Fragrante e pieno di sapore, l’aglio è un ingrediente delizioso presente in una varietà di piatti diversi.
Conosciuto anche con il suo nome scientifico, Allium sativum, l’aglio è un tipo di pianta strettamente imparentato con cipolle, porri, scalogni ed erba cipollina.
Oltre a dare alle ricette un aggiornamento istantaneo, questa potente erba è stata utilizzata anche in medicina in tutto il mondo per migliaia di anni.
Infatti, molte forme di medicina tradizionale usano comunemente l’aglio per:
- curare raffreddori, tosse e febbre
- accelerare la guarigione delle ferite
- alleviare il dolore causato da infezioni all’orecchio
Scorri verso il basso per tre modi unici di usare l’aglio e cogli i suoi benefici.
Benefici per l’aumento dell’immunità
L’aglio è particolarmente ricco di composti contenenti zolfo, che si pensa siano responsabili delle sue numerose e potenti proprietà medicinali.
In particolare, tritare, schiacciare o masticare gli spicchi d’aglio attiva un enzima chiamato allinasi. L’allinasi produce allicina, il componente attivo presente nell’aglio.
Non solo gli studi dimostrano che l’allicina ha effetti antimicrobici, secondo a
Oltre all’allicina, l’aglio contiene anche molti altri composti contenenti zolfo che aiutano ad aumentare i suoi potenziali benefici per la salute, tra cui S-allil cisteina e diallil disolfuro.
Inoltre, l’aglio è ricco di antiossidanti. Questi sono composti importanti che possono proteggere da infiammazioni, danni cellulari e malattie croniche.
Sebbene siano necessari ulteriori studi,
Secondo una revisione del 2018, gli integratori di aglio potrebbero anche ridurre l’incidenza delle infezioni delle vie respiratorie superiori e persino aiutare a ridurre la durata dei sintomi.
Soprattutto, oltre ad essere incredibile per l’immunità, l’aglio è anche super versatile. Può essere gustato in tutto, da zuppe e salse a creme spalmabili, salse, condimenti e altro ancora.
Quindi, se stai cercando di respingere i vampiri o combattere l’influenza, dai un’occhiata a queste tre semplici ricette per ottenere più aglio nella tua dieta.
1. Sorseggia un rilassante brodo all’aglio
Ricco, confortante e delizioso, ci sono poche cose così rilassanti come una ciotola calda di brodo fatto in casa quando non ti senti al meglio.
Questa semplice ricetta può portare il tuo brodo al livello successivo abbinando l’aglio schiacciato alle tue erbe fresche preferite.
Prepara una grande quantità e conserva gli avanzi nel frigorifero o nel congelatore per sorseggiare la prossima volta che ti senti male.
ingredienti
- 2 teste d’aglio
- 2 cucchiai. (30 ml) olio d’oliva
- 8 tazze (1,9 litri) di brodo di pollo o vegetale
- 1-2 manciate di erbe aromatiche fresche, come prezzemolo, rosmarino, basilico, timo o erba cipollina
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
Indicazioni
- Tagliare l’aglio a metà e separare i chiodi di garofano. Eliminate la buccia e schiacciate i chiodi di garofano con la punta di un coltello, aiutandovi con il palmo della mano.
- Aggiungere l’olio in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spicchi si saranno ammorbiditi.
- Versare il brodo, aggiungere le erbe e portare a ebollizione.
- Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire per 30-40 minuti.
- Condire con sale e pepe.
- Filtrare il brodo e servire.
2. Goditi una crema all’aglio arrosto
Questa crema spalmabile all’aglio è deliziosa, facile da preparare e ancora più facile da gustare.
Prova a usare un cucchiaio di questo spalmato di aglio arrosto come salsa, salsa o condimento per pane o panini.
ingredienti
- 3-4 teste d’aglio
- Olio d’oliva, più altro per condire
- Sale, a piacere
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 400 ° F (205 ° C).
- Tagliare le cime delle teste d’aglio; scartare le cime.
- Mettere l’aglio in una teglia e condirlo con olio e sale. Coprire con pellicola.
- Arrostire per circa 40 minuti, o fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi e leggermente dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Una volta raffreddati, togliere gli spicchi d’aglio dalla pelle, affettarli intorno a ogni spicchio con un coltellino e strizzarli, aiutandosi con le dita o una forchetta.
- Irrorate con un filo d’olio e aiutatevi con una forchetta a schiacciare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Prova a fare la vinaigrette all’aglio
Per un modo semplice per aromatizzare la tua prossima insalata, prova questa gustosa vinaigrette all’aglio.
Richiede solo pochi ingredienti e, se ti senti creativo, puoi persino adattarlo ai tuoi gusti sperimentando una varietà di erbe, spezie e condimenti.
Oltre alle insalate, puoi anche condire questa deliziosa vinaigrette su verdure saltate, panini o piatti di carne cotta per aumentare il sapore e i potenziali benefici per la salute.
ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- Un pizzico di sale e altro a piacere
- 2 cucchiai. (30 ml) aceto di vino rosso
- 4 cucchiai. (60 ml) olio d’oliva
- Pepe, a piacere
- Insalata pronta, per servire
Indicazioni
- Sbucciare lo spicchio d’aglio e tagliarlo a pezzetti, quindi cospargere di sale.
- Usando la punta di un coltello e il palmo della mano, schiacciare l’aglio tritato fino a ottenere una pasta liscia.
- Unire la pasta d’aglio con aceto di vino rosso, olio d’oliva, sale e pepe.
- Mescolate, condite con l’insalata e servite. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico.
L’asporto
L’aglio è un’erba potente conosciuta tradizionalmente per le sue numerose proprietà medicinali.
È ricco di antiossidanti e composti contenenti zolfo, come l’allicina, e alcune ricerche mostrano che l’aglio potrebbe aiutare a proteggere da malattie e infezioni aumentando la funzione immunitaria.
Inoltre, è ottimo per conferire un sapore e un aroma ricchi ai piatti e costituisce un’aggiunta fantastica a zuppe, creme spalmabili, salse, condimenti per insalate e altro ancora.
Per ulteriori ottimi consigli sull’utilizzo di super ingredienti, dai un’occhiata a:
- Tè verde
- Funghi
- Yogurt
- Miso