Stai cercando del cibo super gustoso da divorare dopo il tuo digiuno del Ramadan? E se venissi a conoscenza di deliziose ricette che possono rendere la tua esperienza del Ramadan ancora più memorabile? Questo è ciò che troverai in questo post: prelibatezze da leccarsi i baffi che rimarranno per sempre nei tuoi cuori!
Non vedo l’ora di scoprire quali sono queste deliziose ricette, vero? Allora leggi questo post!
10 deliziosi snack indiani per il Ramadan:
1. Cotolette di barbabietola:
Per quanto sia importante digiunare, è altrettanto importante mangiare cibi sani e genuini quando si interrompe la giornata a digiuno. Mentre le cotolette di barbabietola possono sembrare poco appetitose, se preparate correttamente, possono essere nientemeno che una prelibatezza!
Ingredienti:
- Due barbabietole di media grandezza
- Due patate di media grandezza.
- Una cipolla grande
- Quattro peperoncini tritati finemente, verdi o rossi
- Polvere Haldi – un pizzico
- Mezzo cucchiaino di salgemma
- Pane appena sfornato fatto in briciole – mezza tazza
- Un cucchiaino di polvere di aamchur
- Foglie di coriandolo tritate – due cucchiai
- Quattro cucchiai di olio
- Un cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Un cucchiaino di cumino in polvere
Come tutti sappiamo, le cotolette hanno bisogno di un rivestimento e per questo rivestimento di cotolette sano e nutriente avrai bisogno di:
- Cinque cucchiai di pangrattato
- Quattro cucchiai d’acqua
- Un cucchiaio di maida
Come fare:
- Cuocere a pressione le patate fino a quando non sono morbide e possono essere schiacciate usando un cucchiaio o le dita. Schiacciate le patate in una ciotola e tenete da parte.
- Contemporaneamente grattugiare le barbabietole dopo averle lavate e sbucciate. Tritare finemente anche i peperoncini verdi e le foglie di coriandolo fresco.
- In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la barbabietola grattugiata, il purè di patate, i peperoncini verdi e le foglie di coriandolo. Aggiungere ad esso l’aamchur, il peperoncino, l’haldi e il cumino in polvere. Successivamente, aggiungere il sale e impastare delicatamente il composto.
- Prima di dividere il composto in palline di uguale grandezza aggiungete il pangrattato e impastate bene.
- Fare delle polpette a forma di tronco o piatte e metterle da parte.
- In un’altra ciotola, mescolare acqua e maida. Assicurati di mescolare delicatamente per assicurarti che non rimangano grumi e che il composto non sia troppo denso.
- Passate le polpette nella pasta di maida e poi passatele nel pangrattato.
- Scaldare un wok o una padella. Aggiungere due cucchiai di olio e scaldare a fuoco medio.
- Disporre le cotolette in lotti e scaldare a fuoco lento fino a doratura su entrambi i lati.
- Servire caldo con un po’ di chutney di pudina piccante.
2. Frittelle di patate:
Sebbene ci siano molte varianti per preparare le frittelle di patate, questa è la più semplice di tutte. Affetta, intingi e friggi e una ciotola piena di frittelle è lì per te!
Ingredienti:
- Due patate grandi
- 1 tazza di besan
- 1 tazza di farina di riso
- Un cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Un pizzico di curcuma in polvere
- Sale qb
- Un rametto di foglie di curry tritate finemente
Come fare:
- Lavare e sbucciare le patate.
- Affettare le patate con uno spessore uniforme, preferibilmente utilizzando un robot da cucina o un’affettatrice manuale.
- Mescolare tutti gli altri ingredienti in una ciotola.
- Aggiungere acqua e impastare fino a formare una pasta sottile senza grumi.
- Se la pasta diventa troppo acquosa, aggiungi ancora un po’ di farina di riso.
- Scaldare l’olio in un wok a fuoco medio.
- Immergete le fette nella pastella, in modo che siano completamente ricoperte.
- Immergere nell’olio caldo e friggere fino a quando entrambi i lati diventano dorati.
- Servire ben caldo fuori dal fuoco, con salsa di pomodoro e una tazza di tè.
3. Tempura di gamberi:
Il Ramadan in India è incompleto senza un piatto a base di gamberi succulenti. E così vi presentiamo la tempura di gamberi, una ricetta per uno snack facile da preparare e che fa schioccare le dita!
Ingredienti:
- Gamberi ¼ kg
- Tre cucchiai di farina di frumento
- Tre cucchiai di Farina di Mais o Maida
- Un uovo di fattoria
- Due cucchiai di pasta d’aglio appena macinata
- Un pizzico di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di pepe, sia bianco che nero
- Sale qb
- Olio per friggere
Come fare:
- Lavate, mondate e mondate i gamberi.
- Quindi, affettare e raddrizzare i gamberi prima di metterli su un piatto.
- In una ciotola di media grandezza, unire due cucchiai di farina di frumento (tenendo da parte il resto), la farina di mais, la pasta d’aglio, i peperoni, il sale e l’uovo.
- Versare in un po’ di acqua fredda e frullare questa miscela fino a quando non è troppo densa o sottile.
- Ora aggiungi la farina di frumento rimanente e il bicarbonato di sodio e mescola usando la mano o un piccolo mestolo.
- Strofinare con sale e pepe nero i gamberi tagliati e lasciarli marinare per mezz’ora, finché le spezie non saranno ben assorbite.
- Quindi, infarinare i gamberi con un po’ di farina di frumento secca. Questo assicura che i gamberi siano croccanti una volta pronti.
- Passate ora nella pastella i gamberi ricoperti di farina di frumento.
- In una padella scaldare l’olio a fuoco medio.
- A questo punto abbassate la fiamma e friggete i gamberi un po’ alla volta.
- Scolare l’olio in eccesso su carta velina e servire con salsa o chutney a scelta.
4. Chana Chaat:
Questo è un piatto veloce e saporito che soddisferà le vostre papille gustative. Il Channa Chaat masala è forse una delle ricette indiane più semplici per il Ramadan che puoi provare. Se ti avanza della chana, questo piatto diventa ancora più facile da preparare.
Ingredienti:
- Due tazze di Kabuli Chana . bollite
- Una tazza di cipolla e pomodori tritati finemente
- Due piccoli peperoncini verdi, tritati finemente
- 1/2 cucchiaino di polvere di semi di cumino tostati
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di Everest Chaat masala
- 1/2 cucchiaino di amchur in polvere
- Sale nero qb
- Due cucchiaini di succo di lime appena estratto
- Quattro pezzi di papdis schiacciati
- Un rametto di coriandolo tritato finemente per guarnire
Come fare:
- Versare la chana cotta a pressione in una ciotola capiente.
- In questa ciotola, aggiungi i pomodori, i peperoncini e la cipolla tritati finemente.
- Quindi, aggiungi tutte le spezie secche nella ciotola e mescola il contenuto.
- Aggiungere il pepe nero e girare ancora.
- Ora, spruzza il succo di lime per dare un sapore piccante alla chiacchierata.
- Guarnire con foglie di coriandolo tritate.
- Completare con papdis schiacciato e servire.
5. Spiedini di mais e patate:
Questo è solo il piatto per tutti voi amanti delle patate là fuori, che sono anche fanatici della salute. Questo kebab è grigliato e non fritto ed è un’ottima ricetta per uno spuntino Iftar.
Ingredienti:
- Due tazze di mais dolce
- Due cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
- Due cucchiaini di cumino tostato in polvere
- Due tazze di purè di patate
- Una punta di pepe nero in polvere
- Un cucchiaio di pasta di zenzero appena macinata
- Un cucchiaio di pasta di peperoncino verde
- Un rametto di coriandolo- tritato finemente
- Due cucchiai di menta fresca tritata finemente
- Un cucchiaino di salgemma o sale nero
- Un cucchiaino di zucchero
- Un cucchiaio di succo di limone fresco
- Una tazza di cipolle tritate finemente
- Sale qb
- Due tazze di pangrattato in polvere
Come fare:
- In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti tranne il pangrattato.
- Formate delle piccole polpette rotonde e passatele nel pangrattato.
- Arrostire su un tawa o preriscaldare e grigliare nel forno.
- Servire caldo con foglie di lattuga grattugiate e chutney di menta.
6. Pakora:
I pakora risalgono all’era Mughal. Il piatto può anche essere un interessante complemento nel tuo pasto Iftar.
Ingredienti:
- 1 ½ tazza di farina di ceci 1 ½ quarti
- Due grandi cipolle
- Quattro o cinque rametti di coriandolo fresco
- Sei rametti di foglie di menta fresca
- Tre peperoncini verdi
- Peperoncino rosso 1 cucchiaio tritato finemente
- Un cucchiaio di cumino
- Un pizzico di bicarbonato di sodio ½ cucchiaino
Come fare:
- In una ciotola di medie dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti tranne le cipolle.
- Aggiungere l’acqua e unire per fare una pasta densa.
- Aggiungere le cipolle tritate finemente e mescolare bene.
- In una padella scaldare l’olio a fuoco medio.
- Fate cadere delle palline del composto e friggetele uniformemente su tutti i lati.
- Servire con salsa di pomodoro.
7. Chips di melanzane:
Prova questa semplice ma interessante ricetta per uno spuntino quando sei a corto di idee per rendere interessante un pasto del Ramadan. Queste patatine sono facili da preparare e sicuramente stuzzicheranno il tuo appetito dopo un lungo digiuno.
Ingredienti:
- Una melanzana grande tagliata a strisce sottili
- Due cucchiai di olio d’oliva o vegetale
- Una tazza di pangrattato fresco
- Parmigiano grattugiato due cucchiai
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Uno spicchio d’aglio – tritato finemente
- Sale qb
- Pepe qb – preferibilmente pepe nero macinato fresco
- Due rametti di prezzemolo, tritati finemente
Come fare:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
- Tagliate delle striscioline sottili di melanzane e conditele con un filo d’olio d’oliva.
- In un’altra ciotola, unire tutti gli altri ingredienti.
- Usa questa miscela per rivestire le strisce di melanzane.
- Adagiate le striscioline di melanzane ricoperte di pastella su una placca da forno e ricopritele con altra briciola.
- Cuocere per mezz’ora o finché non diventano croccanti e croccanti.
8. Riso Roti:
Generalmente consumato a pranzo oa cena, il roti di riso è anche un ottimo spuntino che si abbina bene con una varietà di antipasti o anche al curry. A base di riso, questo piatto è molto abbondante.
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di riso
- 1½ tazza d’acqua
- ½ tazza di cocco grattugiato fresco
- Sale a piacere
- Olio per ingrassare
Come fare:
- Scaldare l’acqua in una casseruola. Quando l’acqua bolle, aggiungete il cocco grattugiato e un pizzico di sale.
- Abbassare la fiamma e aggiungere delicatamente la farina con una mano, mentre con l’altra unire il composto mescolando delicatamente con un mestolo.
- Togliere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
- Ora lavorate il composto mentre è ancora un po’ caldo, finché non si è ben incorporato e diventa una palla liscia e consistente.
- Fare delle palline e appiattirle su una teglia unta.
- Scaldare una padella a fuoco medio e versare un filo d’olio sulla sua superficie.
- Quindi, cuocere la pasta appiattita su entrambi i lati.
- Servire con curry o antipasti.
9. Cotolette di montone:
Nessun pasto del Ramadan è completo senza un delizioso montone. Uno dei preferiti di tutti i tempi, le cotolette di montone sono in cima alla lista delle migliori ricette di snack indiani del Ramadan.
Ingredienti:
- Montone – ¼ kg- cotto e tritato
- Un cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere
- ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼ Cucchiaino Everest Garam masala in polvere
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato in polvere
- ½ cucchiaino di pasta d’aglio allo zenzero appena macinata
- Due peperoncini verdi – tritati finemente
- Una cipolla grande – tritata finemente
- Una tazza di pangrattato
- Un uovo
- Un rametto di foglie di Curry fresco
- Un cucchiaino di foglie di coriandolo tritate finemente
- Una patata di media grandezza
- Quattro tazze di olio vegetale per friggere
- Sale qb
- Una tazza d’acqua
Come fare:
- In un piccolo wok, scaldare un cucchiaio di olio. Soffriggere la cipolla con un po’ di sale finché non diventa morbida.
- Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini e saltare per un altro minuto.
- Quindi, aggiungi tutte le altre spezie e friggi per un altro minuto.
- Aggiungete ora la carne di montone tritata e fate cuocere per cinque minuti.
- Aggiungere le patate schiacciate e cuocere per un altro minuto.
- Cospargere di sale a piacere e mescolare bene.
- Lasciare raffreddare il composto, prima di fare piccole polpette.
- Sbattere un uovo con un pizzico di sale in una piccola ciotola.
- Per prima cosa immergere ogni polpetta di montone nel composto di uova. Passatela poi nel pangrattato.
- Scaldare l’olio in una padella e friggere le cotolette finché non diventano dorate.
- Servire caldo con salsa o chutney.
10. Anelli di cipolla:
Gli anelli di cipolla convenzionali possono essere resi più piccanti aggiungendo alcune spezie alla pastella che aggiungeranno sapore a questo popolare snack iftar.
Ingredienti:
- Una cipolla grande – tagliata ad anelli sottili
- ¼ Un cucchiaio di pepe nero in polvere
- Olio per friggere
- Per la pastella
- ½ tazza di farina di grammo
- ¼ Cucchiaino di pasta di zenzero fresco
- ¼ cucchiaino di semi di finocchio in polvere
- ¼ Cucchiai di peperoncino rosso in scaglie
- Sale qb
- ¼ tazza d’acqua – per fare una pastella densa
Come fare:
- Preparare una pastella densa utilizzando tutti gli ingredienti sopra menzionati.
- Scaldare un po’ d’olio in una padella.
- Immergere gli anelli di cipolla, assicurandosi che siano ricoperti di pastella.
- Friggere fino a quando diventano croccanti e dorati
- Guarnire con cetrioli e carote e servire con chutney.
Queste ricette indiane Iftar Ramadan sono veloci da assemblare e mettere insieme. Dopo un lungo digiuno, una festa è ben meritata. Rendi il tuo pasto iftar ancora più colorato, interessante e appetitoso con questi snack!
Spero che queste ricette del Ramadan ti siano piaciute: lo stile di cucina indiano. Quali sono i tuoi snack indiani preferiti del Ramadan? Condividi le ricette con noi nella sezione commenti qui sotto!
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