Home Consiglio Medico Malattie & Sintomi Quando mangiare sano non è salutare: abbandonare la dieta “perfetta”

Quando mangiare sano non è salutare: abbandonare la dieta “perfetta”

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Rimasi in piedi davanti al mio frigorifero, guardando il cassetto della verdura. Avevo circa 6 anni.

Ero io contro un cartone di funghi.

Ricordo di aver pensato molto chiaramente a me stesso: “Non voglio mangiarlo, ma insegnerò a me stesso che mi piace”.

A quella giovane età, ero già consapevole dell’importanza di un’alimentazione sana e già semi-ossessionato dall’idea della mente sulla materia.

Oggi i funghi sono la mia verdura preferita.

Ho un altro ricordo della mia adolescenza seduta a uno stand in un Elephant Bar con alcuni amici della squadra di ballo della mia scuola media. Sul tavolo era appena arrivato un piatto di fritture. Ho lottato contro l’impulso di mangiare mentre le altre ragazze scavavano.

Uno dei miei compagni ballerini si è girato verso di me e ha detto: “Wow, sei you così buono.”

Sorrisi goffamente con un misto di orgoglio e imbarazzo.

“Se solo sapesse”, ho pensato.

Il desiderio di essere buono è qualcosa che mi ha guidato fin dai miei primi giorni. Non riuscivo a capire perché nessuno sembrava essere d’accordo su cosa ci volesse davvero per essere bravo.

Ricordo che un giorno presi una Bibbia dalla libreria dei miei genitori, pensando che avrei potuto trovare delle risposte.

L’ho aperto, ho letto alcune pagine e ho capito subito perché tutti erano così confusi. Mi aspettavo una lista ordinata, non un’allegoria.

Più tardi, nella mia adolescenza, ho deciso di diventare vegetariano. Ero stato un fedele seguace della dieta americana standard per la maggior parte della mia educazione, ma le considerazioni etiche e il mio nuovo interesse per lo yoga mi stavano rapidamente portando verso il cambiamento.

Un anno di vegetarianismo trasformato in veganismo in piena regola. Pensavo di aver finalmente trovato il modo “giusto” di mangiare. Ero rigoroso riguardo alle mie scelte alimentari, pronto a discutere di etica alimentare in un attimo e, francamente, abbastanza ipocrita.

Non era così divertente uscire con me.

Prendendo ‘sano’ troppo lontano

Ho insistito nel mio veganismo dopo aver scoperto di essere carente di ferro, ragionando sul fatto che gli standard governativi per la nutrizione erano probabilmente distorti dalle lobby della carne e dei latticini.

Questo potrebbe almeno in parte essere vero, ma non quando si tratta di ferro.

Da circa 3 anni nel veganismo, ho mangiato per sbaglio una salsa con gamberi al buffet. Ho avuto un attacco di panico in piena regola, lanciandomi in un labirinto di ipotesi etiche e gastrointestinali.

Nello yoga, avevo raccolto l’idea di mangiare sattvico, che si traduce dal sanscrito come “bontà” o “purezza”. Sfortunatamente, la mia interpretazione di questo principio non era salutare.

Inoltre, il fatto che all’epoca mi specializzassi in filosofia non aiutava. In pratica ero Chidi di “The Good Place”, il professore di etica irascibile che diventa completamente paralizzato ogni volta che deve fare una scelta su quelle che sembrano cose irrilevanti.

Solo quando ho iniziato a cercare un trattamento per l’ansia, un problema apparentemente non correlato, mi sono reso conto che qualcosa non andava nel mio rapporto con il cibo.

Con un trattamento efficace, mi sono sentito come se il mondo intero si fosse letteralmente aperto a me. Prima era vietato solo perché ero così concentrato sul controllo, il giudizio e la valutazione di tutto ciò che facevo.

Ho comunque scelto di essere vegana e mangiare cibo sano semplicemente perché era in linea con i miei valori (mentre integravo felicemente con il ferro). La differenza era che non c’era più un senso di pressione che dovevo fare “giusto” o di auto-giudizio, e non più attacchi di ansia su cosa mangiare.

Il cibo sembrava di nuovo gioioso.

Alla fine, sono andato in Europa e ho deciso di essere “freegan” o di accettare qualsiasi cibo mi venisse offerto. Questo era sia per essere gentile e rispettoso verso i miei ospiti di altre culture, ma anche per mostrare la mia ritrovata libertà nel fare scelte consapevoli ed etiche senza auto-tormento.

Dargli un nome

Non molto tempo dopo, ho incontrato per la prima volta la parola “ortoressia”.

ortoressia è un termine coniato per la prima volta dal medico americano Steve Bratman nel 1997. Deriva dalla parola greca “orthos” o “destra”.

Quando ho saputo questo, i campanelli d’allarme stavano suonando nella mia testa. Mi sono visto in questa parola.

Se non avessi mai cercato un trattamento per l’ansia, non avrei avuto l’opportunità di uscire dalla mia ossessione di fare le scelte alimentari “giuste” e vederlo per quello che era. A tutti, incluso me stesso, sembrava che mangiassi davvero, davvero sano.

Ecco come un’alimentazione sana può nascondere uno schema malsano.

L’ortoressia non è tecnicamente una condizione diagnosticabile, anche se sta iniziando a guadagnare attenzione nella comunità medica. Non sorprende che si presenti spesso in individui che sperimentano ansia, perfezionismo e preoccupazioni per purezza. *alza la mano timidamente*

Con il passare degli anni, ho allentato un po’ le mie abitudini alimentari.

Dopo che il mio corpo incinta non l’avrebbe fatto in nessun altro modo, ho ricominciato a mangiare carne. Otto anni dopo, non mi sono mai sentito meglio.

Faccio anche di tutto per portare intenzionalmente gioia nelle mie scelte alimentari con le strategie di seguito.

Nutri il tuo bambino interiore

Grazie alle voglie di gravidanza, ho riscoperto cibi che non avevo mangiato o nemmeno pensato fin dall’infanzia. Uno di questi era il pollo fritto con senape al miele.

Di tanto in tanto, porto intenzionalmente il mio bambino interiore a un appuntamento con il cibo (di solito viene anche il mio vero bambino). Ne facciamo davvero un grosso problema, facciamo di tutto e otteniamo Esattamente quello che vogliamo, non quello che vogliamo dovrebbero ottenere.

Per me è molto spesso pollo intinto nella senape al miele, proprio come facevo ogni volta che da piccola mangiavo fuori al ristorante. Se mi sento le patatine fritte, vado anche per quelle.

E me lo godo, in tutta la sua gloria fritta.

Ritualizzare il mangiare in questo modo non è solo divertente; può anche essere curativo. Non solo dandoti il ​​permesso, ma celebrando effettivamente il cibo e il tuo piacere in esso, è un promemoria che non dobbiamo essere perfetti e che il cibo è qualcosa di più della semplice nutrizione.

Il contenitore del rituale crea un senso di appropriatezza e sacralità. Inoltre frena il senso di colpa che potrebbe derivare dal mangiare cibi malsani in modo meno consapevole o intenzionale.

Quindi trova il cibo (o gli alimenti) che lo fa per te. È mac ‘n’ cheese? Morsi di bagel? Qualunque cosa sia, prenditi un appuntamento per goderti alla grande.

Assapora ciò che mangi

A volte, quando sono impegnato, posso divorare un pasto e sentirmi come se non avessi nemmeno mangiato. Considerando quanto sia delizioso e fantastico il cibo, può essere davvero deludente.

È un’abitudine che cerco di evitare se posso.

Invece, faccio uno sforzo per sedermi con il mio cibo e passare almeno 20 minuti ad assaporarlo. Se ci sto davvero, sto cucinando anche il mio cibo. In questo modo posso sentirne l’odore sfrigolante nella padella, vedere i colori vorticare insieme e renderlo un’esperienza sensoriale in piena regola.

Allo stesso tempo, non si tratta di stabilire regole. Si tratta semplicemente di trovare il piacere in un atto di base che non è solo pensato per essere nutriente, ma anche per essere goduto.

Lascia che gli altri cucinino per te

Anche se potrebbe non apparire su un profilo di densità dei nutrienti, credo fermamente che mangiare cibo cucinato da qualcuno che ti ama nutre in un modo che vitamine e minerali non possono.

Non solo puoi rilassarti, annusare i profumi e goderti l’attesa di un pasto cucinato in casa che non hai fatto (come mamma single, questo è grande), ricevi l’amore e la cura che sono serviti a preparare quel pasto.

Nel migliore dei casi, puoi goderti il ​​pasto con la persona amata, o due, o tre. Può essere un amico, un altro significativo, un genitore o anche tuo figlio. “Certo che adoro gli hot dog e il ketchup, tesoro!

Tutto ciò che conta è che qualcuno ti ami abbastanza da cucinare per te.

Sii avventuroso

Ci sono lati positivi nel prendersi cura di ciò che si mangia. Uno di questi è che probabilmente avrai una mentalità abbastanza aperta da provare cose nuove.

Mangiare come esplorazione è un ottimo modo per uscire dai confini di ciò che “dovresti” mangiare. In questo senso, mangiare può essere un mezzo per scoprire nuove culture e sperimentare nuovi sapori.

Se stai cenando fuori, puoi cercare le cucine più autentiche della tua zona o divertirti a confrontare diverse opzioni. Potresti anche essere esposto all’arte e alla musica di un’altra cultura allo stesso tempo.

Semplificare

Ho ancora a cuore la salute e le considerazioni etiche del mio cibo. Ma con tutte le informazioni disponibili, la cura può facilmente diventare disperazione.

C’è sempre un’altra notizia o un documentario investigativo sullo stato delle nostre scorte di cibo, ed è abbastanza da farti girare la testa.

Alla fine, ho deciso che avrei mantenuto le cose semplici. In “The Omnivore’s Dilemma”, lo scrittore Michael Pollan distilla un’alimentazione sana in una breve massima: “Mangia cibo, non molto, principalmente piante”.

Quando mi accorgo che mi sto fissando sulle minuzie, ricordo questo piccolo consiglio.

Noi umani dobbiamo mangiare e stiamo tutti facendo del nostro meglio. Questi tre semplici principi sono un modo conciso per ricordare ciò che è importante in ciò che mangiamo.

Rivedi i tuoi valori

Un amico molto saggio una volta mi disse: “Gli standard sono l’oggettivazione dei tuoi principi”.

Avevo davvero bisogno di sentirlo.

Ciò significa che quando i tuoi principi diventano codificati, dogmatizzati e inflessibili, non sono più principi. Sono solo regole.

Siamo esseri umani creativi, adattabili e in continua evoluzione. Non siamo fatti per vivere di proscrizioni.

Come studente di filosofia, sono sempre stato addestrato a riesaminare l’ovvio e il luogo comune.

Quando usiamo questo come un modo per liberarci dai confini dell’ideologia invece di rafforzare convinzioni vincolanti e limitanti, ci permettiamo di essere gli esseri umani dinamici che siamo veramente.

Il cibo è amore

Il cibo va oltre le calorie. È stata la pietra angolare delle culture e il punto focale delle celebrazioni dall’avvento della civiltà e prima.

Riunisce le persone.

Tocca ciò che significa veramente sperimentare un nutrimento profondo, del tipo che coinvolge tutti i sensi e persino il cuore.

Quando fai del cibo una forma d’amore, è difficile essere disturbati dal farlo “giusto”.


Crystal Hoshaw è una madre, scrittrice e praticante di yoga di lunga data. Ha insegnato in studi privati, palestre e in contesti individuali a Los Angeles, in Thailandia e nella Bay Area di San Francisco. Condivide strategie consapevoli per la cura di sé attraverso corsi online. La trovi su Instagram.

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