Il mio caro amico Brian è attualmente nelle Filippine e riferisce regolarmente via Facebook delle sue esperienze con la sua fidanzata filippina Mia e la loro figlia parigina Paris. Qualche giorno fa sono stato colpito da un suo messaggio su un ristorante a Manila, dove la futura famiglia è venuta a trovare.
La sua fidanzata Mia aveva ordinato e mangiato "balot" lì. Brian non sapeva cosa suggerisse il voto, ma quando vide esattamente cosa significasse, fu inorridito. Vale a dire, è un embrione di uccello in via di sviluppo (di solito un'anatra) che viene cucinato e mangiato dal guscio.
Balot
Brian non mi ha reso molto più saggio se non di inviare alcune foto, quindi sono andato alla ricerca di ulteriori informazioni su questo bizzarro piatto. Su Wikipedia, ho trovato un'intera pagina dedicata a questo piatto, che è molto popolare nelle Filippine e viene semplicemente venduto come cibo di strada, tra le altre cose.
È quindi un uovo, di solito un uovo di anatra, ma è anche possibile un uovo di gallina, che viene incubato e cotto. La durata dell'incubazione prima dell'ebollizione dell'uovo è una questione di preferenza locale, ma è generalmente compresa tra 14 e 21 giorni. Il contenuto viene quindi cucchiaio e mangiato direttamente dalla ciotola. Gli organi e le ossa in parte in via di sviluppo sono abbastanza morbidi da masticare e deglutire. Naturalmente a questa delicatezza si aggiungono sale, pepe, aceto e / o altre spezie.
Khai Khao in Tailandia
La pagina di Wikipedia afferma che sebbene il piatto sia popolare nelle Filippine, è anche conosciuto in altri paesi del sud-est asiatico, citando nomi locali. Anche la Thailandia è in quella lista dove si trova Khai Khao o Khai Look si chiama.
Ho continuato a cercare come e cosa di questo piatto in Thailandia, ma non mi ha reso più saggio. Ho trovato solo un sito Web con una foto sfocata, ma non sono stati discussi ulteriori dettagli. Mia moglie mi ha detto che a volte il piatto è in vendita nei mercati locali. Lo aveva già mangiato una volta, ma non le piaceva davvero.
Sono curioso di sapere se ci sono lettori di blog che possono dire di più sull'embrione di pulcino cotto in Thailandia. Per me è pura curiosità, perché ho già notato il piatto nella mia lista di piatti locali, soprattutto dopo aver visto il video qui sotto, che non proverò mai.
Quando ero ancora membro del Piano genitori adottivi nel 1983, ho mia figlia adottiva che aveva visitato le Filippine per otto anni.
Nel villaggio di Legaspi, situato sotto il vulcano Mayon, eravamo ospiti d'onore dell'anno, sembrava … … l'intero villaggio venne a guardare quando ci sedemmo al tavolo.
Abbastanza sicuro, uno dei piatti era il famoso embrione di uova di anatra.
Perché l'intero villaggio stava guardando e la testa voleva che assaggiassimo tutto, quindi abbiamo preso solo un boccone …. Fortunatamente molti altri piatti accanto.
Aveva un buon sapore ma il mio cervello non riusciva a gestirlo bene.
Questa è stata la mia esperienza con l'uovo embrionale … Saluti Joop
Niente di sbagliato in questo, abbastanza popolare con noi a Trat qui, specialmente con mia moglie. Pensa all'uovo e assaggia l'uovo, poi lo ha detto un po 'scricchiolante e abrasivo. Non molta differenza, e – a mio avviso – non ne vale la pena. Stesso valore nutrizionale, vale a dire!
È vero che questa è una prelibatezza nelle Filippine, la dedizione di Floortje l'ha già mostrata nel suo programma di viaggio. Lei stessa ha provato a mangiarla ma era disgustata e non è stata inghiottita. mangia il pollo e l'uovo separatamente.
Non visto da nessuna parte in Tailandia. Visto in Cambogia, non osare mangiare (onestamente, in realtà niente in Cambogia). Al massimo una mini merenda (turistica) di tarantola fritta, scarafaggio, cavalletta, ratto, larve e scorpione. Ma quell'uovo … sembrava troppo raccapricciante.
A differenza della Thailandia (cibo = yummie), il cibo in Cambogia non sembrava molto attraente.
Look / balut di Kai semplicemente disponibili al mercato di Udon Thani o in altri luoghi dell'Isan. al momento erano solo 5 baht ciascuno Sono disponibili In diverse fasi dello sviluppo dell'embrione, nella fase iniziale raccogli un uovo che hai appena un uovo sodo con un uovo dorato più giallo di bianco o addirittura completamente giallo
Vorrei sconsigliare di aprire un tale uovo … .. Si diffonde, per dirla in modo lieve, un odore molto spiacevole … Non penso che dovrei disegnare un'immagine se conosci il contenuto di un uovo così incubato.