Lo zucchero di cocco è una sana alternativa allo zucchero bianco?

Gli effetti negativi dello zucchero sono ben noti. Ma trovi difficile rinunciare all’assunzione di zucchero? Non preoccuparti! Lo zucchero da tavola ha sicuramente alcune alternative salutari e una di queste è lo zucchero di cocco. Non è raffinato e ha un basso indice glicemico (il corpo impiega più tempo per digerirlo). Questa variante di zucchero aiuta a prevenire l’improvviso picco dei livelli di zucchero nel sangue.

In questo articolo, esploriamo i benefici dello zucchero di cocco, il suo profilo nutrizionale e i potenziali effetti collaterali. Guarda.

Che cos’è lo zucchero di cocco e come è fatto?

Lo zucchero di cocco è ricavato dalla linfa degli alberi di cocco. Si dice che conservi alcuni nutrienti dalla palma da cocco ed è usato come dolcificante in molte cucine. Non è raffinato, ha un basso indice glicemico e non contiene sostanze di sintesi.

Lo zucchero di cocco viene prodotto attraverso un processo semplice. Il nettare viene raccolto dalla palma da cocco, mescolato con acqua e bollito fino a raggiungere una consistenza sciropposa. Viene essiccato e lasciato cristallizzare, che viene poi scomposto in cristalli di zucchero.

Quali nutrienti ha lo zucchero di cocco? Scopriamolo nella sezione seguente. Continua a leggere!

Profilo nutrizionale dello zucchero di cocco

100 g di zucchero di cocco contengono (1):

Lo zucchero di cocco è minimamente raffinato e conserva la maggior parte dei nutrienti. Quindi, quali benefici per la salute ha? Continua a leggere per conoscerli.

Potenziali benefici per la salute dello zucchero di cocco

1. Aiuta a gestire i livelli di glucosio e i picchi di zucchero post-pasto

Molte persone con diabete preferiscono lo zucchero di cocco come alternativa allo zucchero da tavola a causa del suo basso indice glicemico. Il contenuto di carboidrati nella linfa di cocco è inferiore rispetto ad altri tipi di zuccheri, come lo zucchero di canna. Nei ratti diabetici, è stato scoperto che la proteina del nocciolo di cocco riduce il picco nei livelli di glucosio e insulina. Ha anche normalizzato i livelli di glicogeno nel fegato e le attività degli enzimi che metabolizzano i carboidrati (2).

Altri studi suggeriscono che lo xilosio (zucchero) nella noce di cocco controlla i picchi postprandiali (post-pasto) dei livelli di glucosio e insulina agendo come inibitore del saccarosio (3). Tuttavia, a questo proposito è necessaria una ricerca più di qualità.

2. Può promuovere la salute dell’intestino

Gli studi dimostrano che lo zucchero di cocco contiene inulina (una sostanza amidacea) (4). È stato scoperto che l’inulina modifica la composizione del microbiota intestinale e ne migliora la funzione (5). Ha anche migliorato la sazietà e il disagio intestinale e ha diminuito il desiderio di cibi dolci e salati. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere i benefici dell’inulina dallo zucchero di cocco.

3. È ricco di antiossidanti?

Gli studi dimostrano che lo zucchero di cocco trattiene molti antiossidanti, incluso l’acido ascorbico (vitamina C) (6). L’acido ascorbico aiuta a prevenire i danni causati dai radicali liberi, riduce la gravità delle reazioni allergiche e combatte le infezioni (7).

4. È minimamente raffinato

Lo zucchero di cocco è solitamente non raffinato, a differenza di altri zuccheri. Uno studio ha scoperto che una raffinazione minima degli zuccheri può trattenere più nutrienti (8). Questo può mostrare molti effetti benefici sulla salute. Tuttavia, sono necessarie ricerche più approfondite al riguardo.

Come si confronta lo zucchero di cocco con altri tipi di zucchero? Cerchiamo di capire nella sezione seguente.

Zucchero Di Cocco Vs. Altri Tipi Di Zucchero

L’assunzione eccessiva di zucchero di cocco può comportare potenziali rischi. Quali sono? Continua a leggere per conoscerli.

Potenziali rischi dello zucchero di cocco

1. È ricco di calorie

Lo zucchero di cocco, pur derivando da una fonte naturale, è comunque ricco di calorie (pari a quello dello zucchero bianco). La ricerca collega l’assunzione di zucchero in eccesso con l’obesità e il diabete (11). Quindi, consumalo moderatamente e aumenta l’attività fisica per evitare questi effetti collaterali.

2. Può aggravare le allergie al cocco

Prove aneddotiche suggeriscono che lo zucchero di cocco può aggravare le allergie al cocco. Questi sono generalmente rari e sono caratterizzati da eruzioni cutanee, gola irritata, forte dolore addominale, vomito e diarrea (12). Interrompere il suo consumo e consultare il proprio medico se si verifica uno di questi sintomi.

3. È ricco di fruttosio?

Lo zucchero di cocco contiene elevate quantità di fruttosio (13). La ricerca mostra che l’assunzione eccessiva di fruttosio può causare insulino-resistenza, obesità, disturbi del fegato e diabete (14). Quindi, evitare l’assunzione eccessiva di zucchero di cocco.

Lo zucchero di cocco potrebbe non essere adatto a tutti. Di seguito sono elencate alcune alternative salutari che puoi scegliere.

Alternative salutari

• Dattero Zucchero: È fatto da datteri grezzi. È meno calorico e più ricco di vitamine e minerali.
• Zucchero di canna chiaro: Ha la stessa consistenza, colore e sapore dello zucchero di cocco.
• Sucanat: È zucchero di canna intero con un contenuto di saccarosio inferiore.
• Stevia: È derivato dalle foglie della pianta di stevia. Non ha calorie ed è adatto per un’assunzione moderata regolare (15).

Porta via

Lo zucchero di cocco non è raffinato e conserva la maggior parte dei suoi nutrienti. Il suo basso indice glicemico aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue e promuove anche la salute dell’intestino. Tuttavia, è un’alternativa adatta solo allo zucchero bianco raffinato. Inoltre, sia il cocco che gli zuccheri bianchi sono ricchi di calorie e potrebbero non essere l’ideale per un’assunzione regolare. Ricorda che la moderazione è fondamentale. Puoi anche optare per altre alternative salutari come lo zucchero di datteri, lo zucchero di canna chiaro, il sucanat o la stevia.

Risposte dell’esperto per le domande dei lettori

Lo zucchero di cocco è migliore dello zucchero normale?

Sebbene entrambi abbiano la stessa quantità di calorie, si ritiene che lo zucchero di cocco sia migliore in quanto è meno raffinato e conserva minerali aggiuntivi. Tuttavia, lo zucchero di cocco può anche avere effetti negativi se consumato in eccesso.

Le persone con diabete possono mangiare zucchero di cocco?

Le persone con diabete possono assumere moderatamente lo zucchero di cocco in quanto ha alcuni comprovati benefici per la salute associati al diabete (3). Tuttavia, si consiglia vivamente di consultare un medico prima di iniziare la sua assunzione.

Qual è lo zucchero più salutare?

Tutti gli zuccheri contengono glucosio, fruttosio e saccarosio e possono avere effetti negativi se consumati in eccesso (16). Tuttavia, lo zucchero non raffinato è considerato più salutare dello zucchero raffinato, sebbene sia consigliata la moderazione (17).

Fonti