In un precedente contributo ho discusso di alcuni dei miei ristoranti preferiti a Chiang Mai e dintorni. Oggi vorrei che scoprissi l'ampia regione intorno alla capitale del nord. Vorrei iniziare a Chiang Dao, a circa 70 km a nord di Chiang Mai.
L'area boschiva di Chiang Dao è dominata dalla montagna omonima Doi Luang Chiang Dao – parte della catena Daen Lao – che, a 2.285 metri di altezza, è la terza montagna più alta del paese. Sotto la montagna c'è Tham Chiang Dao, un sistema di grotte lungo 14 chilometri, parte del quale è aperto al pubblico. Chiang Dao è anche interessante perché si trova al confine tra le pianure dominate dalla Thailandia e la regione montuosa delle popolazioni etniche montane, che consistono principalmente di Lhisu, Karen e Hmong in questa regione.
Tutti i buoni motivi per andare in auto a Chiang Dao, che produce anche delle foto molto belle, ma di solito li spingo a mangiare in quello che ho chiamato uno dei ristoranti più interessanti di tutta la Thailandia, Bird's Nest. Dal primo momento in cui Bird's Nest 1 ha aperto nel 2002 come un modesto resort con ristorante, la chef Wicha (che ha lavorato anche in Olanda per un po 'di tempo) ha fatto di tutto per costruire una cucina fusion di qualità. È diventata famosa ben oltre i confini nazionali per la sua cucina creativa fusion che ha unito il meglio dell'Est e dell'Ovest. Il suo Angus Rib Eye in salsa di vino rosso assicura ogni volta un'esperienza culinaria indimenticabile. A proposito, per quanto ne so, Wicha è l'unico chef thailandese che frigge giustamente le sue patatine Chip stile belga mettere sul menu. Completamente in stile, quindi non da quelli sottili e mollicci Patatine fritte ma ben lavate, grosse patatine fiamminghe cotte al forno croccanti in bianco bue secondo le regole dell'arte e servite con maionese fresca fatta in casa. Solo per questo, il viaggio a Chiang Dao è più che valsa la pena.
Kung Kratiem
Nel vicino Nest 2, la sorella Som domina. Qui troverai principalmente il meglio della cucina tailandese. Che ne dici di una succulenta Tom Yum Sei Klong Moo ToonhCostine di maiale brasate lentamente in uno stock di citronella, Kung Kratiem, gamberi in salsa di aglio e pepe nero con anelli di ananas e cetriolo o dal suo piatto d'autore Pla Sauce Som, un filetto di pesce in salsa di arancia e zenzero servito con verdure fresche al vapore. Delizioso con un grande V….
Troverai un vero nido d'uccello in La casa sull'albero gigante (Baan Pok Village, Huaykaew a Mae On). Fidati di me quando dico che è un'esperienza culinaria molto speciale. Tramite passerelle si raggiunge un'isola di cibo e bevande che è costruita attorno a un enorme albero nella giungla, una specie di casa mega-albero del tipo più impressionante. Per chi il concetto al fresco Eat vuole dare un'interpretazione completamente diversa o immaginare nel profondo della sua mente Tarzan o Jane, questo è il posto dove stare. Peccato che i prezzi del menu limitato siano quasi alti quanto la posizione. Apparentemente gli operatori sostengono il principio di ciò che sente cosa … Puoi parcheggiare ai piedi della collina e guidare su o su con una canzone, ma devo ammettere che questo percorso è molto ripido e – specialmente quando si è appena incagliato – sono richieste alcune abilità di guida. Dato il numero limitato di posti, si consiglia, soprattutto nei fine settimana, di effettuare una prenotazione …
Per un'impostazione diversa, molto speciale, contatta Brandnew Field Good (210, Tambon Ban Pong a Hang Dong). Le passerelle tra le risaie ti hanno portato a vari punti di ristoro dove puoi gustare una raffinata selezione di snack e dessert. Un posto dove devi andare soprattutto per l'atmosfera speciale. Tutto un po 'New Age, soprattutto quando le luci si accendono la sera … Trovo Sepsil Glin Cafe Bannok (Tambon Nong Kwai a Hang Dong) altrettanto speciale. Il menu offerto può piuttosto essere descritto come limitato e piuttosto "semplice", ma questo è ampiamente compensato dal concetto semplice ma geniale – specialmente nei giorni molto caldi – di mangiare, bere e rilassarsi in un fiume. I semplici tavoli e sedie di plastica e gli ombrelli si incrociano in una travolgente cornice verde nell'acqua increspata. Togliti le scarpe e rilassati …
Insalata Di Pomelo Tailandese
Per coloro che non riescono a ottenere abbastanza acqua questo consiglio. Cenare vicino alla cascata Wachirantan nel National Par Doi Inthanon. Tra il parcheggio e la cascata c'è un ristorante modesto, penso persino che non abbia un nome. Troverai un menu limitato con alcuni dei classici locali – prova il pesce brasato al sale – e, come proverbiale ciliegina sulla torta altrettanto proverbiale, un panorama mozzafiato.
The Ironwood (592/2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram in Amphoe Mae Rim) è un mix di sala da tè, pub, bistrot e ristorante. Gli stessi operatori lo descrivono come uno inglese caffè nel giardino di campagna e c'è qualcosa da dire per questo. La strada per The Ironwood segue una pista accidentata per non dire altro, ma fortunatamente non si può dire dell'equipaggio della cucina. I dessert in particolare sono stati chiaramente apprezzati da tutti. Per chi desidera un pranzo in un ambiente rustico e suggestivo, lontano dalla città, questo è un must. Nota: questo negozio chiude alle 18:00.
Yam Pla Duk-fu
Concludendo un outsider in termini di prezzi, ma senza dubbio una delle migliori opzioni di ristorazione nel nord della Thailandia sono i ristoranti del Four Seasons Resort (502 Moo 1 a Mae Rim). La splendida cornice da sola – questo lussuoso resort occupa gran parte di una splendida valle vicino a Mae Rim – merita una visita. Sono stato in grado di mangiare a Khao da Four Seasons e in Rim Tai Kitchen e sono sempre stato molto colpito da ciò che la nostra azienda ha presentato. Lo chef australiano Liam Nealon e il sous chef Anchalee di Chiang Mai sanno come viziare i loro ospiti. Tuttavia, Four Seasons non è davvero economico per gli standard tailandesi o occidentali, ma la qualità ha un prezzo …
Mi è particolarmente piaciuto uno di loro piatti d'autore. il Yam Pla Fu è un'insalata di germogli di soia freschi e uova di pesce, condita con pesce gatto croccante in salsa di mandarino. Ma anche i preparati autentici e artigianali della cucina Lanna hanno avuto una nuova vita qui. Sto pensando, ad esempio, all'aromatico Insalata Di Pomelo Tailandese, il Khao Soi Kai o la potente zuppa di coscia di suino a cottura lenta ha reso il mangiare in questo resort un'esperienza culinaria unica.
Presentato da Lung Jan
Oh oh che esperienza sarebbe quella di godere di tutti gli aspetti della cucina tailandese culinaria in quella bellissima parte della Thailandia. Metterò tutto insieme per me stesso di sognare un viaggio così bello.
Sono stato fortunato e felice di stare 3 notti l'anno scorso a Chiang Dao Nest1 in uno dei bungalow di lusso aggiunti di recente, ora hanno anche una piscina e possono solo concordare con quanto scritto sopra. Sarai viziato dalla cucina qui dalla colazione alla cena e ovviamente siamo anche andati a cena in Nest2, dove il ristorante asiatico è allo stesso livello. Chiang Dao vale sicuramente la pena fare delle belle gite di un giorno, quindi ti annoierai davvero non qui. Quindi sicuramente consigliato a coloro che hanno già visto ampiamente Chiang Mai. Si consiglia il trasporto proprio perché le cucciolate 1 e 2 sono un po 'remote.
E abbiamo già visitato il ristorante delle 4 stagioni e, come ci si aspetta da 4 stagioni, l'ambiente è davvero straordinario e ovviamente i prezzi, ma pranzare una volta in questa splendida cornice è ancora accessibile per gli standard europei. Quindi il cibo galleggia sai dove andare 🙂