A noi indiani piace molto mangiare. Ogni stato ha la sua varietà. Non importa quanto ci sforziamo di preparare un piatto punjabi nel sud dell’India o un piatto bengalese nel Gujarat, ci perdiamo il sapore autentico. Ogni stato ha i suoi piccoli ingredienti segreti che sono molto difficili da catturare per qualsiasi altro stato. Il makkhan marke Piatti punjabi, senape e foglie di curry temperano la cucina dell’India meridionale, il soffice dhokla Gujrati e il mishit doi del Bengala, nel momento in cui senti questi nomi, ti viene l’acqua alla lingua. Sì, questo è l’amore che noi indiani abbiamo per il cibo. Questi deliziosi piatti risvegliano i nostri appetiti, continuiamo a mangiare e poi ci lamentiamo che stiamo ingrassando.
Molti di noi non sviluppano un sapore per i fiocchi di mais o l’avena, il cosiddetto alimento consigliato dai dietologi se si desidera assumere meno calorie. Studiamo questi diversi alimenti che non solo hanno un ottimo gusto, ma hanno anche un fattore di salute ad esso correlato. Il cibo indiano e le spezie non sono solo gustosi e saporiti; aggiungono anche molti benefici alla nostra salute.
Oggigiorno la maggior parte di noi soffre di problemi legati al peso. E la tabella dietetica che ci danno i nutrizionisti è spesso molto difficile da seguire. Li seguiamo per una settimana al massimo e poi torniamo al nostro vecchio riso, rotis e curry. Il cibo indiano di base di cui le case indiane non possono fare a meno nei loro pasti ha anche molti benefici per la salute se mangiato nel modo corretto. Non solo ti aiutano a perdere peso, ma hanno anche una serie di proprietà curative. Questi articoli sono realizzati con gli stessi ingredienti di base che dobbiamo consumare per ridurre il peso. Ma l’unico problema è che li realizziamo in modo tale da aggiungere sicuramente alla linea di cintura!
Cibi indiani sani
Ecco alcuni dei cibi sani indiani che puoi avere per aiutare a mantenere il nostro girovita snello e snello.
1. Impulsi o Dal
Cominciamo con gli impulsi; sappiamo tutti che dals o legumi sono un’ottima fonte di vitamine e minerali e costituiscono anche un elemento principale nei nostri pasti. Sono ricchi di vitamina A, B, C ed E e di minerali come calcio, ferro e potassio. Sono anche una buona fonte di aminoacidi. Se hai iniziato una dieta dimagrante, sostituisci ogni altro dal con moong dal per alcuni mesi. Poiché il moong dal ha un basso contenuto di grassi, è meglio aggiungerlo al tuo regime dimagrante. I legumi sono anche ricchi di proteine e fibre alimentari che aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue tenendolo sotto controllo, aiutano la digestione e controllano anche il colesterolo alto. Questi dals cucinati con altre verdure e con meno olio sono ancora più benefici!
2. Roti o Chapati
Roti o chapatti costituisce un punto fermo degli indiani del nord e del Rajasthani, ora anche bengalesi. Tradizionalmente, l’atta o la farina per fare il rotis era ricavata dal grano. Ma ora otteniamo atta multicereali nel mercato che ha una proporzione uguale di grano, jowar, bajra, orzo o sattu. Ora ognuno di questi ingredienti è ricco di contenuto di fibre che lo rende buono per il tuo stomaco ed essendo ricco anche di carboidrati ti dà molta energia. Chapatti e parantha sono entrambi fatti di farina con l’eccezione che i chapatti sono arrostiti sul fuoco e i parantha con olio o burro chiarificato o burro. Che ne dici di evitare le grasse parantha fritte in olio e avere la bontà della farina attraverso il rotis? Una migliore salute e la perdita di peso possono essere entrambe affrontate solo con questa soluzione.
3. Riso
Il riso costituisce un’altra dieta base degli indiani. Hanno una simpatia molto speciale per questi grani, specialmente quello bianco. Il riso bianco è una forma raffinata che aggiunge solo alle nostre papille gustative. Ma sono ricchi di calorie. Ecco perché i dietologi raccomandano il riso integrale, ricco di fibre. Tuttavia, se non vuoi il riso integrale, non avere più di una piccola ciotola di riso bianco. Completalo con due chapati. Una bella combinazione di carboidrati e fibre. Hai una dose di bot gusto e salute nello stesso pasto!
4. Curry indiani
I curry indiani sono conosciuti in tutto il mondo per la loro consistenza, piccantezza e untuosità. L’olio che galleggia sulla superficie e la consistenza cremosa danno un appetito istantaneo agli amanti del cibo e li rendono evitabili per coloro che sono attenti alla dieta. Rendiamolo favorevole per tutti. Cuocere in padelle antiaderenti con meno olio e spezie intere arrostite. Le spezie intere danno un sapore unico ai piatti indiani. Per la consistenza cremosa, evita la panna, usa lo yogurt. L’uso di questi metodi di cottura sani non solo ti renderà sano, ma manterrà anche il sapore intatto. Sì. Ora puoi sbarazzarti del mito secondo cui un sano pasto indiano non può essere cucinato per essere gustoso allo stesso tempo.
5. Paneer
Considerato il pollo dei vegetariani, la morbidezza e il gusto del paneer lo rendono simpatico a grandi e piccini! Come tutti sappiamo, il paneer è fatto di latte e quindi è difficile credere che sia a basso contenuto calorico. Ma il contenuto calorico del paneer dipende dal fatto che sia prodotto con latte intero o tonico. Come è difficile capire se acquistati al mercato, quindi è consigliabile fare in casa il paneer con latte tonico. Il gusto rimane intatto; è solo che le calorie vengono ridotte. Il Paneer essendo fatto con il latte è molto ricco di proteine e calcio. Anche gli studi hanno dimostrato che il paneer previene l’osteoporosi. Ecco un classico connubio tra buon gusto e salute!
6. Cagliata
Un altro prodotto lattiero-caseario, la cagliata, fa bene alla salute. Prodotto con latte fermentato con alcuni batteri, è un ottimo ingrediente per la perdita di peso. Lo yogurt aiuta anche nella digestione; sono quei batteri buoni che promuovono la digestione. La cagliata può anche essere utilizzata in alcuni piatti al posto della panna per conferire quella speciale consistenza cremosa. Tuttavia, è buono se usi la cagliata di latte magro; o fare la cagliata in casa, ancora meglio. Abbassare il contenuto di grassi meglio è!
7. pigramente
Andiamo a sud ora e diamo un’occhiata alla loro dieta di base, pigramente. Realizzato con riso fermentato e miscela di dal e preparato al vapore, questo cibo del sud è una ricca fonte di carboidrati e proteine. A basso contenuto di grassi, sono anche facilmente digeribili. Il miglior tipo di colazione da fare se vuoi perdere peso e non sopporti la vista dell’avena!
8. Dhokla
Nell’estremo ovest, i dhokla sono molto popolari in Gujarat. Un altro piatto fermentato e cotto a vapore dall’India, i dhoklas sono fatti con dal fermentato. Dhoklas sono buoni per i pazienti diabetici. Essendo cotti al vapore e non fritti, questi non hanno contenuto di olio che li rende a basso contenuto calorico ed essendo fatti da dals aumenta il contenuto di proteine e fibre. Una doppia minaccia ai problemi di peso!
Spezie indiane salutari
Parliamo ora di quelle spezie molto importanti nei piatti indiani che non solo danno sapore ai nostri piatti ma sono anche curabili da alcune malattie.
1. Curcuma: A cominciare dalla curcuma che non è solo una spezia importante da utilizzare in tutti i piatti indiani ma aggiunge anche colore e sapore al tuo piatto speciale. La curcuma ha molte proprietà curative. Le ricerche hanno dimostrato che la curcuma o haldi, come noto in India, contiene un componente curcumina che spegne quei geni che ingrandiscono il cuore. Oltre a ciò, la curcuma è anche nota per ridurre il colesterolo e l’ipertensione, aumenta anche la corretta circolazione del sangue in tutto il corpo e previene la coagulazione del sangue. Incredibile ma vero, il consumo quotidiano di curcuma riduce il rischio di infarto.
2. Foglie di curry: Una spezia molto importante usata nel sud specialmente per il temperaggio. Le foglie di curry danno un profumo molto gradevole al tuo piatto. Per quanto riguarda i benefici per la salute, le foglie di curry riducono il peso. Eliminano tutte le tossine e i grassi dal tuo corpo. I depositi di grasso nel tuo corpo iniziano a ridursi gradualmente con l’assunzione giornaliera di foglie di curry. Le foglie di curry fanno bene anche ai capelli, aiutano la crescita dei capelli e prevengono anche l’ingrigimento prematuro dei capelli. Non c’è da stupirsi che le donne del sud siano orgogliose dei loro capelli lunghi, folti e scuri.
3. Cardamomo: Elaichi o cardamomo è una spezia indiana molto saporita e ricca di aroma. Utilizzato in piatti ricchi di sapore e anche dessert, il cardamomo è anche molto buono per la salute. Aumenta il metabolismo, migliora la digestione ed è anche benefico per la perdita di peso.
4. Freddo: I piatti indiani sono noti per la loro piccantezza, non c’è da stupirsi che i peperoncini svolgano un ruolo fondamentale. I peperoncini sono un’erba molto buona per bruciare i grassi. Contengono un ingrediente speciale chiamato capsaicina che aiuta a migliorare il metabolismo e bruciare i grassi velocemente.
5. Aglio: L’aglio possiede alcune proprietà antibatteriche che riducono il colesterolo e il grasso.
Quindi vedi, i cibi indiani per sempre non sono solo piccanti e gustosi, ma contribuiscono anche alla tua salute. Non torturarti più con cibi insipidi per perdere peso!
