Questo video è diverso da quello che ti aspetteresti e dovresti assolutamente guardarlo. Riguarda la preparazione di Som Tam, ma il videografo l'ha trasformata in una sorta di documentario. Le immagini sono bellissime.
Som Tam, insalata di papaya
Som Tam è un piatto popolare di Isaan. È un'insalata di:
- corde di papaia immature
- arachidi
- gamberetti essiccati
- pomodoro
- salsa di pesce
- pasta di zucchero di palma
- succo di lime fresco
- peperoncino
- palaa
Palaa, pesce fermentato
I thailandesi che non provengono da Isaan a volte pensano che le persone abbiano strane abitudini alimentari in Isaan. "Mangiano pesce viziato", è una di queste affermazioni. Con questo intendono Palaa. Ad Isaan producono una pasta con pesce fermentato. Il pesce viene catturato nelle risaie e persino lavorato per mesi. Per questo usano un processo di decomposizione (fermentazione). Sembra sporco, ma lo facciamo anche per fare formaggio e vino, per esempio. Palaa non fa male se si utilizza la forma cotta. Non è consigliabile mangiare crudo. E come puoi immaginare, puzza orribilmente.
Video: Som Tam con Tilapia
Guarda il video qui:
Se posso, allora non mangio più Panga, Tilapia e salmone d'allevamento:
http://www.wanttoknow.nl/ Salute / Alimentazione / Wist-jij-dit-over-je-panga-en-tilapiafiletje /
http: // www. optimalegezondheid.com/meest-ongezonde-voedmiddelen-in-de-supermarkt/
Som Tam è sempre gustoso ma niente più pesce di allevamento per me.
Puoi ancora coltivare la tua tilapia da solo nel tuo stagno, è davvero molto semplice.
Buon film con informazioni sul prodotto visivamente chiare.
Chiunque pensi che gli Isaaner non siano in linea con il loro pesce fermentato, lo sappiamo anche in Europa. Gli svedesi hanno il loro Surströmming (aringa acida): pesce fermentato.
“Surströmming è conosciuto in tutto il mondo come uno dei piatti più sporchi del mondo. Ciò è dovuto principalmente al profumo sorprendente che viene rilasciato quando viene aperta una lattina di questo. (..) L'odore si associa al pesce marcio. L'aringa non è certamente viziata, (..) "
https://nl.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming
Magistrale!