I platani sembrano banane e sono preferiti per il loro gusto unico. Si consumano generalmente dopo la cottura a vapore o la frittura. Sono molto comodi da usare. Questi sono versatili e offrono molti vantaggi per la salute. Sono considerati cibi integrali per il loro ricco contenuto di vitamine, fibre, potassio e antiossidanti. Continua a leggere per saperne di più sui platani, sulla loro alimentazione e sui benefici che offrono.

Cosa sono i platani?

A cui appartengono i platani Musacee, la famiglia delle banane. Sembrano simili alle grandi banane. Sono anche conosciuti come cucinare le banane perché servono comunemente come fonte di sapore. Il loro colore varia dal verde al giallo o al marrone scuro, a seconda di quanto sono maturi. La loro buccia è in genere più spessa e soda di quella delle banane. Queste sono anche comunemente conosciute come banane verdi.

Inoltre, i platani sono amidacei e non molto dolci. Il consumo crudo potrebbe essere sgradevole e quindi è necessaria la cottura. I platani sono coltivati ​​nelle regioni tropicali di tutto il mondo e sono utilizzati in una varietà di cucine. Le banane da cucina sono diffuse nell’Africa occidentale e centrale, nel nord del Sud America e nelle isole caraibiche.

I platani sono frutti ricchi di sostanze nutritive che forniscono molte vitamine e minerali. Potrebbero essere un ottimo sostituto del riso o delle patate. Oltre ad essere naturalmente ricchi di carboidrati complessi, vitamine e minerali, i platani sono anche facilmente digeribili. La sezione seguente fornisce informazioni su questi nutrienti benefici per la salute.

Valori nutrizionali dei platani

100 g di platano contengono i seguenti nutrienti (1):

Questi nutrienti aggiungono un grande valore ai platani e possono essere attribuiti ai numerosi benefici per la salute che offrono. Scopri di più su di loro nella prossima sezione.

Benefici per la salute dei platani

1. Può abbassare la pressione sanguigna

Il profilo nutrizionale dei platani è molto simile alle banane. Il potassio, un minerale che si trova nei platani, abbassa significativamente la pressione sanguigna. Riduce anche il rischio di ictus e malattie renali e promuove la funzione digestiva (2). Il potassio previene anche i blocchi nei vasi sanguigni e supporta la salute delle arterie. Altri studi supportano anche il ruolo dell’assunzione di potassio nella dieta nell’abbassamento della pressione sanguigna (3).

2. Può promuovere la salute cardiovascolare

Una piantaggine ricca di fibre può abbassare i livelli di colesterolo e promuovere la salute del cuore. Gli individui che consumano quantità significative di fibre possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e la mortalità associata. La fibra alimentare aiuta anche a ridurre il colesterolo totale nel siero e il colesterolo lipoproteico a bassa densità (4).

Inoltre, come discusso, il potassio nei platani aiuta a controllare la pressione sanguigna. Questo può anche avere un impatto positivo sulla salute cardiovascolare.

3. Può ridurre lo stress ossidativo

I polifenoli e i flavonoidi sono composti vegetali benefici che si trovano nei platani. I radicali liberi attivati ​​danneggiano il corpo e causano stress ossidativo. Ma questi polifenoli e flavonoidi combattono i radicali liberi e proteggono il corpo dai danni. Inoltre, i platani contengono vitamina C, un antiossidante che previene i danni dei radicali liberi. Gli antiossidanti impediscono anche ai radicali liberi di causare danni ai tessuti scavenging (5).

4. Può supportare il sistema immunitario

La vitamina C nei platani agisce come antiossidante per aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Gli antiossidanti aiutano a prevenire che i radicali liberi danneggino il corpo. Prevengono anche le malattie e rafforzano l’immunità del corpo.

I platani contengono anche vitamina A che ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a regolare la funzione immunitaria. La vitamina A è necessaria per lo sviluppo del sistema immunitario. Svolge anche un ruolo regolatorio nei processi immunitari cellulari e umorali (6).

5. Può aiutare con la gestione del peso

La fibra nei platani ti mantiene pieno più a lungo. Un maggiore apporto di fibre aiuta anche a ridurre l’aumento di peso. L’assunzione di fibre alimentari predice anche la perdita di peso e l’aderenza alla dieta negli adulti che consumano una dieta ipocalorica (7).

6. Può promuovere la salute dell’apparato digerente

La fibra aiuta a mantenere i movimenti intestinali regolari. Ammorbidisce le feci e facilita il passaggio. Anche le feci voluminose hanno meno probabilità di causare stitichezza. La ricerca ha dimostrato che i benefici più conosciuti e apprezzati delle fibre alimentari sono il loro effetto sulla motilità intestinale e la prevenzione della stitichezza. La fibra alimentare nei platani può contribuire a una buona salute dell’apparato digerente (8).

7. Può aiutare a gestire il diabete

I platani sono ampiamente utilizzati dalle persone con diabete per gestire i livelli di zucchero nel sangue. Poiché sono a basso contenuto di zucchero, i platani possono aiutare a prevenire un effetto ipoglicemizzante. I platani acerbi sono una fonte naturale di amido resistente, che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Secondo uno studio, aumentare la fibra alimentare nelle diete delle persone con diabete di tipo 2 è benefico e può aiutare a gestire la malattia (9).

Puoi ottenere tutti questi benefici se aggiungi regolarmente i platani alla tua dieta. Continuate a leggere per saperne di più.

Come incorporare i platani nella tua dieta quotidiana

Brenda Peralta, un dietista iscritto all’albo, afferma che a seconda della maturazione del platano, si può scegliere di creare un piatto dolce o salato. Se stai cercando di preparare un piatto salato, puoi creare dei tostones. Se invece cercate qualcosa di dolce, potete farli con la cannella.

Tostones

1. Tagliate il platano a fette spesse.
2. Mettere le fette in acqua bollente e farle cuocere per 15-20 minuti o finché non saranno morbide.
3. Schiacciateli per appiattirli.
4. Mettili nella friggitrice ad aria per farli cuocere ancora un po’. Cuoceteli a 180^oC per 10-15 minuti o fino a doratura.
5. Una volta cotta, aggiungere un po’ di avocado (grassi sani) e un po’ di pollo (proteine) per fare un piatto completo.

Banane alla cannella

1. Tagliate i platani a rettangoli e tagliateli a metà.
2. Aggiungi un po’ di zucchero di canna (un cucchiaio per piantaggine), vaniglia e cannella.
3. Mettili nella friggitrice ad aria e cuocili per 10-15 minuti.

Sebbene i platani siano un’aggiunta nutriente alla tua dieta, potrebbero anche avere alcuni potenziali svantaggi che dovresti considerare. Scopri di più nella prossima sezione.

Svantaggi dei platani

• A differenza delle banane, i platani generalmente non vengono mangiati così come sono. Bisogna sbucciare correttamente il platano per consumarlo. I platani, invece di essere consumati crudi, devono essere cotti in anticipo.
• I platani sono generalmente fritti per essere consumati come contorno. Avere i platani fritti aumenta notevolmente il loro contenuto calorico. Questo può anche distruggere il loro contenuto di acqua. L’alto contenuto di grassi della frittura può aumentare il rischio di obesità e malattie cardiovascolari.
• I platani tagliati o affettati non possono essere conservati in quanto potrebbero cambiare colore e consistenza. Quindi, potrebbe essere necessario sbucciarli e tritarli poco prima di cuocerli.

Le risposte degli esperti alle domande dei lettori

I platani ti fanno ingrassare?

No, i platani non ti fanno ingrassare. I platani hanno pochi zuccheri e grassi.

Banana vs. piantaggine – quale dei due è più sano?

Sebbene entrambi siano sani, i platani sono molto più benefici in termini di basso contenuto di zucchero.

I platani producono gas?

Sì, i platani possono causare gas. Questo può essere attribuito al loro contenuto di amido.

Mangiare banana cruda fa bene?

Sì, mangiare banana cruda fa bene. Tuttavia, potrebbe avere un sapore troppo amidaceo.

Fonti