Presentazione dei lettori: Il Keuringdienst van Waarde in Tailandia sullo yogurt

Grazie alle trasmissioni del Keuringsdienst van Waarde, gli spettatori hanno imparato sempre di più su come i produttori escogitano qualsiasi cosa per cospargere la sabbia agli occhi dei consumatori o per fare in modo che le cose differiscano da ciò che sembrano.

In realtà, questi produttori stanno giocando con le lettere della legge nel desiderio di vendere il più possibile (senza senso), ad esempio yogurt al mirtillo con un massimo di due mirtilli e spetta al consumatore imparare a non dare nulla e tutto alla verità. prendere.

Proprio a causa di tali programmi e altre cose che vengono gettati nei media (sociali), sempre più persone guardano in modo più critico governi, produttori e supermercati con i loro marchi, perché queste sono le parti che hanno la responsabilità della maggior parte dei prodotti che alla fine finiscono nel scaffali dei supermercati.

Ovviamente non è diverso in Thailandia e una volta sono andato a cercare yogurt. E non intendo quel dolce yogurt da bere ma il gustoso yogurt acido. Proprio come nell'UE, lo yogurt può essere chiamato yogurt in Tailandia solo se ci sono due tipi specifici di batteri vivi dell'acido lattico nel prodotto e eventualmente integrati con altri tipi, quindi è facile. La versione tailandese di yogurt deve quindi avere lo stesso sapore aspro.

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Uno sguardo al sito web di Big C mostra che offrono non meno di 104 tipi di yogurt con le relative variazioni di prezzo e improvvisamente Teun v.d. K. guardati dietro l'angolo. Gli yogurt al gusto naturale, in altre parole, le versioni grezze, sono stati esaminati per questo studio "approfondito". Non tutti gli yogurt sono confezionati nelle stesse dimensioni e quindi ho calcolato tutto a un chilo di prezzo e vedo il risultato qui:

• Meiji – 104 baht
• Yolida – 131 baht
• Caseificio – 173 baht
• Unione degli agricoltori – 219 baht

Fondamentalmente ogni yogurt è lo stesso, ma perché uno ora costa molto più dell'altro?

La confutazione giornalistica è saltata questa volta e giungiamo alla cauta conclusione che Meiji è realizzato da CP, tra gli altri, il proprietario dei negozi 7-Eleven e può usare questo prezzo a causa della scala. Inoltre, svolgono un ruolo di primo piano nel settore agricolo e potrebbero pagare ai loro agricoltori qualche baht in più.

Yolida e Dairyhome sono i giocatori che rispondono al sentimento con Dairyhome come parte più sostenibile. Farmers Union è una società australiana, quindi potrebbero esserci costi logistici più elevati che possono fare la differenza. Yolida e Dairyhome sono i motori centrali in termini di prezzo, con l'ultimo 1/3 più costoso. Per quella differenza di prezzo puoi già acquistare un litro di yogurt nei Paesi Bassi, il che dimostra che lo yogurt in Thailandia è piuttosto costoso.

In un momento in cui ottieni così pochi baht per l'euro, tutti i risparmi sono i benvenuti per alcune persone, soprattutto se ti piace una ciotola di yogurt al giorno. Fortunatamente, esiste una soluzione semplice per preparare lo yogurt da soli.

Va detto che in realtà è stranamente semplice e il risultato è sicuramente lì in quanto non è diverso dal prodotto con cui inizi. Come accennato in precedenza, lo yogurt ha batteri lattici vivi e questi formano la base della ricetta.

Requisiti per lo yogurt parzialmente scremato:

• 100 grammi di yogurt
• 1 litro di latte parzialmente scremato
• contenitore o bicchiere di plastica con coperchio (capacità leggermente superiore a 1 litro)
• scatola fredda di plastica a doppia parete e coperchio in cui si inseriscono il vassoio o la tazza
• casseruola
• acqua (il contenitore o la tazza dovrebbe essere metà nell'acqua)

Il latte parzialmente scremato è già stato riscaldato a 72 gradi e potresti scaldarlo a 85 gradi. Io stesso non lo faccio perché durante il processo il latte ottiene un'acidità di 4-4,5 e quindi i batteri moriranno da soli.

• Metti l'acqua nella padella e scaldala fino a quando l'acqua inizia a bollire.
• Nel frattempo, versare lo yogurt nel contenitore o nella tazza, riempirlo ulteriormente con il latte fino a un centimetro sotto il bordo e chiudere con il coperchio.
• Metti il ​​contenitore o la tazza nella scatola fredda
• Non appena l'acqua bolle, versala nel dispositivo di raffreddamento in modo che la tazza o la tazza sia metà nell'acqua
• Chiudere il coperchio della scatola fredda e lasciarlo per 12 ore
• Dopo 12 ore, il contenitore o la tazza possono essere lasciati raffreddare in frigorifero per 5 ore.
• Dopo 5 ore, lo yogurt è pronto per l'uso.

A causa dell'acidità, lo yogurt ha una durata di conservazione di almeno 4 settimane in frigorifero e può essere utilizzato ogni volta come base per produrre un nuovo stock di yogurt. Assicurati di lavorare pulito e metti 100 grammi separatamente in una scatola pulita per una nuova coltivazione.

Il latte costa tra i 42-45 baht al litro e con questo metodo puoi facilmente risparmiare sui costi e goderti comunque lo yogurt fatto in casa.

Se vuoi fare la crema di formaggio, lo yogurt deve essere versato su un setaccio e scaricato in frigorifero per 16 ore. Anche qui l'igiene determina la qualità e deve essere usato un sistema chiuso.

Se i lettori hanno suggerimenti, vorremmo ascoltarli.

Presentato da Teun e Johnny BG