Questo è un dibattito comune tra i buongustai attenti alla salute e gli esperti di cibo. L’olio di girasole e l’olio d’oliva sono stati entrambi elogiati per i loro valori nutrizionali e benefici per la salute. Ma se vengono confrontati tra loro, quale è meglio?
In questo articolo
Olio Di Girasole Vs Olio Di Oliva
Confrontiamo sia l’olio di girasole che l’olio d’oliva per sapere quale è meglio per la nostra salute:
Grasso:
Entrambi gli oli sono a base vegetale e contengono circa 120 calorie per cucchiaio. Entrambi sono ricchi di grassi polinsaturi e monoinsaturi. Questi tipi di acidi grassi sono noti per abbassare il colesterolo cattivo nel sangue mentre promuovono il colesterolo buono.
- Acido Linoleico In Olio Di Girasole:L’olio di girasole contiene quasi il 65% di acido linoleico mentre l’olio di oliva ne contiene solo il 10%. Contiene anche acidi grassi omega 3 e acidi grassi omega 6, che migliorano le funzioni neurologiche e riducono l’infiammazione.
- Acido oleico in olio d’oliva:L’acido oleico è un acido grasso monoinsaturo, noto per sopprimere l’oncogene nel corpo. Quindi, la prossima volta che aggiungi olio d’oliva alla tua insalata Caesar, ricorda che stai combattendo anche il cancro! L’acido oleico ha dimostrato di proteggere le cellule anche dalle tossine rilasciate dagli agenti cancerogeni. Riduce anche la quantità di agenti cancerogeni formati nelle carni durante la cottura.
Vitamina E:
La vitamina E dovrebbe essere assunta in dosi salutari ogni giorno a causa dei suoi vari benefici. Riduce la formazione di radicali liberi, che possono portare allo sviluppo di alcuni tipi di cancro o malattie croniche. La vitamina E previene anche le complicazioni vascolari come l’arteriosclerosi, il dolore toracico, il dolore alle gambe dovuto al blocco arterioso, ecc. Allevia anche il diabete e i suoi sintomi. La vitamina E viene utilizzata per l’asma, i disturbi della pelle, la cataratta, ecc.
- Olio di semi di girasole:È una ricca fonte di vitamina E. È stato scoperto che la vitamina E presente nell’olio di girasole può anche prevenire l’artrite reumatoide e il cancro del colon. Le persone provenienti da paesi che utilizzano olio d’oliva e olio di girasole come principali oli da cucina hanno tassi di asma più bassi.
- Olio d’oliva: Contiene anche una buona percentuale di vitamina E. La vitamina E presente in altri oli come colza, mais o soia si trova sotto forma di gamma-tocoferolo, che ha un impatto negativo sulla funzione polmonare. Ma l’olio d’oliva e l’olio di girasole contengono entrambi vitamina E sotto forma di alfa-tocoferolo che non ha tale effetto negativo.
Vitamina K:
La vitamina K è un altro importante nutriente che fornisce vari benefici per la salute. Serve come un fattore importante nel meccanismo di coagulazione del sangue e ferma il sanguinamento eccessivo. Rafforza anche le ossa e può prevenire l’osteoporosi nelle donne anziane.
- Olio di semi di girasole: Ha appena 1 microgrammo di vitamina K per cucchiaio.
- Olio d’oliva:
- Contiene più di 8 microgrammi di vitamina K per cucchiaio.
Minerali:
Gli oli vegetali contengono meno oli minerali rispetto a quelli ottenuti da fonti animali. Ecco un confronto tra il contenuto di minerali nell’olio di girasole e nell’olio d’oliva
- Olio di semi di girasole: Essendo un olio vegetale, non offre affatto minerali.
- Olio d’oliva: L’olio d’oliva è un olio di frutta e ha diversi minerali, anche se in tracce. Contiene:
- Ferro che è un componente importante dell’emoglobina, il vettore di ossigeno nel sangue.
- Potassio, che mantiene il tono muscolare e la salute del cuore.
- Sodio, che ha funzioni simili al potassio
- Calcio, che fa bene a ossa e denti.
Verdetto: l’olio d’oliva è meglio!
Dal confronto di cui sopra, è chiaro che l’olio d’oliva è più salutare dell’olio di girasole in termini di contenuto di vitamina K, acidi grassi e minerali. L’olio d’oliva non interferisce con l’equilibrio degli acidi grassi omega 6 e omega 3, mentre l’olio di girasole può aumentare il rapporto di questi acidi grassi. I grassi polinsaturi nell’olio di girasole possono farlo irrancidire più facilmente dell’olio d’oliva. L’olio d’oliva ha anche un sapore fruttato a differenza dell’olio di girasole, che è insipido.
Quindi, la prossima volta che andrai a comprare dell’olio da cucina, assicurati di fare la scelta giusta!
Che olio usi per cucinare? Hai provato con l’olio d’oliva? Condividi le tue opinioni con noi nella sezione commenti qui sotto.
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