Ceci vs ceci: qual è il migliore per la salute?

Stai guardando una ricetta e richiede ceci. Dai un’occhiata a un’altra versione della ricetta dello stesso piatto e ti chiede di usare i ceci. Questa situazione ti sembra familiare? Se è così, sei nel posto giusto. Risolveremo l’enigma dei ceci contro i ceci una volta per tutte. Inoltre, dal momento che probabilmente stai pensando di cucinare con ceci e/o ceci, ti aspetta una breve sessione sugli incredibili benefici per la salute che offrono.

La differenza tra ceci e ceci

La questione ceci vs ceci può essere facilmente risolta. La differenza tra i due è solo nei loro nomi. Quindi ceci e ceci sono la stessa cosa? Sì. I ceci o ceci sono i semi commestibili (legumi) appartenenti al Fabaceae famiglia di piante. Il nome latino di questi legumi, Cicer arietinum, è responsabile dell’origine della parola “ceci”. Il nome ceci, invece, deriva dal basco garbanzo, che significa “seme secco”.

Ora, scegli il termine per la battaglia dei ceci contro i ceci e passiamo al motivo per cui dovresti aggiungerli alla tua dieta.

Benefici per la salute dei ceci Aka Garbanzo Beans

Questi legumi ricchi di noci sono ricchi di sostanze nutritive, in particolare di proteine ​​(1). Quindi, se stai cercando un’ottima alternativa a base vegetale per colpire i tuoi macro, non guardare oltre l’umile cece. Con questi, puoi raggiungere i tuoi obiettivi nutrizionali e ottenere alcuni benefici per la salute allo stesso tempo.

• Controllo del peso

I ceci sono un alimento a basso indice glicemico, ricco di nutrienti e con poche calorie. Le fibre e le proteine ​​di questo legume possono farti sentire pieno e soddisfatto (2),(3). Uno studio sui ceci e sul controllo della fame ha concluso che la qualità dell’amido e delle fibre in esso contenute porta a una migliore soppressione della fame, che può portare a una migliore gestione del peso (4). Inoltre, una revisione delle prove scientifiche ha valutato l’effetto dei cambiamenti nella dieta per la gestione del peso e il controllo dell’obesità. Ha suggerito che un’elevata assunzione di proteine ​​abbinata ad alimenti a basso indice glicemico può svolgere un ruolo importante nel raggiungimento degli obiettivi di peso corporeo (5).

• Risposta al glucosio e all’insulina

I ceci hanno un basso indice glicemico (l’indicatore di quanto velocemente un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue). Secondo la ricerca, le diete che includono cibi a basso indice glicemico possono aiutare nella gestione della glicemia e del diabete (6). Le fibre alimentari dei ceci inoltre rallentano l’assorbimento dei carboidrati durante i pasti e aiutano ad evitare improvvisi picchi di zucchero nel sangue. Il contenuto proteico in questi legumi svolge anche un ruolo nella regolazione della glicemia (7). In uno studio condotto per verificare l’effetto del consumo di fagioli secchi sui livelli di zucchero nel sangue, è stato riscontrato che l’aumento dei livelli di glucosio nel sangue era del 45% inferiore nei volontari che avevano fagioli rispetto a quelli che non li avevano (8).

• Salute dell’intestino

I ceci sono ricchi di fibre alimentari, che sono legate alla buona salute dell’intestino. I ricercatori hanno condotto uno studio clinico controllato per scoprire se i ceci possono influenzare i microbi nell’intestino. Hanno scoperto che coloro che seguivano una dieta fortificata con i ceci avevano più batteri buoni e meno batteri cattivi nel loro tratto intestinale. Hanno concluso che i ceci hanno il potenziale per promuovere una buona salute intestinale modulando favorevolmente la popolazione microbica (9).

• Malattia cardiovascolare

Le fibre alimentari dei ceci possono anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) nel sangue. Questa è una buona notizia per il tuo cuore poiché livelli elevati di LDL possono aumentare il rischio di infarto (10). La ricerca mostra che coloro che consumano regolarmente fagioli hanno una maggiore assunzione di fibre alimentari, potassio e magnesio che contribuisce ad abbassare i livelli di pressione sanguigna (11).

• Cancro

Un articolo di ricerca suggerisce che i ceci possono prevenire il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro (2). I ceci contengono saponine (un composto vegetale) che svolgono un ruolo importante nell’inibire la crescita dei tumori nel corpo (12), (1). I ceci possono anche aiutare il tuo corpo a produrre più butirrato, un acido grasso noto per il suo potenziale per ridurre il rischio di cancro al colon riducendo l’infiammazione (13). In uno studio sugli animali, i ricercatori hanno visto che il consumo regolare di ceci inibisce la crescita del cancro al colon (14). Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sull’uomo per verificare sufficientemente l’affermazione.

Ora che sai quanto sono salutari e benefici i ceci (o i ceci, per favore), vediamo come puoi inserirli nella tua dieta.

Come aggiungere ceci e ceci alla tua dieta?

I ceci o i ceci aggiungono consistenza, sapore e volume a qualsiasi piatto. Ci sono diversi modi per goderseli.

• Preparate l’hummus con i ceci e l’olio d’oliva.
• Aggiungi i ceci bolliti o in scatola alle verdure saltate in padella per preparare un pasto.
• Prepara un curry vegetariano piccante con i ceci.
• Aggiungi i ceci alle zuppe per trasformarlo in un pasto.
• Arrostite i ceci e mangiateli come uno spuntino salutare.
• Prepara dei panini o dei tacos usando i ceci.
• Mescolare i ceci in scatola o bolliti con le insalate.

Mentre i ceci sono versatili e possono essere consumati in vari modi, ci sono alcuni piatti in cui si distingue davvero. Diamo un’occhiata a una di queste ricette.

Ricette popolari con ceci o ceci

L’hummus è un modo classico per ottenere il meglio dai ceci, ma c’è un altro piatto che arriva al secondo posto. È lo stufato di ceci.

Ricetta Stufato Di Ceci

Puoi preparare questo stufato salato vegano e senza glutine con le graffette della dispensa in un batter d’occhio.

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

35 minuti

ingredienti

• 1 lattina di ceci
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 cipolle di media grandezza
• 3 spicchi d’aglio
• 2 bicchieri di acqua o brodo vegetale
• 1 peperone (facoltativo)
• 1 pomodoro grande o ½ tazza di passata di pomodoro
• 2 cucchiaini di condimento italiano
• ½ tazza di prezzemolo tritato per guarnire
• sale e pepe a piacere

Processi

1. Metti una padella grande a fuoco medio-alto e versa l’olio di cottura.
2. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a renderle morbide e traslucide.
3. Aggiungere l’aglio tritato e mescolare per 30 secondi.
4. Aggiungi il peperone tritato (se usato), il pomodoro tritato o passato e i ceci insieme al condimento italiano, sale e pepe e mescola per 5 minuti.
5. Versate acqua o brodo vegetale e coprite con un coperchio fino a bollore.
6. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 30 minuti o fino a quando lo stufato si addensa. Puoi schiacciare alcuni ceci con una forchetta per rendere la zuppa un po’ più densa dopo 30 minuti.
7. Controllare il condimento e regolare.
8. Cospargete di prezzemolo tritato e buon appetito.

Ceci Arrostiti Croccanti Vegani

Questa è una ricetta semplice e facile per uno snack iperproteico con ceci arrostiti alla perfezione. Se lo desideri, puoi anche gettare questi ceci nelle insalate per consistenza e proteine.

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

30 minuti in forno

ingredienti

• 1 barattolo di ceci o ceci bolliti
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale al gusto
• spezia preferita per spolverare (opzionale)

Processi

1. Preriscaldare il forno a 425 .
2. Sciacquare i ceci dopo averli scolati se si utilizzano quelli in scatola o passare al passaggio 3.
3. Asciugare bene i ceci con carta o canovaccio in modo che non si inumidiscano. Nel caso ci siano delle pelli sciolte, scartatele.
4. Foderare una teglia con carta da forno e trasferirvi i ceci.
5. Condire con olio d’oliva e abbondante sale.
6. Stendere i ceci in modo che siano in un unico strato.
7. Trasferire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 20-30 minuti, o fino a quando diventano croccanti.
8. Togli i ceci caldi dal forno e condili leggermente con la tua spezia preferita o gustali così come sono!

In conclusione, il dibattito ceci contro ceci è solo una battaglia linguistica poiché entrambi i termini si riferiscono allo stesso legume ricco di noci e delizioso. I ceci sono spesso considerati un alimento funzionale poiché questi fagioli sono estremamente densi di nutrienti e offrono una serie di benefici per la salute. Quindi, quando puoi trovare ceci in scatola o ceci freschi nei corridoi della drogheria, assicurati di portarli a casa e preparare un’ottima ricetta per goderti questo impulso del vecchio mondo.

Risposte dell’esperto per le domande dei lettori

I ceci sono la stessa cosa dei ceci?

Sì, i ceci sono come i ceci. I ceci derivano dalla parola latina “cicer” e garbanzo dalla parola spagnola (basca) “garbanztu”.

Perché i ceci fanno male?

I ceci non fanno male. Tuttavia, se non conosci i ceci, devi introdurli lentamente nella tua dieta. È ricco di fibre solubili e troppo presto può causare disturbi allo stomaco, gas e gonfiore, soprattutto se si soffre di sindrome dell’intestino irritabile (IBS) (15).

I ceci o i ceci fanno bene?

Sì, i ceci o i ceci fanno bene. Contengono proteine, fibre e molte vitamine e minerali che possono contribuire a una varietà di benefici per la salute (1).

Puoi usare i ceci al posto dei ceci per l’hummus?

Assolutamente si. Questo perché ceci e ceci sono la stessa cosa. Tuttavia, i ceci di Kabuli sono più adatti per l’hummus rispetto al grammo del Bengala che è più piccolo.

Fonti