Carote: 5 effetti collaterali che dovresti conoscere

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Le carote sono verdure croccanti che offrono diversi benefici. Questi ortaggi a radice sono ampiamente studiati per il loro potente profilo nutrizionale. Il nutriente più importante è il beta-carotene, che si converte in vitamina A nel corpo umano.

Tuttavia, l’assunzione eccessiva di carote è stata collegata a effetti indesiderati. Alcuni di questi possono essere anche gravi. In questo articolo, esamineremo gli effetti collaterali delle carote.

In questo articolo

Quali sono gli effetti collaterali delle carote?

1. Può causare tossicità da vitamina A

In un caso clinico, un individuo che ha consumato un eccesso di carote è stato ricoverato in ospedale per dolori addominali. È stato scoperto che i suoi enzimi epatici erano elevati a livelli anormalmente elevati (1). Al paziente è stato diagnosticato un lieve caso di tossicità da vitamina A. I livelli di vitamina A fino a 10.000 UI sono stati considerati sicuri. Qualsiasi cosa oltre potrebbe essere tossica (2). Mezza tazza di carota contiene 459 mcg di beta-carotene, che corrispondono a circa 1.500 UI di vitamina A.

La tossicità della vitamina A è anche chiamata ipervitaminosi A. I sintomi possono includere perdita di appetito, nausea, vomito, perdita di capelli, affaticamento e sanguinamento dal naso (3).

La tossicità si verifica perché la vitamina A è liposolubile. Qualsiasi eccesso di vitamina A non richiesto dall’organismo verrà immagazzinato nel fegato o nel tessuto adiposo. Ciò può portare all’accumulo di vitamina A nel tempo e ad un’eventuale tossicità (4).

La tossicità cronica della vitamina A può colpire più sistemi di organi. Può inibire la formazione ossea, portando a ossa più deboli e fratture. La tossicità a lungo termine della vitamina A può anche influenzare la funzione renale (5).

2. Può causare allergie

Sebbene la sola carota sia raramente responsabile di allergie, può causare reazioni se consumata come parte di altri alimenti. In un rapporto, l’ingestione di carota contenuta in un gelato ha causato reazioni allergiche (6).

Le allergie alle carote possono interessare oltre il 25% degli individui con allergie alimentari. Questo potrebbe essere associato alla loro allergia a specifiche proteine ​​della carota (7). Gli individui con sindrome da polline alimentare hanno maggiori probabilità di essere allergici alle carote (8).

I sintomi dell’allergia alla carota includono prurito o gonfiore delle labbra e irritazione degli occhi e del naso (9). In rare situazioni, l’assunzione di carote può anche portare ad anafilassi (6).

3. Può causare flatulenza

Può causare flatulenza

Alcuni individui possono trovare le carote difficili da digerire. Questo può aggravarsi se ne hai troppi, portando alla fine a flatulenza (o gas allo stomaco) (10).

4. Potrebbe essere pericoloso per i neonati

Questo ha più a che fare con le dimensioni delle carote. I bastoncini di carota comportano il rischio di soffocare i bambini (11). Quindi, potresti voler limitare la quantità di carote che dai ai tuoi bambini. Ancora più importante, trasformarli in una pasta.

5. Può causare scolorimento della pelle

Mangiare troppe carote può causare una condizione innocua chiamata carotenemia. Ciò è causato da un eccesso di beta-carotene nel flusso sanguigno, che rende la pelle arancione (12).

La carotenemia è altamente improbabile a meno che tu non stia seguendo una dieta ristretta in cui ti viene richiesto di mangiare troppe carote per un lungo periodo. Una carota media contiene circa 4 milligrammi di beta-carotene. Consumare più di 20 milligrammi di beta-carotene ogni giorno per alcune settimane può causare scolorimento della pelle (12).

Questi sono gli effetti collaterali delle carote di cui devi stare attento. Ma come discusso, mangiarne troppi in un giorno è un problema. Altrimenti, sono tra gli alimenti più salutari su cui puoi fare uno spuntino.

Quante carote puoi mangiare in un giorno?

Una carota media contiene circa 509 microgrammi (RAE, o equivalente di attività del retinolo) di vitamina A (13).

Il livello superiore tollerabile di vitamina A per prevenire la tossicità è di 3.000 microgrammi RAE al giorno (14).

Ciò equivale a circa cinque o sei carote. Non andare oltre questo. Attenersi a tre o quattro carote al giorno dovrebbe essere l’opzione sicura.

Conclusione

Le carote sono super salutari. Sono ricche fonti di antiossidanti e aiutano a combattere le malattie. Ma come la maggior parte degli altri cibi, la moderazione è fondamentale. Non avere più di tre (o quattro, massimo) carote medie in un dato giorno.

Anche se consumi succo di carota, tieni a mente la quantità. Una tazza (236 grammi) di succo di carota contiene oltre 45.000 UI di vitamina A (15). Questo è ben oltre l’importo consigliato. Cerca di non bere più di mezza tazza di succo alla volta e cerca di non assumere succo di carota tutti i giorni.

L’assunzione eccessiva di vitamina A, come abbiamo discusso, può essere tossica per l’uomo. In casi normali, questo può solo causare una leggera sfumatura arancione sulla pelle e non è dannoso per la salute. È improbabile che si verifichi un’eccessiva dose eccessiva di vitamina A attraverso quantità regolari di cibo, ma può derivare dall’assunzione di integratori.

Fonti

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  • Uomo carota: un caso di eccessiva ingestione di beta-carotene, The International Journal of Eating Disorders, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22431270
  • La vitamina A e le tue ossa, Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/vitamina-a-e-le-tue-ossa
  • Tossicità da vitamina A e carotenoidi, SAGE Journals.https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/156482650102200309
  • Vitamina A, Harvard School of Public Health. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-a/
  • Tossicità della vitamina A, Centro nazionale per le informazioni sulla biotecnologia.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532916/
  • Anafilassi dovuta alla carota come allergene alimentare nascosto, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12199970
  • Allergia alla carota: sfida alimentare in doppio cieco, controllata con placebo e identificazione degli allergeni, The Journal of Allergy and Clinical Immunology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubblicato/11496252
  • Sindrome orale allergica, campagna sull’anafilassi, CiteSeerX.http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.736.1841&&rep=rep1&&type=pdf
  • Sindrome da allergia orale (OAS), Children’s Hospital of Philadelphia.https://www.chop.edu/conditions-diseases/oral-allergy-syndrome-oas
  • Suggerimenti sul controllo del gas, Fondazione internazionale per i disturbi gastrointestinali. https://www.iffgd.org/symptoms-cause/intestinal-gas/tips-on-controlling-gas.html
  • Rischi di soffocamento, centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html
  • Può mangiare troppe carote trasformare la tua pelle in arancione?, Cleveland Clinic. https://health.clevelandclinic.org/can-eating-too-many-carrots-turn-your-skin-orange/
  • Carote, crude, Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170393/nutrients
  • Vitamina A, National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements.https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
  • Succo di carota, in scatola, Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170491/nutrients

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