I reni svolgono la funzione vitale di filtrare i rifiuti dal tuo corpo. Rimuovono anche i liquidi e gli acidi in eccesso mantenendo il giusto equilibrio di minerali, acqua e sali nel sangue.
Se vivi con una malattia renale cronica (CKD), sai quanto sia importante proteggere la tua funzione renale. Il medico potrebbe raccomandare cambiamenti nella dieta per aiutare, come ridurre il sale.
Il sale da cucina (NaCl) è una combinazione dei minerali sodio e cloruro. Il corpo umano ha bisogno di entrambi, ma per alcune persone l’eccesso di sale mette a dura prova i reni.
Come il sodio nella dieta può influenzare la funzione renale
Il sale da cucina è una fonte di sodio nella dieta. Il sodio si trova anche in molti alimenti, come pane, salumi, zuppe, condimenti, salse, patatine e cracker.
La maggior parte della
Il sodio nella dieta è importante. Aiuta a mantenere l’equilibrio dei liquidi e aiuta nella funzione nervosa e muscolare. Tuttavia, troppo sodio può contribuire ad alcuni problemi di salute comuni.
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Oltre ad essere un fattore di rischio per le malattie cardiache, la pressione alta è uno dei principali fattori di rischio per le malattie renali.
La ricerca collega anche un’elevata assunzione di sale con il declino della funzione renale indipendentemente dalla pressione sanguigna.
Uno studio che ha coinvolto 12.126 partecipanti nella popolazione generale senza insufficienza renale cronica ha rilevato che un’elevata assunzione di sale potrebbe prevedere una futura compromissione renale. Sebbene sia naturale che la funzione renale rallenti con l’età, i risultati dello studio suggeriscono che una dieta ricca di sale può accelerare questo declino.
Quanto sodio dovrebbero mangiare le persone con CKD?
Secondo la National Kidney Foundation, una dieta sana non dovrebbe contenere più di 2.300 milligrammi (mg) di sodio al giorno.
La quantità di sodio che dovresti mangiare può dipendere dal tuo stadio di CKD. Parla con il tuo medico o un dietista della quantità di sodio nella dieta giusta per te.
Può essere utile pianificare l’intera giornata quando decidi cosa mangiare per assicurarti di non superare il tuo limite.
Prestare molta attenzione alle dimensioni delle porzioni per gli alimenti confezionati. Se la quantità che mangi è superiore a quella indicata sulla lattina o sulla scatola, anche l’assunzione di sodio sarà maggiore.
Ridurre l’assunzione di sale nella dieta è una parte importante della gestione della CKD. Se i tuoi reni non riescono a tenere il passo con l’assunzione di sale, sodio e liquidi possono accumularsi nel tuo corpo. Ciò può causare sintomi come:
- caviglie gonfie
- fiato corto
- gonfiore
- aumento della pressione sanguigna
- fluido intorno al cuore e ai polmoni
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Raggiungere l’obiettivo della pressione sanguigna e ridurre i livelli urinari di proteine e albumina sono passaggi importanti per la gestione dell’insufficienza renale cronica.
Modi per ridurre il sodio nella tua dieta
Il passaggio a una dieta a basso contenuto di sodio comporta alcuni semplici cambiamenti alle vecchie abitudini. Può essere più facile di quanto potresti pensare una volta che sai a cosa prestare attenzione.
La maggior parte degli alimenti confezionati e in scatola contengono sodio, anche quelli dolci. Il
Puoi trovare queste informazioni sull’etichetta Valori nutrizionali sulla confezione del cibo. Gli alimenti con un DV del 20% o più sono considerati ricchi di sodio.
Puoi anche cercare le parole “basso contenuto di sodio”, “sodio ridotto” o “senza sale aggiunto” sulle etichette degli alimenti quando scegli gli alimenti confezionati.
Oltre a scegliere prodotti a basso contenuto di sodio, puoi ridurre ulteriormente il sale:
- comprare cibo fresco e cucinare da zero
- limitare il cibo in scatola o sciacquarlo prima dell’uso
- usando le spezie al posto del sale per condire il cibo
- fare salse fatte in casa
- limitando gli snack salati come le patatine o passando alle versioni non salate
- utilizzando carne e pollame freschi anziché stagionati
- scelta di carni da pranzo a basso contenuto di sale
- fare la zuppa fatta in casa
Alcuni sostituti del sale possono essere ricchi di potassio. Il potassio è un altro minerale che può accumularsi nel sangue quando la funzione renale diminuisce.
Assicurati che il sostituto del sale che scegli non superi il limite di potassio suggerito dal tuo medico. Alcune persone con insufficienza renale cronica devono controllare l’assunzione di potassio per assicurarsi che il livello nel sangue non diventi troppo alto.
Scegliere una dieta a ridotto contenuto di sale non significa rinunciare al gusto. Ci sono molti modi per ravvivare i tuoi pasti senza sopraffare i tuoi reni.
| Articoli da limitare | Sostituti accettabili |
| sale da tavola | un sostituto del sale approvato dal medico (chiedere al medico di controllare il contenuto di potassio) |
| sale da condimento | condimento a basso contenuto di sodio o senza sale |
| sale speziato all’aglio | aglio in polvere o aglio fresco |
| sale di cipolla | polvere di cipolla o cipolla fresca |
| limone e pepe | succo di limone e pepe nero |
| batticarne | aceto |
| salsa di soia | aminoacidi liquidi |
L’asporto
Il sodio e il cloruro presenti nel sale da cucina sono entrambi importanti per la salute, ma in quantità moderate.
I reni sani rimuovono il sodio in eccesso, ma i reni danneggiati non riescono a gestire il sale in modo altrettanto efficace.
Le persone che vivono con CKD dovrebbero ridurre l’assunzione di sale per prevenire l’accumulo di sodio e causare problemi di salute.
L’assunzione di sodio nella dieta è qualcosa che puoi gestire con un po’ di pianificazione. Scegli cibi freschi quando possibile. Leggi le etichette degli alimenti e scegli alternative a basso contenuto di sodio o senza contenuto di sodio del cibo confezionato che acquisti. Prova a condire il tuo cibo con erbe e spezie, piuttosto che con sale da cucina.
Apportare cambiamenti nella dieta è una parte importante della gestione della CKD e impedirne la progressione. Ridurre il sodio nella tua dieta è un semplice passo che puoi fare per aiutare a mantenere la salute dei tuoi reni.