Le mandorle sono tra le noci più salutari. Offrono un sapore e una croccantezza unici e servono come spuntino brillante. Sono ricchi di alcuni dei nutrienti più importanti e offrono grandi benefici.
Ma esagerare con loro potrebbe causare problemi. La ricerca fa luce sui possibili effetti negativi che le mandorle possono causare. In questo post, li esploreremo tutti.
In questo articolo
Quali sono gli effetti collaterali delle mandorle?
1. Può causare stitichezza
Le mandorle sono ricche di fibre. Un’oncia di mandorle (circa 23 semi) contiene 3,5 grammi di fibra (1). Sebbene ciò sia positivo, l’assunzione eccessiva di fibre può portare a costipazione e una serie di altri problemi gastrointestinali se non combinata con un’assunzione sufficiente di acqua (2).
Altri sintomi gastrointestinali causati dall’assunzione eccessiva di mandorle (e delle loro fibre) sono gonfiore, gas, crampi allo stomaco e diarrea (3).
2. Diminuire l’assorbimento dei nutrienti
La fibra in eccesso può anche legarsi ad altri minerali (come calcio, magnesio, zinco e ferro) e interferire con il loro assorbimento nel flusso sanguigno (3). Consumare le mandorle come spuntino singolo o tra i pasti per ottenere i massimi benefici dalle noci.
L’assunzione giornaliera raccomandata di fibre è di circa 30 grammi per la maggior parte delle persone (4). Tutto ciò che va oltre può causare problemi.
3. Può causare aumento di peso
Un’oncia di mandorle (23 semi) contiene circa 164 calorie (1). Anche se questo non è un problema di per sé, se consumi mandorle in eccesso (più di 20), oltre alla tua dieta regolare, puoi accumulare chili.
Ciò è particolarmente vero se non ti dedichi a un regolare esercizio fisico.
È altamente improbabile che le mandorle da sole possano causare un aumento di peso. Consumarli in eccesso e seguire uno stile di vita povero rende inclini all’aumento di peso.
4. Può portare ad allergie
Dopo le noci e gli anacardi, le mandorle causano la maggior parte delle allergie alle noci negli Stati Uniti (5).
L’amandina, una proteina delle mandorle, è stata identificata come un allergene (5).
Le mandorle possono causare la sindrome allergica orale in alcuni individui. I sintomi includono prurito alla bocca, gola irritata e gonfiore della lingua, della bocca e delle labbra (6).
Le mandorle possono anche causare una reazione allergica molto grave chiamata anafilassi (7). Questa condizione è caratterizzata da mancanza di respiro, orticaria, nausea o vomito, confusione, voce alterata, bassa pressione sanguigna e vertigini.
5. Può portare a un sovradosaggio di vitamina E
Le mandorle sono ricche di vitamina E. Ma consumarle in eccesso può portare a un’overdose di vitamina E.
Sebbene un’overdose di vitamina E semplicemente mangiando mandorle sia altamente improbabile (non si possono mangiare così tante mandorle!), è essenziale che siamo consapevoli delle ripercussioni.
Se stai già consumando altri alimenti ricchi di vitamina E (come cereali fortificati e cereali integrali), l’eccesso di mandorle può causare problemi.
L’assunzione eccessiva di vitamina E può interrompere la coagulazione del sangue e portare a emorragie (8). Tuttavia, questi effetti sono più evidenti negli individui che assumono integratori di vitamina E in eccesso.
6. Può causare calcoli renali
Le mandorle sono ricche di ossalati solubili intestinali, composti che possono contribuire all’insufficienza renale e ai calcoli renali. I rapporti suggeriscono che gli ossalati delle mandorle hanno un’elevata biodisponibilità (9).
Cento grammi di mandorle tostate contengono 469 milligrammi di ossalato (10).
7. Aumenta le tossine nel corpo
Le mandorle, in particolare le versioni amare, possono causare avvelenamento da cianuro. Il livello di HCN è 40 volte più alto nelle mandorle amare rispetto alle mandorle dolci (11).
Dopo l’idrolisi enzimatica, l’acido cianidrico (HCN) può portare a problemi respiratori, esaurimento nervoso, soffocamento e persino la morte. Quindi, sono un rigoroso divieto dietetico per le donne in gravidanza e in allattamento.
Le mandorle sono incredibilmente salutari, ovviamente. Ma come nel caso di qualsiasi cibo, la moderazione è la chiave.
Quante mandorle puoi mangiare in un giorno?
Un’oncia di mandorle contiene 23 semi (1). Non ci sono dati scientifici su quante mandorle si possono mangiare in un giorno per evitare gli effetti collaterali. Ma prove aneddotiche suggeriscono di limitare l’assunzione a 10-15 mandorle al giorno. È sempre meglio mettere in ammollo le mandorle durante la notte per rendere la fibra più biodisponibile.
Conclusione
Ci teniamo a ribadirlo: le mandorle fanno bene. Sono un’aggiunta importante a una dieta equilibrata, proprio come le altre noci. Ricordati di consumarli con moderazione dopo aver consultato il medico.
In caso di condizioni mediche specifiche, interrompere l’uso e consultare il proprio medico.
Altri effetti collaterali delle mandorle che hai riscontrato? Che cosa hai fatto? Condividi la tua esperienza con noi lasciando un commento nella casella sottostante.
Domande frequenti
Con cosa si possono sostituire le mandorle?
Puoi sostituire le mandorle nella tua dieta con nocciole, anacardi e pistacchi (tutti non salati). Ma ricorda, la moderazione è la chiave. Non consumare più di una manciata di noci al giorno.
Le mandorle crude sono sicure da mangiare?
A: Sì, puoi mangiare mandorle crude. Ricordati di lavarli prima e poi asciugarli bene prima di riporli.
Si possono mangiare le mandorle a stomaco vuoto?
Sì, puoi mangiare le mandorle a stomaco vuoto. In questo modo aiuta ad accelerare il metabolismo.
Si può bere l’acqua delle mandorle ammollate?
Ci sono informazioni limitate su questo. Pertanto, ti consigliamo di non bere l’acqua delle mandorle ammollate senza consultare il medico.
Come fai a sapere se le mandorle sono andate a male?
Se apri il contenitore delle mandorle e senti un odore acido, simile a una sostanza chimica, le tue mandorle sono andate a male. Queste mandorle rancide possono avere un sapore amaro e devono essere gettate via.
Puoi provare le mandorle che sono oltre la data di miglior acquisto. Le mandorle possono durare fino a un anno se conservate correttamente.
Quanto tempo devono essere ammollate le mandorle?
Puoi immergere le mandorle durante la notte. Con una corretta conservazione, le mandorle ammollate possono rimanere fresche fino a una settimana.
Fonti
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- Noci, mandorle, Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti, database nazionale dei nutrienti.https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12061
- L’interruzione o la riduzione dell’assunzione di fibre alimentari riduce la stitichezza e i suoi sintomi associati, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/
- Fiber-How, Duke University.https://studentaffairs.duke.edu/sites/default/files/u110/TooMuchFiber082015.pdf
- Fibra, Harvard TH Chan School of Public Health.https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/
- Allergia alle mandorle: una panoramica su prevalenza, soglie, normative e rilevamento di allergeni, sostanze nutritive, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, istituti nazionali di salute. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266711/
- Sindrome allergica orale, American College of Allergy, Asthma, & Immunology.https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
- Manifestazioni di allergia alimentare: valutazione e gestione, medico di famiglia americano.https://www.aafp.org/afp/1999/0115/p415.html
- Vitamina E, Ufficio degli integratori alimentari, National Institutes of Health.https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/#h7
- Insufficienza renale dovuta all’eccessiva assunzione di mandorle in assenza di Oxalobacter formigenes, The American Journal of Medicine. https://www.amjmed.com/article/S0002-9343(15)00682-8/pdf
- Gestione nutrizionale dei calcoli renali, Clinical Nutrition Research.http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.892.131&rep=rep1&type=pdf
- Potenziali livelli tossici di cianuro nelle mandorle (Prunus amygdalus), nei noccioli di albicocca (Prunus armeniaca) e nello sciroppo di mandorle, ISRN Toxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.https://www.ncbi.nlm.nih.gov /pmc/articles/PMC3793392/pdf/ISRN.TOXICOLOGY2013-610648.pdf
