Lievito di birra

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Cos’è il lievito di birra?

Il lievito di birra è un ingrediente utilizzato nella produzione di birra e pane. È fatto da Saccharomyces cerevisiae, un fungo unicellulare. Il lievito di birra ha un sapore amaro.

Il lievito di birra viene utilizzato anche come integratore alimentare. È una ricca fonte di cromo, che può aiutare il tuo corpo a mantenere i normali livelli di zucchero nel sangue. È anche una fonte di vitamine del gruppo B.

Il lievito di birra è considerato un probiotico e viene utilizzato per aiutare la digestione.

Cosa fa il lievito di birra?

Il lievito di birra contiene piccoli organismi (microflora) che aiutano a mantenere il corretto funzionamento del tratto digerente.

Il lievito di birra è un integratore alimentare e può aumentare i livelli di energia e rafforzare il sistema immunitario. È una ricca fonte di:

  • cromo
  • proteina
  • selenio
  • potassio
  • ferro
  • zinco
  • magnesio

È anche un’ottima fonte di vitamine del gruppo B che forniscono:

  • tiamina (B-1)
  • riboflavina (B-2)
  • niacina (B-3)
  • acido pantotenico (B-5)
  • piridossina (B-6)
  • acido folico (B-9)
  • biotina (B-7)

Quali sono i vantaggi del lievito di birra?

Le caratteristiche probiotiche del lievito di birra possono renderlo un modo efficace per prevenire la diarrea. È stato usato per trattare altri disturbi del tratto digerente, tra cui:

  • diarrea causata da antibiotici
  • diarrea del viaggiatore
  • sindrome dell’intestino irritabile
  • colite da Clostridium difficile
  • intolleranza al lattosio

Il lievito di birra può fornire energia e può aiutare a mantenere sani la pelle, i capelli, gli occhi e la bocca. Può essere efficace nel supportare il sistema nervoso e rafforzare il sistema immunitario.

Il cromo nel lievito di birra può aiutare a controllare i livelli di zucchero per i pazienti con diabete di tipo 2 migliorando la tolleranza al glucosio.

Quali sono gli effetti collaterali del lievito di birra?

Dovresti parlare con il tuo medico prima di prendere il lievito di birra. Integratori come il lievito di birra possono interagire con alcuni farmaci.

Gli effetti collaterali del lievito di birra sono generalmente lievi. Gli effetti collaterali più comuni sono eccesso di gas, gonfiore e mal di testa simile all’emicrania.

Smetti di prendere il lievito di birra e contatta immediatamente il tuo medico se avverti dolore al petto, gola o costrizione toracica o difficoltà a respirare. Questi effetti collaterali possono indicare una reazione allergica al lievito di birra.

Il lievito di birra è una fonte di vitamine del gruppo B ma non contiene B-12. Quantità inadeguate di B-12 possono causare anemia, quindi è importante assicurarsi di avere fonti di B-12 nella dieta.

Come viene somministrato il lievito di birra?

Il lievito di birra è disponibile in polvere, fiocchi, liquido o compresse. È anche un ingrediente nella birra e in alcuni tipi di pane.

Il dosaggio medio per adulti è di uno o due cucchiai al giorno. Può essere aggiunto al cibo o miscelato con acqua, succo o frullati.

Quali sono i rischi del lievito di birra?

Consulta il tuo medico prima di assumere integratori come il lievito di birra. Non è necessaria alcuna preparazione specifica per assumere il lievito di birra. La forma in polvere può essere assunta da sola o aggiunta a cibi o bevande.

Il medico potrebbe consigliarti di assumere inizialmente dosi più piccole di lievito di birra per verificare i possibili effetti collaterali.

Il lievito di birra può interagire con diversi tipi di farmaci. Parla con il tuo medico prima di prendere il lievito di birra se usi:

  • inibitori della monoamino ossidasi (IMAO): includono tranilcipromina, selegilina e isocarbossazide. Questo tipo di farmaco viene utilizzato per il trattamento della depressione. La grande quantità di tiramina nel lievito di birra può causare una crisi ipertensiva se miscelata con gli IMAO. Questa reazione è un aumento immediato e pericoloso della pressione sanguigna. Può causare infarto o ictus.

  • meperidina: questo è un farmaco antidolorifico. Quando il lievito di birra interagisce con questo narcotico può verificarsi una crisi ipertensiva.
  • farmaci per il diabete: il lievito di birra può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. L’assunzione in combinazione con farmaci per il diabete può esporre a un rischio maggiore di glicemia inferiore a quella ottimale (ipoglicemia).

Consultare il proprio medico prima di prendere il lievito di birra in caso di gravidanza o allattamento. È inoltre necessario prestare attenzione se si dispone di un catetere venoso centrale o di una delle seguenti condizioni:

  • diabete
  • Morbo di Crohn
  • frequenti infezioni da lieviti
  • allergie al lievito
  • sistema immunitario indebolito

Potrebbe essere utile fare un elenco delle condizioni che hai e dei farmaci che prendi prima di visitare il tuo medico. In questo modo puoi lavorare insieme per determinare se il lievito di birra è adatto alle tue esigenze di salute.

Q:

Sto assumendo 40 mg di gliclazide e i miei zuccheri sono ancora troppo alti. Il lievito di birra mi aiuterebbe?

Lettore anonimo di Healthline

UN:

Ci sono buone prove che il lievito di birra, aggiunto al tuo piano di trattamento del diabete, può aiutare. Questo è qualcosa che deve essere discusso prima con il medico. Abbiamo bisogno di più studi per comprendere meglio il dosaggio e i possibili effetti collaterali. Uno dei problemi individuati è legato ai dosaggi incerti del lievito di birra. Sono stati segnalati bassi livelli di zucchero nel sangue improvvisi e di emergenza quando il lievito di birra viene utilizzato con un ipoglicemizzante prescritto. Se questo è qualcosa che decidi è una buona scelta per te, inizia con basse dosi e controlla i tuoi zuccheri nel sangue con molta attenzione.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, Marina militare, IBCLC, AHN-BC, CHTLe risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.

Healthline

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