Anche se si discute se si tratti di un frutto o di un ortaggio, il rabarbaro è molto ricercato nell’antica medicina cinese per lenire i disturbi dello stomaco. Oggi è molto popolare in tutta Europa e in Nord America ed è noto per rafforzare le ossa e migliorare la salute del cervello. Bene, ha una serie di altri vantaggi. Leggi questo post: imparerai a conoscerlo.
In questo articolo
Cos’è il rabarbaro? Come fa bene? Quali sono i benefici per la salute del rabarbaro? Perché il rabarbaro ha un sapore così aspro? Il rabarbaro è velenoso? Quali sono gli effetti collaterali del rabarbaro?
Cos’è il rabarbaro? Come va bene per te?
Il rabarbaro assomiglia al sedano rosso (una specie), ma ha foglie grandi ed è spesso considerato un frutto (c’è un po’ di confusione qui, ma ci arriveremo più avanti). Il gambo della pianta è solitamente cotto, che può essere consumato anche crudo.
Una porzione di rabarbaro soddisfa il 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina K: il nutriente supporta la salute delle ossa. La vitamina C nel rabarbaro previene le infezioni e la vitamina A e la luteina nella frutta (o verdura, qualunque cosa) migliorano la salute della vista. Ci sono altri modi in cui può essere abbastanza buono per te e la tua famiglia. Ci arriveremo ora.
Lo sapevate?
Sebbene il rabarbaro sia botanicamente un ortaggio, nel 1947 gli Stati Uniti gli diedero una designazione legale come frutto per evitare le alte tariffe imposte sulle verdure importate.
Quali sono i benefici per la salute del rabarbaro?
1. Il rabarbaro allevia la stitichezza
Essendo un lassativo naturale, il rabarbaro può essere usato per trattare la stitichezza. Gli studi dimostrano che il rabarbaro possiede effetti antidiarroici, grazie al suo contenuto di tannino (1). Contiene anche sennosidi, composti che agiscono come lassativi stimolanti (2).
Il rabarbaro contiene anche elevate quantità di fibre alimentari che possono migliorare la salute dell’apparato digerente.
2. Rafforza le ossa
Abbiamo già visto che il rabarbaro racchiude una buona dose di vitamina K, che svolge un ruolo nel metabolismo osseo e aiuta a prevenire l’osteoporosi. La vitamina K è importante anche per la formazione delle ossa. Uno studio parla di come la vitamina K può ridurre il rischio di frattura (3).
Il rabarbaro è anche una discreta fonte di calcio (una tazza soddisfa il 10% del fabbisogno giornaliero), un altro minerale fondamentale per la salute delle ossa.
3. Migliora la salute del cervello
La vitamina K nel rabarbaro limita il danno neuronale al cervello – e questo può accadere al punto da prevenire l’Alzheimer. Secondo uno studio, il rabarbaro può aiutare nel trattamento dell’infiammazione nel cervello (4). Questo lo rende una misura preventiva contro l’Alzheimer, l’ictus e la SLA (sclerosi laterale amiotrofica).
4. Il rabarbaro aiuta la perdita di peso
È stato scoperto che il rabarbaro riduce il colesterolo cattivo e, poiché è una scelta alimentare a basso contenuto calorico, può sicuramente essere un’ottima aggiunta a una dieta dimagrante. Contiene anche catechine, gli stessi composti del tè verde che gli conferiscono le sue proprietà benefiche. Le catechine sono note per aumentare il metabolismo e questo aiuta anche a bruciare il grasso corporeo e aiutare la perdita di peso.
Il rabarbaro è anche una buona fonte di fibre, un altro nutriente importante per la perdita di peso. A causa delle sue proprietà lassative, il rabarbaro è un ingrediente importante in alcune formazioni dimagranti (5).
5. Aiuta a combattere il cancro
Gli studi sugli animali hanno dimostrato che il physcion, una sostanza chimica concentrata nel rabarbaro che conferisce ai suoi steli il colore, può uccidere il 50% delle cellule tumorali nel giro di 48 ore (6). Tuttavia, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche su questo prima di giungere a una conclusione.
Le proprietà antitumorali del rabarbaro sono particolarmente migliorate quando viene cotto: cuocerlo per 20 minuti ha dimostrato di aumentare notevolmente le sue proprietà antitumorali (7).
6. Potrebbe aiutare il trattamento del diabete
Alcune ricerche hanno dimostrato che i composti presenti negli steli del rabarbaro possono aiutare a migliorare i livelli di zucchero nel sangue e persino ad abbassare il colesterolo. Il composto attivo, chiamato raponticina, si è rivelato utile per i diabetici.
7. Protegge il cuore
Essendo una buona fonte di fibre, il rabarbaro ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo. È stato scoperto che il consumo di fibre di gambo di rabarbaro riduce il colesterolo cattivo del 9% (8).
Altri studi parlano dei composti attivi nel rabarbaro che proteggono le arterie dai danni, che potrebbero altrimenti portare a malattie cardiovascolari. Alcune fonti dicono che il rabarbaro può anche abbassare la pressione sanguigna.
8. Il rabarbaro può migliorare la vista
Ci sono meno informazioni su questo. Tuttavia, il rabarbaro contiene luteina e vitamina C, entrambe efficaci per la vista.
Lo sapevate?
Il rabarbaro raggiunse l’Europa attraverso la Via della Seta nel XIV secolo. Ed è stato portato in Nord America dai coloni europei all’inizio del 1800.
9. Può aiutare la salute dei reni
Uno studio mostra come l’integrazione di rabarbaro possa migliorare gli effetti terapeutici nel trattamento della malattia renale cronica di stadio 3 e stadio 4 (9).
Ma poiché il rabarbaro contiene dell’acido ossalico, può causare o aggravare i calcoli renali. Pertanto, consulta il tuo medico prima di consumarlo.
10. Allevia i sintomi della sindrome premestruale
Gli studi dimostrano che il rabarbaro può alleviare le vampate di calore, e questo è particolarmente vero nella causa della perimenopausa (10). Il rabarbaro contiene anche fitoestrogeni e alcune ricerche affermano che tali alimenti possono aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa.
11. Ritarda l’invecchiamento della pelle
Il rabarbaro è un deposito di vitamina A. Questo antiossidante naturale aiuta a neutralizzare i radicali liberi e ritarda i sintomi dell’invecchiamento (come rughe e linee sottili). Pertanto, il rabarbaro mantiene la pelle giovane e luminosa prevenendo il danno cellulare causato dai radicali liberi.
Il rabarbaro è un agente antibatterico e antimicotico naturale e aiuta a proteggere la pelle da varie infezioni. Il rabarbaro crudo, sotto forma di pasta, era stato raccomandato dai professionisti della medicina alternativa come applicazione topica per varie infezioni della pelle. Puoi fare una pasta di gambi di rabarbaro e applicarla sul viso. Lasciare agire per 15 minuti e lavare con acqua fredda. Ripetere ogni mattina.
12. Il rabarbaro funziona come un colorante naturale per capelli
La radice di rabarbaro contiene una buona dose di acido ossalico che è noto per rendere i capelli una tonalità marrone chiaro o bionda. La presenza di acido ossalico fa durare più a lungo il colore dei capelli e non danneggia il cuoio capelluto.
Aggiungi circa tre cucchiai di radici di rabarbaro in polvere a due tazze d’acqua e fai sobbollire per 15 minuti. Lasciarlo riposare per una notte. Filtrare il liquido al mattino e risciacquare i capelli con questa miscela per un colore dei capelli fantastico.
Questi sono i vantaggi. Dopotutto, aggiungere il rabarbaro alla tua dieta può essere una buona idea. Ma abbiamo una domanda importante a cui rispondere.
Perché il rabarbaro ha un sapore così aspro?
Non solo acido, ma atrocemente acido. In effetti, è la verdura dal sapore più aspro in circolazione. E questo è dovuto alle elevate quantità di acido malico e acido ossalico in esso contenute. L’acido malico si trova comunemente nella maggior parte di frutta e verdura e conferisce il sapore aspro alla maggior parte di questi alimenti.
Abbastanza interessante, è stato scoperto che coltivare il rabarbaro nell’oscurità lo rende meno acido.
Allora ok. Ma hai sentito qualcuno dire che il rabarbaro potrebbe essere velenoso? Non hanno completamente torto.
Il rabarbaro è velenoso?
Le foglie sono. Non gli steli che ti consigliamo di mangiare. Le foglie sono molto ricche di acido ossalico (più degli steli), e questo le rende tossiche. Anche altri composti nelle foglie di rabarbaro, chiamati glicosidi antrachinonici, possono rendere tossiche le foglie.
I sintomi di tossicità includono una sensazione di bruciore alla bocca e alla gola, dolore agli occhi, difficoltà di respirazione, diarrea, debolezza e persino vomito. Può verificarsi la morte, anche se è piuttosto raro in quanto è necessario consumare troppe foglie di rabarbaro per questo.
Allora, come si mangia il rabarbaro?
Semplice. Concentrati solo sugli steli. Puoi mangiare i gambi crudi. Basta immergerli in un po’ di zucchero o miele. Puoi anche spremerlo. O anche preparare il tè al rabarbaro, lasciando in infusione i gambi in acqua calda per 20 minuti e poi scolando il liquido.
Parlando di dosaggio, da 20 a 50 milligrammi di rabarbaro per 1 kg di peso corporeo sono considerati sicuri.
Tutto bene. Ma come tutto il resto, il rabarbaro ha la sua parte di effetti collaterali che devi conoscere.
Quali sono gli effetti collaterali del rabarbaro?
- Può essere dannoso per i bambini
Anche se i gambi di rabarbaro contengono molto meno acido ossalico, possono comunque essere dannosi per i bambini di età inferiore ai 4 anni.
- Problemi con la gravidanza e l’allattamento al seno
Il rabarbaro può essere pericoloso se usato in quantità superiori a quelle che si trovano negli alimenti.
- Potrebbe aggravare la diarrea o la stitichezza
L’eccesso di rabarbaro può aggravare queste condizioni.
- Calcoli renali
A causa della presenza di acido ossalico, il rabarbaro potrebbe aggravare i calcoli renali.
- Problemi al fegato
Il rabarbaro può peggiorare il problema nelle persone che hanno problemi al fegato.
Conclusione
Non preoccuparti per le foglie: concentrati solo sugli steli e sei a posto. Il rabarbaro è una di quelle verdure che non puoi perdere. Includilo nella tua dieta. Sii felice. Rimani in salute.
Raccontaci come questo post ti ha aiutato. Basta lasciare un commento nella casella qui sotto.
Domande frequenti
Come selezionare il rabarbaro?
Cerca il rabarbaro con i gambi sodi e croccanti e le bucce lucide. Evita gli steli che hanno le doppie punte. Scegli quello con foglie più piccole in quanto indicano una pianta più giovane. Non mangiare le foglie, però.
Le foglie di rabarbaro possono ucciderti?
Sì, ma solo se mangi 11 libbre di foglie alla volta, il che è altamente improbabile. Anche in caso contrario, ti consigliamo di non mangiare le foglie.
Riferimenti
-
“La diarrea e…”. ScienceDirect.
-
“Stipsi e fitoterapia”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
-
“Salute delle ossa e osteoporosi…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
-
“L’estratto di rabarbaro ha un ruolo protettivo…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
-
“Rivendica il pigmento di rabarbaro…”. Scelte del SSN.
-
“Il rabarbaro al forno potrebbe aiutare a combattere il cancro”. Scienza Quotidiano.
-
“Effetti ipocolesterolemizzanti di…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
-
“Valutazione dell’integrazione di rabarbaro…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
-
“Il rabarbaro può raffreddare le vampate di calore”. WebMD.
Articoli consigliati:
- 13 incredibili benefici per la salute del succo di rabarbaro
- 14 incredibili benefici dei mandarini per pelle, capelli e salute
- 16 incredibili benefici e usi del grano saraceno (Kootu) per pelle, capelli e salute
