Non è possibile identificare il tipo di anguria dalla sua buccia. Sì, questo perché sia ​​i cocomeri gialli che quelli rossi hanno la buccia verde. Ma lo sapevi che la polpa dell’anguria non era rossa prima? Sì, prima era giallo. Tuttavia, le modifiche genetiche hanno permesso alle angurie di cambiare il loro colore in rosa o rosso. Questo dolce frutto estivo appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae. Ma cos’è esattamente l’anguria gialla? In cosa differisce dall’anguria rossa?

In questo articolo, esploriamo i benefici dei cocomeri gialli, i loro tipi, come si confrontano con i cocomeri rossi e alcune semplici ricette da provare a casa. Guarda.

Cosa sono le angurie gialle?

Si tratta di una delle varietà più antiche e naturali di angurie senza alcuna modificazione genetica. Sono più piccoli dei cocomeri rossi e si ritiene che siano originari dell’Africa. Le angurie gialle hanno una forma da oblunga a ovale con una buccia verde più spessa e dura rispetto alle angurie rosse. Il colore della polpa varia dal giallo pallido all’oro, e contiene semi grandi e commestibili marroni o neri (potrebbe essere anche senza semi). Inoltre, queste angurie a polpa gialla hanno un sapore dolce con sottili note di miele. Questi deliziosi cocomeri gialli sono disponibili in diverse varietà. Di seguito sono elencati i tipi più comuni.

Varietà di anguria gialla

• Giallo cremisi

La maggior parte dei cocomeri gialli che trovi al supermercato sono giallo cremisi. L’anguria gialla cremisi è simile all’anguria rosa (cremisi dolce) all’esterno ma ha una polpa gialla più brillante. La sua polpa diventa gialla quando diventa matura ed è più dolce della varietà cremisi.

• Bambola gialla

Puoi coltivare questa anguria verticalmente in un contenitore. La bambola gialla può pesare da cinque a sette libbre e maturare presto (entro 68 giorni). Inoltre, ha un sapore molto dolce.

• Re del deserto

Sembra un melone ma ha la consistenza croccante dell’anguria con un alto contenuto di beta-carotene. Ha un sapore extra dolce e ha un sapore di miele-albicocca.

• Melone Giallo Ranuncolo

È una varietà ibrida senza semi di anguria gialla con un contenuto di zucchero molto elevato.

• piccola gialla

È un’anguria molto aromatica che pesa solo quattro o sette libbre e ha un alto contenuto di zucchero. È una sfera perfetta (nella forma) e sta comodamente in frigorifero.

I cocomeri gialli sono pieni di composti vegetali benefici e sostanze nutritive che aiutano a curare e prevenire molti disturbi. Ecco un elenco dei benefici per la salute delle angurie gialle.

Benefici per la salute delle angurie gialle

1) Può aiutare a ridurre il rischio di CVD

Jay Cowin, un nutrizionista registrato, afferma: “L’anguria gialla è stata collegata a una migliore salute cardiovascolare. È stato dimostrato che ha la capacità di abbassare il colesterolo LDL e i trigliceridi, aumentare il colesterolo HDL e ridurre l’infiammazione nei pazienti a rischio di malattie cardiovascolari. Aggiunge anche: “Sono anche un’ottima fonte di vitamine A e C, che aiutano a ridurre l’infiammazione e anche a rafforzare il sistema immunitario”.

Le angurie gialle contengono anche antiossidanti, sostanze fitochimiche e minerali come il potassio che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna (1).

2) Può aiutare a gestire le malattie croniche

Gli studi suggeriscono che il consumo di angurie può aiutare a trattare e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabete, cancro, obesità e altri disturbi legati all’età. Queste proprietà medicinali sono attribuite alla presenza di sostanze fitochimiche come licopene, citrullina e altri composti polifenolici. Inoltre, è stato scoperto che anche l’assunzione di anguria aiuta con la gestione del peso (2). La L-citrullina (un amminoacido non essenziale) può anche aiutare a migliorare le prestazioni fisiche e il recupero negli individui (3).

Nota: uno studio ha scoperto che l’integrazione di -carotene (presente nei cocomeri gialli) ai fumatori può aumentare il rischio di cancro ai polmoni (4).

3) Può migliorare la salute dell’intestino

La buccia dei cocomeri gialli ha dimostrato di avere la più alta attività probiotica su Lactobacillus rhamnosus e Bifidobacterium bifidum (5). Trista Best, un dietista registrato, afferma: “Le angurie gialle forniscono acqua e fibre, entrambe necessarie per la salute dell’intestino. Queste due caratteristiche rendono le angurie gialle utili per aiutare a prevenire disturbi gastrointestinali, ulcere e costipazione. Inoltre, l’alta percentuale di acqua nell’anguria gialla può aiutarti a mantenerti idratato per l’intera giornata.

Ti chiedi perché questa varietà più antica di angurie ha la polpa gialla? Cosa ha da dire la scienza al riguardo? Continua a scorrere per scoprirlo.

Perché questa anguria è gialla all’interno?

Dall’esterno, le angurie gialle hanno lo stesso aspetto delle angurie rosse tradizionali, con una buccia verde liscia e rigata. Ma la tonalità delle angurie rosse è dovuta al licopene, un antiossidante presente anche nei pomodori. Le angurie gialle non contengono questo antiossidante. Questo perché avevano subito incroci selettivi per la loro consistenza, colore e dolcezza per un certo periodo.

A parte il colore della carne, in che altro modo sono diverse le due varietà di cocomeri? Scopriamolo.

Anguria rossa vs. Anguria Gialla

Matthew Scarfo, un esperto di nutrizione, afferma: “Per quanto riguarda il sapore, le angurie gialle sono molto simili alla varietà rossa, solo che sono leggermente più dolci con un leggero sapore simile al miele. Sono essenzialmente identici per sapore e valore nutritivo, a parte la mancanza di licopene”. Entrambi sono disponibili in varietà con e senza semi create dal naturale processo di incrocio. Questi meloni possono essere utilizzati in diverse macedonie, frullati, limonate e dessert.

Qual è la durata di conservazione delle angurie gialle? Come conservarli correttamente per aumentarne la durata? Ecco alcuni suggerimenti da seguire.

Come conservare le angurie gialle?

Un’anguria non tagliata può durare fino a due settimane e cambiando regolarmente la sua posizione (base) può aumentare ulteriormente la sua durata. Se refrigerato, può durare fino a due o tre settimane. Conservare l’anguria in un contenitore di vetro sigillato una volta tagliata.

Nota: Controlla sempre la presenza di angurie con una macchia giallastra e cremosa sulla buccia. Un’anguria matura dovrebbe sembrare pesante ed emettere un suono sordo se la picchi leggermente.

Includere l’anguria gialla nella tua dieta è facile. Ecco alcune deliziose ricette che puoi provare a casa.

Ricette Anguria Gialla

1. Insalata di anguria gialla con menta

Quello di cui hai bisogno

• Anguria gialla, senza buccia – 600g
• Feta greca sbriciolata – 180 g
• Olio d’oliva – 4 cucchiaini
• Foglie di menta (strappate a mano) – tazza
• Pepe – a piacere
• Sale – a piacere

Processi

1. Tagliare l’anguria gialla a bocconcini.
2. Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere la feta greca e le foglie di menta.
3. Aggiungere l’olio d’oliva e condire con sale e pepe.
4. Amalgamare delicatamente gli ingredienti e servire.

2. Pops di anguria gialla e menta

Quello di cui hai bisogno

• Anguria gialla (sbucciata, senza semi e tritata) – 1 quarto (960 ml)
• Zucchero – ¾ tazza (150 g)
• Succo di limone fresco – 2 cucchiai
• Menta fresca – da 5 a 6 rametti grandi
• Menta fresca affettata molto sottile – 2 cucchiaini
• Stampi per ghiaccioli – 8
• Acqua – 180 ml

Processi

1. Sciogliere lo zucchero nell’acqua in una casseruola media, mescolando spesso.
2. Abbassare il fuoco a medio-basso e coprire. Cuocere a fuoco lento fino a quando lo sciroppo non si sarà leggermente addensato (circa 5 minuti). Togli la casseruola dal fuoco.
3. Incorporate i rametti di menta e lasciate riposare la padella scoperta fino a quando lo sciroppo non si sarà completamente raffreddato.
4. Scolare lo sciroppo in un colino sopra una ciotola e spremere la menta con la punta delle dita per estrarre le ultime gocce. Scarta la menta.
5. Frullate l’anguria in un robot da cucina o in un frullatore e trasferitela in una ciotola.
6. Incorporare abbastanza sciroppo di menta per ottenere una miscela molto dolce. Aggiungere la menta affettata.
7. Dividere la purea in modo uniforme tra gli otto stampini per ghiaccioli, lasciando un po’ di spazio nella parte superiore di ogni stampo per consentire l’espansione. Coprire gli stampini con i coperchi.
8. Congelare i pop fino a quando non sono solidi, per almeno 4 ore (i pop possono essere congelati fino a una settimana).
9. Per servire, passate brevemente il fondo degli stampini sotto l’acqua tiepida e sformate.

3. Anguria alla griglia con salsa di melone e cetriolo

Ciò che vuoi

• Fette di anguria gialla da ¾ di pollice – 12
• Olio vegetale – 2 cucchiai
• Lime– 2
• Cetriolo (sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini) – 1 tazza
• Cipolla rossa a dadini – ½ tazza
• Cantalupo a cubetti – 1 tazza
• Jalapeno tritato – 1
• Basilico fresco e prezzemolo tritati – 1 cucchiaio ciascuno
• Olio extra vergine di oliva – 2 cucchiai
• Sale kosher – a piacere
• Pepe nero – a piacere

Processi

1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
2. Metti gli spicchi di anguria e le metà di lime su una teglia da forno grande, rivestita di pergamena e bordata.
3. Spennellare l’olio vegetale su entrambi i lati dell’anguria e tagliare il lato dei lime.
4. Condire con sale e pepe.
5. Grigliare l’anguria per 2 o 3 minuti su ciascun lato finché non diventa carbonizzata ma non morbida.
6. Quindi, grigliare i lime (con il lato tagliato rivolto verso il basso) per 3 minuti. Rimettete l’anguria e i lime sulla teglia. Accantonare.
7. Unire il cetriolo, il melone, la cipolla rossa, il jalapeno, il basilico, il prezzemolo e l’olio d’oliva in una ciotola media.
8. Spremere il succo dei lime grigliati sulla salsa. Aggiustare di sale e pepe.
9. Disporre gli spicchi di anguria su un piatto grande.
10. Versare sopra la salsa.
11. Guarnire il piatto con spicchi di lime extra ed erbe fresche.
12. Servire con la salsa rimasta a parte.

Conclusione

L’anguria gialla è il più antico frutto dolce estivo, che si ritiene abbia avuto origine circa 5.000 anni fa. La polpa di questo melone è gialla per la mancanza di licopene, un antiossidante. Ma questi meloni sono ricchi di beta-carotene insieme a un’ampia varietà di vitamine e minerali. Inoltre, hanno un alto contenuto di acqua che aiuta a rimanere idratati a lungo. Il consumo di anguria gialla aiuta a gestire o curare le malattie cardiovascolari e può ridurre il rischio di cancro, obesità e diabete. Può anche aiutare a migliorare la salute dell’intestino e le prestazioni fisiche. Puoi anche preparare limonate con angurie gialle, aggiungerle alle tue insalate o goderti il ​​loro succo.

Fonti

mania di stile

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