Hai mai visto un frutto che sembra lime all’esterno e litchi all’interno? Bene, è probabile che ti sia imbattuto in mamoncillo, o lime spagnolo, come sono comunemente conosciuti. Mamoncillo o Melicoccus bijugatus sono piccoli frutti verdi che misurano circa 3-4 centimetri di diametro, sono di forma quasi rotonda e hanno un grosso seme bianco al centro di una polpa gelatinosa (arillo). Continua a leggere per saperne di più sulla disponibilità, il valore nutrizionale e i benefici per la salute di questi frutti non agrumi, che sono più comunemente correlati al litchi e al rambutan.

Geografia, stagioni e disponibilità di Mamoncillo

I mamoncillos sono piccoli frutti verdi originari delle isole caraibiche e del nord del Sud America. Crescono principalmente nelle regioni tropicali del Pacifico e dell’Africa. Questi piccoli frutti verdi sono coltivati ​​commercialmente nelle parti meridionali della Florida negli Stati Uniti e si trovano anche in alcuni giardini domestici. Oggi è popolare in America Centrale, nei Caraibi e si trova anche in India. Mamoncillo è anche conosciuto con molti altri nomi specifici della regione come lime spagnolo, guinep, genip, genipe, quenepa, ginepa, quenepe, chenet, mamon, canepa, skinip o limoncillo.

I mamoncillos si trovano solitamente crescere in grappoli di 12 frutti o più su grandi alberi verdi e frondosi. Questi sono solitamente disponibili nei mesi estivi e possono essere raccolti da luglio a ottobre.

Vediamo ulteriormente che sapore hanno questi frutti polposi e quali benefici nutrizionali offrono.

Gusto e valore nutrizionale

Il mamoncillo di solito ha un sapore piccante quando è acerbo e può essere dolcemente acido con un’amido sottostante quando è maturo. I carboidrati nella polpa la rendono dolce mentre l’astringenza è dovuta ai suoi composti polifenolici. Il gusto è a metà tra litchi e lime (1).

Mamoncillo è una buona fonte di vitamine A e C, oltre a fibre, fosforo e calcio.

Questi piccoli frutti sono anche una buona fonte di triptofano, che aiuta a produrre serotonina (1), (2). I composti fenolici nella polpa di mamoncillo agiscono come importanti antiossidanti e sono stati tradizionalmente usati per aiutare a trattare l’ipertensione e i problemi digestivi nei Caraibi (1).

Diamo un’occhiata ad alcuni dei suoi altri vantaggi chiave.

Benefici per la salute del frutto di Mamoncillo

• Attività antimicrobica

Gli estratti di polpa di mamoncillo mostrano attività antimicrobica in base alla loro dose. Gli estratti di polpa e di embrione mostrano anche attività antimicotica contro una varietà di lieviti (1).

• Ricco di antiossidanti

La polpa commestibile di mamoncillo mostra alti livelli di attività antiossidante secondo la ricerca (3). Gli antiossidanti aiutano il corpo a liberarsi dei radicali liberi tossici e aiutano a ridurre i rischi di malattie croniche.

• Può supportare la salute cardiovascolare

I composti fenolici nel mamoncillo potrebbero avere proprietà cardioprotettive in quanto aiutano a ridurre la pressione sanguigna mediante la dilatazione dei vasi sanguigni. L’ipertensione può danneggiare le arterie rendendole meno elastiche, il che riduce il flusso di sangue e ossigeno al cuore e porta a malattie cardiache. Studi su animali su ratti alimentati con estratti di mamoncillo riportano una riduzione della pressione arteriosa sistolica (4). I fenoli dell’acido p-cumarico e dell’acido caffeico sembrano avere anche un’attività antipiastrinica che potrebbe aiutare nella coagulazione del sangue (5).

• Può aiutare a migliorare la salute dell’apparato digerente

I semi di Mamoncillo sono tradizionalmente utilizzati in Venezuela per alleviare alcuni problemi di salute dell’apparato digerente. Vengono arrostite, schiacciate e mescolate con miele. Questo mix viene quindi somministrato per aiutare a fermare la diarrea (1). Anche il rapporto glucosio/fruttosio negli estratti di mamoncillo sembra svolgere un ruolo chiave nell’aiutare ad alleviare i problemi gastrointestinali (6).

Con una serie di tali benefici, potresti voler coltivare il mamoncillo nel tuo giardino. Ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente per aiutarti a far crescere meglio questi alberi. Scopriamo quali sono.

Come coltivare il Mamoncillo

Mamoncillo è solitamente ben adattato alle temperature calde e ai climi subtropicali. È un albero duro che può resistere alla siccità ma è vulnerabile al gelo e agli sbalzi di temperatura.

Avresti bisogno di molto spazio per far crescere questo albero, poiché può raggiungere fino a 85 piedi di altezza. Questi dovrebbero essere piantati in spazi aperti ben illuminati lontano da edifici alti o fili per la migliore crescita e produzione di frutta. Funziona bene sulla maggior parte dei tipi di terreno ed è anche resistente alla siccità. Devi annaffiarlo regolarmente per i primi quattro anni. Se vuoi coltivare un tiglio spagnolo, dovresti prendere una pianta da un vivaio vicino piuttosto che partire da un seme. Ci vogliono 8-10 anni per iniziare a dare i suoi frutti, quindi se acquisti una pianta cresciuta, puoi raccogliere i frutti in 4-5 anni.

Sostenibilità Di Mamoncillo

Mamoncillo è ampiamente coltivato nei cortili domestici e varietà selvatiche si possono trovare anche nelle parti tropicali e subtropicali dell’America. Di conseguenza, la maggior parte dei frutti che compaiono nei mercati degli agricoltori sono, il più delle volte, coltivati ​​senza fertilizzanti chimici o pesticidi, il che li rende facilmente sostenibili e rispettosi dell’ambiente.

Vendemmia E Maturazione

I frutti di Mamoncillo crescono e si vendono come grappoli sui loro singoli rami. I frutti dovrebbero essere sodi ma non duri sotto la pelle. I frutti che sembrano molli o appassiti devono essere diventati troppo maturi. Dovresti anche evitare i frutti con la pelle ammaccata o rotta.

I tigli spagnoli possono essere raccolti intorno a giugno e luglio quando maturano e sono pronti per essere mangiati. Il modo più semplice per mangiarli è addentare la buccia e succhiare direttamente la polpa per ottenere il massimo dalla polpa e dal succo. Alcuni frutti potrebbero sembrare troppo piccanti per essere mangiati direttamente e possono essere consumati con sale e peperoncino in polvere. Anche il seme di Mamoncillo è commestibile e può essere consumato arrostito, schiacciato o mescolato con miele.

Capiamo meglio come conservare e conservare i mamoncillos per ottenere il massimo da questi piccoli frutti verdi.

Stoccaggio e conservazione

Dovresti lasciare che i frutti rimangano sui rami finché non li mangi. I frutti non maturano ulteriormente dopo essere stati raccolti, quindi dovresti cercare di mangiarli il prima possibile. Possono durare fino a una settimana a temperatura ambiente e possono anche essere conservate in frigorifero se le preferite fredde.

Il Mamoncillo può essere conservato per un uso successivo immergendolo nell’alcol. Possono anche essere trasformati in marmellate e gelatine. Diamo un’occhiata ad alcune delle sue ricette popolari.

Idee per ricette

Il mamoncillo si consuma principalmente crudo ma ci sono pochi altri modi per gustare anche questi frutti.

• Succo di Guinep (Mamoncillo)

Questo è il modo più semplice per bere una bevanda rinfrescante a base di lime spagnolo.

1. Basta immergere i frutti di mamoncillo in acqua e separare la polpa dal seme con le mani pulite.
2. Filtrare il succo e addolcire a piacere.

Successivamente, abbiamo un’altra bevanda caraibica popolare a base di Mamoncillo.

• Kenep (mamoncillo) Trempe

Kenep trempe si riferisce a “kenep imbevuto di rum” in cui i frutti di mamoncillo sono imbevuti di rum bianco con zucchero, anice stellato e cannella. Puoi scegliere di provare un sapore diverso aggiungendo baccelli di vaniglia al posto della scorza di limone. Dovresti usare una bottiglia con una bocca larga e puoi goderti questa bevanda dopo 2 o 3 giorni dalla preparazione.

ingredienti

• Barattolo di vetro o bottiglia
• Kenep (mamoncillo)
• Rum bianco – circa 1 tazza o più
• Stecca di cannella – 1-2
• Anice stellato – 1-2
• Zucchero a piacere
• Scorza di limone – opzionale
• Baccello di vaniglia – 1-2

Istruzioni

1. Lavate tutti i kenep e privateli della pelle.
2. Metti i semi in un barattolo o una bottiglia insieme alle spezie aromatizzanti.
3. Aggiungere abbastanza rum bianco per coprire tutti i frutti.
4. Aggiungi abbastanza zucchero a piacere.
5. Agitare la bottiglia o il barattolo per amalgamare bene.
6. Lascia i kenep in ammollo nel rum per circa 2 o 3 giorni.

Per riassumere

Mamoncillo o lime spagnolo sono frutti tropicali piccanti originari delle isole dei Caraibi. Sono conosciuti con nomi diversi in varie parti del mondo. Gli alberi hanno bisogno di ampi spazi aperti e molto sole per crescere bene. Mentre il modo migliore per godersi i frutti e i loro benefici è mangiarli crudi, possono anche essere preparati e conservati come marmellate e gelatine per un uso successivo.

Fonti

mania di stile

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