolo di montagna), ma ora è popolare in tutto il nord della Thailandia e in particolare a nord della provincia di Phrae. Il piatto si adatta alla vecchia tradizione Lanna ed è quindi servito anche in occasioni speciali.
