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Puoi mangiare la maionese durante la gravidanza?

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Persona che mette la maionese sul cibo

Ci sono molte cose da fare e da non fare che troverai nei libri sulla gravidanza. Fare bevi più acqua per mantenere te stesso e il tuo bambino idratati. non farlo fumare o bere bevande alcoliche. Fare fare il pieno di energie. non farlo mangiare cibi crudi o non pastorizzati, come uova crude, formaggi a pasta molle e pesce crudo.

Ma qui c’è una zona grigia. Ad esempio, la maionese ha un ottimo sapore su un panino, ma contiene uova crude nella sua breve lista di ingredienti. È sicuro?

Ecco cosa devi sapere sulla sicurezza alimentare durante la gravidanza, quali marche di maionese sono sicure e come puoi creare la tua versione senza uova a casa.

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È sicuro mangiare la maionese durante la gravidanza?

I barattoli di maionese che troverai sullo scaffale del tuo negozio di alimentari locale sono in realtà sicuro mangiare – almeno la stragrande maggioranza di loro. Questo perché gli alimenti prodotti commercialmente che contengono uova – maionese, condimenti, salse, ecc. – devono essere realizzati con uova pastorizzate per essere venduti negli Stati Uniti. È richiesto dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

La preoccupazione con le uova crude sono i batteri. La pastorizzazione è un processo che prevede il riscaldamento degli alimenti a una certa temperatura per uccidere i batteri potenzialmente dannosi. Quindi, se la maionese che vuoi dice che è pastorizzata, sei a posto.

Maionese da evitare in gravidanza

Il fatto è che potresti ricevere la maionese in un barbecue di famiglia e non conoscerne l’origine se non è nella confezione originale. In questi casi, potresti volerlo evitare. Per lo meno, è una buona idea chiedere se è stato fatto con uova pastorizzate.

Fatti in casa

Chiedi sempre che tipo di uova sono state utilizzate in eventuali salse o creme spalmabili fatte in casa che intendi mangiare.

Le uova fresche di fattoria sono deliziose e buone da mangiare quando sono cotte correttamente. Ma i batteri possono infiltrarsi nell’uovo anche prima che si formi il guscio se la gallina che depone l’uovo è infetta. Anche il guscio esterno può essere contaminato da escrementi di pollo. Ecco perché non vuoi mangiare maionese fatta con uova non pastorizzate della tua fattoria locale.

E la pastorizzazione domestica? Sebbene tu possa trovare una serie di tutorial online, l’USDA afferma che non è possibile pastorizzare in sicurezza gli alimenti a casa. (Almeno, non vale il rischio di farlo in modo errato.)

Negozi specializzati

Puoi anche trovare maionese fatta in casa o varietà speciali nei negozi di alimenti per mamme e pop, nei mercati degli agricoltori e nei negozi specializzati. Potresti anche imbatterti in varietà biologiche realizzate con uova non pastorizzate. Leggi attentamente le etichette.

Ristoranti

I ristoranti possono preparare le proprie creme da spalmare e salse, come maionese, aioli o salsa olandese. È assolutamente corretto chiedere se queste preparazioni sono state realizzate utilizzando uova pastorizzate. È probabile che lo fossero, ma se il personale non lo sa, considera di toglierlo dall’ordine o di scegliere qualcos’altro.

In altri alimenti

La maionese fa spesso parte di altri alimenti, come insalata di patate, insalata di uova, insalata di tonno, insalata di pollo, ecc. Il consiglio qui è lo stesso: leggi quelle etichette. Potrebbe non essere sempre chiaramente contrassegnato, quindi considera di chiedere o saltare a meno che tu non veda la parola pastorizzata da qualche parte sulla scatola.

Alternative alla maionese

Anche se non c’è motivo di evitare del tutto le uova durante la gravidanza, se preferisci non mangiarle ci sono un certo numero di creme spalmabili di maionese senza uova o vegane sul mercato.

Puoi cercare questi prodotti nei negozi:

  • Segui il tuo cuore Vegenaise originale
  • I migliori cibi Condimenti e creme vegane
  • Thrive Market Vegan Maionese
  • La classica maionese vegana di Sir Kensington
  • Earth Balance Condimento Originale Mindful & Sandwich Spread
  • Spectrum Vegan Eggless Light Canola Maionese
  • Hellmann’s Vegan

Il gruppo di difesa dei vegani PETA afferma che un sostituto della maionese super facile è l’avocado maturo. Puoi spalmarlo da solo su un panino o schiacciarlo e usarlo come colla per i tuoi panini con insalata preferiti (insalata di pollo, insalata di ceci o qualsiasi altra cosa ti piaccia).

Un’opzione fatta in casa senza uova egg

Secondo Jolinda Hackett di The Spruce Eats, probabilmente hai tutti gli ingredienti a portata di mano per preparare una semplice maionese spalmabile senza uova a casa.

Avrai bisogno:

  • 3 cucchiai. succo di limone
  • 1/2 tazza di latte di soia
  • 1/4 di cucchiaino. sale
  • 1/4 di cucchiaino. paprica
  • 1/4 di cucchiaino. mostarda
  • 6 cucchiai. olio vegetale (qualsiasi tipo)

Metti tutti gli ingredienti, tranne l’olio, in un frullatore o in un robot da cucina e frulla a bassa velocità fino a che liscio. Con la macchina ancora accesa, versa lentamente un paio di gocce di olio nel frullatore finché non inizia ad addensarsi. Continuare a frullare man mano che il composto si addensa.

Trasferite la maionese in un barattolo e mettete in frigorifero per un’ora prima di mangiarla. (Continuerà a montare in frigorifero.)

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Rischi di mangiare maionese non sicura durante la gravidanza

Mangiare uova non pastorizzate e cibi preparati con esse ti mette a rischio di contrarre la salmonellosi, una malattia di origine alimentare (intossicazione alimentare), causata dai batteri della salmonella. La salmonella si trova nelle uova crude tra gli altri alimenti, come carne e pollame crudi, frutta e verdura non lavate e latte non pastorizzato.

Questa infezione tende ad essere più pericolosa – a volte pericolosa per la vita – nelle persone in gravidanza, così come negli anziani, nei bambini più piccoli e in quelli con un sistema immunitario indebolito.

I sintomi includono:

  • nausea e vomito
  • diarrea
  • crampi addominali
  • febbre, brividi
  • mal di testa
  • feci sanguinolente

Puoi sviluppare questi sintomi da 6 ore a 6 giorni dopo aver mangiato cibi contaminati. E l’infezione può durare da 4 giorni a una settimana intera o più, a seconda di quanto gravi diventano i sintomi o se è necessario il ricovero (per complicazioni come la disidratazione).

Anche se la tua maionese è la varietà sicura, puoi anche rischiare di ammalarti se è fuori troppo a lungo. Conservalo in frigorifero quando non lo usi e finisci la maionese fatta in casa entro 4 giorni.

La linea di fondo

Se ami la maionese, sei fortunato. Non devi rinunciare durante la gravidanza.

Ci sono molte varietà sicure e pastorizzate sugli scaffali del tuo negozio di alimentari locale. Potresti anche trovare alcuni tipi senza uova da provare o diventare furbo con l’avocado come sostituto.

Quando si tratta di miscele fatte in casa, usa solo cautela e non esitare a chiedere la fonte delle uova. E quando sei in dubbio, evita semplicemente di evitare potenziali intossicazioni alimentari.

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