"Cultura della birra" tailandese: più ricca di quanto pensi …

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Confessando onestamente che ero un sostegno e un pilastro della vita precedente The Kulminator, un tempio della birra di Anversa nel vero senso della parola, giustamente, ormai da anni dai rinomati Orso di ratto è considerato uno dei migliori bar di birra al mondo. La mia piacevole vita al bar tortuoso di questa struttura non mi ha fatto diventare un birraologo o conoscitore di birra di razza, ma un appassionato che può parlare con un po 'di conoscenza.

Anche se ammetto francamente che la mia preferenza per il bere riguarda più il Single Malt Whisky e io durante la mia emigrazione in Thailandia, con il cuore pesante e la gola secca, la mia vasta raccolta di oltre 120 Whisky tra coloro che mi seguono da vicino. distribuire strati di cuore …

Ma al punto. Sto leggendo questo blog da alcuni anni ormai e ciò che mi incuriosisce è che quando un articolo è dedicato alla birra in Thailandia, continuano a comparire gli stessi marchi. Vengo in Thailandia da molto tempo e nel corso degli anni, e ammetto prontamente, a volte non senza alcuno sforzo, di aver assaggiato una gamma molto più ampia di birra locale rispetto al turista medio di Farang o espatriato. So che questo non è evidente e ciò ha molto da dire non solo con il mio senso di avventura, ma anche con il protezionismo thailandese, una legislazione molto bizzarra e gli interessi commerciali associati del Felici pochi da fare.

Oh sì, prima di iniziare voglio avvertire i lettori sensibili: questa è una storia altamente soggettiva.

Cominciamo con alcuni fratelli disordinati del Grande Singha e Chang famiglie. Vorrei toccare prima dal birrificio Singhavaatje Boon Rawd, produttore della birra tailandese più iconica e più antica che produce Birra tailandese (6,5%) a ciò che una volta era scritto su questo blog che "il più alcol per le offerte meno baht " e di cui, per quanto mi riguarda, è stato detto tutto. Una lager poco interessante di dieci in una dozzina … Boon Rawd, in collaborazione con inBev, firma anche per la birra in stile tedesco sotto la supervisione dell'omonimo birrificio Kloster a Neustadt Birra Kloster. Ancora una volta non è davvero una birra spettacolare, ma va bene per un fatto divertente: ci sono diverse località in Germania che portano il nome Neustadt, ma cercherai invano un Kloster Brauerei … Semplicemente non esiste. Non ho idea del perché i birrai Singha abbiano messo a punto una strategia di marketing così ridicola, se non del tutto …

La stessa obiezione prevale anche Mittweida dallo stesso Singhastal. Non è perché ti chiami in basso in una città tedesca che improvvisamente migliora qualitativamente … Anche se devo ammettere onestamente che si tratta di un tentativo migliore dell'esperimento Kloster. Tuttavia, c'è ancora speranza perché Boon Rawd produce un'altra birra in stile tedesco, la Est. 33 Snowy Weizen, cristallino Kristall Weizen che era significativamente migliore di quanto mi aspettassi e con i colori volanti si confronta con Kloster o Mitweida. il Est. 33 rame è una birra color ambra che deve il suo aspetto color rame al riso arrosto di Gaba marrone incorporato in essa. Tuttavia, non sono stato in grado di assaggiarlo finora e menzionarlo solo per completezza. Questo vale anche per l'ultimo prodotto Boon Rawd, Birra ES. Una lager che è stata creata all'inizio del secondo millennio ed è in realtà un mix di uno Birra bionda con tequila. Non so nemmeno se questo estraneo sia ancora prodotto affatto … Super Lion, un forte (6,8%) Birra Al Liquore Di Malto viene prodotto dalla fabbrica di birra Khonkaen, una filiale di Boon Rawd. Aromatico e di buon gusto, penso che appartenga alla classe media migliore. Ero convinto che questa birra fosse inizialmente sul mercato come Super Leo, ma non ho trovato conferma di ciò. anche Orso, un cosiddetto pallido inferiore appartiene all'offerta Singha. Fortunatamente, è leggermente meno dolce della denominazione Edizione limitata di San Valentino chi l'ha capito. In effetti, è piuttosto gustoso, rispetto a molte altre birre pils della regione.

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Archa, un produttore di birra della Cosmos Brewery – ora parte della Thai Beverage Public Company, produttrice di Chang – è più economico dei principali marchi, ma sicuramente non li supera. Ispirato al genere americano Lagers, Miller o Pabst, con un volume alcolico del 5,40%, era leggermente più alcolico rispetto alla birra media thailandese. Nel 2014, tuttavia, il volume di alcol è stato ridotto al 5%. Sento che è e rimane una birra chiara "piatta", noiosa. Non proprio di cui scrivere a casa. Cosmos Brewery è anche responsabile Birra Federbrau, un orientamento che, come suggerisce il nome, è di ispirazione tedesca. Con un volume alcolico del 5% è la migliore birra bevibile, ma questo è tutto detto con esso. Drago nero è una birra color ambra del Changstal. Nonostante il retrogusto amarognolo equilibrato, manca corpo. Per quanto mi riguarda, un'occasione persa. Quest'ultimo ha la precedenza cacciatore, a Birra di frumento, die alla categoria "Preferibilmente dimenticare le esperienze di bevute tailandesi il più presto possibile'Appartiene. Brrr …. il tapster, una birra chiara con un volume alcolico del 6,5% è stata chiaramente sfruttata da un altro barile ed è paragonabile al fratello maggiore Chang, sebbene non del tutto. Il Changstal dispone anche di Trucker Premium Strong Beer circa uno Liquore al malto la birra. In termini di gusto, mi ricorda un po 'di Super Lion del concorrente Singha ma con un volume alcolico dell'8% a temperature tropicali non immediatamente innocuo.

tigre è un prodotto del Thai Asia Pacific Brewery (APB) a prole di Asia Pacific Brewers, un gruppo con un tocco olandese perché la casa madre Fraser & Neave, ha una joint venture con Heineken dal 1931. Nel 2013, Heineken acquisì anche l'Asia del Pacifico e Tiger divenne un prodotto concesso in licenza di Heineken Asia Pacifico. Nata a Singapore nel 1930, Tiger è stata prodotta in Thailandia dal 2004. Tuttavia, nonostante varie campagne promozionali, finora la birra non è riuscita a penetrare davvero nel mercato tailandese. Forse questo perché nessuno sul "ennesima lager in linea "Sta aspettando … Thai Asia Pacific è anche responsabile del clone Tiger Cheers Lager e Cheers Lager X-tra, Cheers Selection Riceberry, Cheers Selection Northern Strawberry e questo – bizzarro per le mie papille gustative – Saluti Shogun Orange Lager. Secondo me di quest'ultima serie, solo Cheers Lager è disponibile anche in bottiglia perché gli altri che ho visto solo in scatola.

Ora soffermiamoci su ciò che mi piace convenientemente Birre locali denominazione. Un giocatore relativamente nuovo ma ambizioso sul mercato Birra Lager Pattaya. Ovviamente potrebbe anche essere sulla mia costituzione, ma dopo aver consumato tre di queste birre, ho iniziato a soffrire di eruttazioni che si sono rapidamente evolute in agricoltori pesantemente aggregati … Forse c'è qualcosa di sbagliato nel processo di carbonizzazione perché una settimana dopo era di nuovo si … Phuket Lager Beer – ha sottolineato Birra dell'isola di Phuket – appartiene a una categoria diversa. Fresco con un elemento fruttato e sentori di lime e citronella. Ha colpito il mercato per la prima volta nel 2002 ed è prodotta nella filiale di Bangkok di San Miguel e nel birrificio cambogiano Phnom Phen. A causa della sua connessione con San Miguel, nelle Filippine, Phuket Lager è a mia conoscenza l'unica birra locale tailandese che è ora disponibile anche negli Stati Uniti e in alcuni paesi europei (tra cui Francia e Spagna). Lager tailandese di Amarit Klassik che è prodotto esclusivamente da San Miguel, considero anch'esso prodotto localmente e distribuito principalmente nella provincia di Pathumthani. Birra Thai Amarit Bangkok è la birra chiara più prodotta e popolare a Bangkok e nei dintorni ma purtroppo non supera la media.

Chao Siam Birra bianca è un prodotto di Chao Siam. Mi è stato detto che, in omaggio ai birrai fiamminghi e alle loro birre di grano di fama mondiale, è stato effettivamente dato il nome di birra di grano. È, deliziosamente freddo, un dissetante non troppo forte (4,7%) e particolarmente gustoso con un pronunciato aroma di agrumi. Questa birra proviene dalla stalla del birrificio tailandese-australiano Joint Venture Chao Siam di Bangkok, anch'essa Chao Siam Pale Ale e Pallido indiano Mercati della birra inglese.

Ovviamente l'ispirazione tedesca è la Tawandang tedesco fabbrica di birra a Bangkok. Oltre alla lager tradizionale, puoi anche acquistarne una qui Dunkel & Weizen. Ho visto solo l'opportunità di assaggiare quest'ultima birra e devo ammettere che mi è piaciuto questo prodotto. L'aroma contiene senza dubbio un accenno di banana e nel gusto c'è anche un'inconfondibile componente fruttata con quello che penso fosse un accenno di corinader. Solo un po 'troppe bolle per i miei gusti, ma per il resto un grande dissetante.

Chalawan Pale Ale – MeSamong / Shutterstock.com

Completamente fruttato è il Silom Jackfruit Porter da Silom Brewery, il prodotto più recente (2017) di Silom Brewery. Questo birrificio mictro si distingue per la sua birra innovativa e di alta qualità e non può che essere accolta. Anche Silom ne ha uno Weizen e due robusti stout sul mercato. La terra oscura Pirates Stout ha anche una percentuale di alcol del 10%, rendendola una delle birre tailandesi più forti.

Fortunatamente, sempre più aziende più piccole non sono più distratte dalle rigide normative e dal quasi monopolio di quelle grandi. E per fortuna, perché i loro sforzi sono apprezzati dai veri amanti dello spumante d'orzo. Prendi, ad esempio, i prodotti di Eleventh Fort Brewing. Questo birrificio a Samutprakan, che ha iniziato come birrificio domestico semi-illegale, è uno dei più giovani giocatori di micro-birrificio da quando è stato fondato nel 2105. Nonostante la tenera età, la qualità dei prodotti che lasciano le caldaie qui è già molto molto apprezzato. Non solo la birra viene prodotta in Elevent Forth, ma è anche un torrefattore. In considerazione della mia più che salutare avversione per queste cose puzzolenti dall'inferno, non dovresti aspettarti una recensione da me qui e mi limiterò al succo d'orzo che producono. Hanno tre birre che sono disponibili tutto l'anno nella bottiglia e nella botte. Black India Pale Ale (8%) è stato portato.

Full Moon Brewworks non è a Bangkok ma a Phuket. Questo micro-birrificio, con non meno di 19 birre in offerta, è anche molto frequentato. È stato il primo birrificio micto tailandese a ricevere una medaglia d'oro per una birra della casa. Nel 2016 hanno ricevuto l'oro per loro Chalawan Pale Ale sul World Beer Awards a Londra. E questo non è stato sbagliato come mi è stato permesso di testimoniare perché questa è solo una birra molto bella … Questo birrificio produce diverse birre bianche, che purtroppo non sono tutte della stessa qualità e una manciata di birre speciali. In quest'ultima categoria, ho avuto modo di assaggiare alcuni bicchieri di una birra chiamata FMX – 0809: una birra a base di ananas: sorprendentemente fresca con un retrogusto fruttato pieno e dominante con un pizzico di pepe. Un must per gli amanti della birra separata. Hanno anche un "Pale Ale belga indiana e un tipo di stagione, il Dal crepuscolo all'alba, a Birra belga da fattoria hanno una lager color oro, quasi cremosa …

Quaranta sporchi è stato sparato dal cervello di tre amici, il Fratelli Bootleg, due dei quali il bar della birra Le pecore di conteggio eseguire. Hanno una birra chiara (4,5%) e una birra color ambra (5%) nella loro gamma limitata. Ho avuto solo la possibilità di assaggiare l'ambra e ammetto prontamente che è una birra piacevole e morbida da bere. Un vantaggio assoluto è che questi produttori di birra scelgono la natura pura e non aggiungono conservanti al loro prodotto. Il tizio dietro al Taopiphop Ale Project ha fatto notizia all'inizio del 2017 quando è stato arrestato per aver gestito una fabbrica di birra illegale. Una volta rilasciato aprì il suo bar poche settimane dopo e nel maggio dello stesso anno lanciò la sua prima birra legale prodotta in Vietnam, Hurt stella. Una birra mite ad alta fermentazione innestata sul tipo di stagione fiamminga con un sapore pieno di luppolo.

Prachaya Roekdeethaweesab / Shutterstock.com

Il micro-birrificio Bannok è stato lanciato nell'ottobre 2017 Kiss me Deadly (5%) una lager fresca con un evidente tocco di litchi e una Pale Ale indiana, Honey Bomb (5%). Ho solo il Kiss me Deadly può consumare. Un boccone di birra abbastanza gustoso ma un po 'troppo dolce per i miei gusti … Uno dei più recenti birre artigianali è sul mercato tailandese Sivilai, una birra chiara non spiacevole (5%) prodotta in Vietnam, lanciata all'inizio di questo mese. Il padre di questa birra è il proprietario del leggendario Lascia che il ragazzo oe il Beer Bar a Bangkok. È una birra chiara ambiziosa perché con un prezzo al dettaglio di 69 bagni viene offerto a un prezzo significativamente più basso rispetto alla maggior parte birre artigianali. Inoltre, sarà disponibile in supermercati come Tops, Central, Foodland e Makro entro poche settimane.

Ci sono alcune decine di altre birre provenienti da microbirrifici tailandesi sul mercato, spesso prodotte in paesi vicini come il Laos e la Cambogia, ma non le discuto perché non sono stato in grado di portarle così lontano. Tuttavia, caro lettore, dopo questa panoramica limitata, hai senza dubbio l'impressione che ci sia ancora speranza e che molto probabilmente potremo mai parlare di una vera cultura della birra tailandese … Plaice!