Cos’è un’infezione intestinale dovuta a E. coli?
E. coli è un tipo di batterio che normalmente vive nell’intestino di persone e animali. Tuttavia, alcuni tipi di file E. coli, in particolar modo E. coli O157: H7, può causare infezioni intestinali. E. coli O157: H7 e altri ceppi che causano malattie intestinali sono chiamati produttori di tossina Shiga E. coli (STEC) dopo la tossina che producono.
I sintomi dell’infezione intestinale includono diarrea, dolore addominale e febbre.
I casi più gravi possono portare a diarrea sanguinolenta, disidratazione o persino insufficienza renale.
Le persone con un sistema immunitario indebolito, le donne incinte, i bambini piccoli e gli anziani sono maggiormente a rischio di sviluppare queste complicanze.
La maggior parte delle infezioni intestinali sono causate da cibo o acqua contaminati. Una corretta preparazione del cibo e una buona igiene possono ridurre notevolmente le possibilità di sviluppare un’infezione intestinale.
La maggior parte dei casi di intestinale E. coli l’infezione può essere curata a casa. I sintomi generalmente si risolvono entro pochi giorni o una settimana.
Sintomi di infezione intestinale dovuta a E. coli
I sintomi dell’infezione intestinale generalmente iniziano tra 1 e 10 giorni dopo che sei stato infettato E. coli. Questo è noto come periodo di incubazione. Una volta che i sintomi compaiono, di solito durano dai 5 ai 10 giorni.
I sintomi possono includere:
- crampi addominali
- diarrea acquosa improvvisa e grave che può trasformarsi in feci sanguinolente
- gas
- perdita di appetito o nausea
-
vomito (non comune)
- fatica
- febbre
I sintomi possono durare da pochi giorni a più di una settimana.
Sintomi di grave E. coli l’infezione può includere:
- urina sanguinante
- diminuzione della produzione di urina
- pelle pallida
- lividi
- disidratazione
Chiama il tuo medico se manifesti uno di questi sintomi gravi.
Secondo il
Cause di infezione da E. coli
Le persone e gli animali normalmente ne hanno E. coli nel loro intestino, ma alcuni ceppi causano infezioni. I batteri che causano l’infezione possono entrare nel tuo corpo in diversi modi.
Manipolazione impropria degli alimenti
Indipendentemente dal fatto che il cibo sia preparato a casa, in un ristorante o in un negozio di alimentari, la manipolazione e la preparazione non sicure possono causare contaminazione. Le cause comuni di intossicazione alimentare includono:
- non lavarsi completamente le mani prima di preparare o mangiare cibo
- utilizzando utensili, taglieri o piatti da portata non puliti, causando una contaminazione incrociata
- consumare latticini o alimenti contenenti maionese che sono stati lasciati troppo a lungo
- consumare cibi che non sono stati conservati alla giusta temperatura
- consumare cibi che non sono cotti alla giusta temperatura o durata di tempo, soprattutto carne e pollame
- consumare prodotti ittici crudi
- bere latte non pastorizzato
- consumare prodotti crudi che non sono stati adeguatamente lavati
Trasformazione dei prodotti alimentari
Durante il processo di macellazione, pollame e prodotti a base di carne possono acquisire batteri dall’intestino degli animali.
Acqua contaminata
Una scarsa igiene può far sì che l’acqua contenga batteri provenienti da rifiuti umani o animali. Puoi contrarre l’infezione bevendo acqua contaminata o nuotandoci dentro.
Da persona a persona
E. coli può diffondersi quando una persona infetta non si lava le mani dopo aver subito un movimento intestinale. I batteri si diffondono quindi quando quella persona tocca qualcuno o qualcos’altro, come il cibo. Le case di cura, le scuole e le strutture per l’infanzia sono particolarmente vulnerabili alla diffusione da persona a persona.
Animali
Le persone che lavorano con gli animali, in particolare mucche, capre e pecore, sono maggiormente a rischio di infezione. Chiunque tocchi animali o lavori in un ambiente con animali dovrebbe lavarsi le mani regolarmente e accuratamente.
Fattori di rischio di infezione da E. coli
Mentre chiunque può sperimentare un E. coli infezione, alcune persone sono più a rischio di altre. Alcuni fattori di rischio includono:
- Età: Gli anziani ei bambini piccoli hanno maggiori probabilità di sperimentare gravi complicazioni da E. coli.
- Un sistema immunitario indebolito: Le persone con un sistema immunitario indebolito sono più suscettibili a E. coli infezioni.
- Stagione: E. coli le infezioni sono più probabili durante i mesi estivi, da giugno a settembre, per ragioni sconosciute.
- Bassi livelli di acidità di stomaco: I farmaci usati per ridurre i livelli di acido gastrico possono aumentare il rischio di E. coli infezione.
- Alcuni cibi: Bere latte o succhi non pastorizzati e mangiare carne poco cotta può aumentare il rischio di E. coli.
Quando vedere un dottore
L’infezione intestinale può portare a disidratazione e gravi complicazioni, come insufficienza renale e talvolta morte, se non viene trattata. Dovresti consultare il tuo medico se:
- Hai la diarrea che non migliora dopo quattro giorni o due giorni per un neonato o un bambino.
- Hai la febbre con diarrea.
- Il dolore addominale non migliora dopo un movimento intestinale.
- C’è pus o sangue nelle feci.
- Hai problemi a trattenere i liquidi.
- Il vomito è continuato per più di 12 ore. Per un bambino di età inferiore a 3 mesi, contatta il tuo pediatra non appena iniziano i sintomi.
- Hai sintomi di infezione intestinale e hai recentemente viaggiato in un paese straniero.
- Hai sintomi di disidratazione, come mancanza di urina, sete estrema o vertigini.
Un medico può confermare un E. coli infezione con un semplice campione di feci.
Come viene trattata l’infezione da E. coli
Nella maggior parte dei casi, l’assistenza domiciliare è tutto ciò che è necessario per curare un E. coli infezione. Bere molta acqua, riposarsi molto e tenere d’occhio i sintomi più gravi che richiedono una chiamata al medico.
In caso di diarrea sanguinolenta o febbre, consultare il medico prima di assumere farmaci antidiarroici da banco. Dovresti sempre consultare il tuo pediatra prima di somministrare farmaci a neonati o bambini.
Se la disidratazione è un problema, il medico può ordinare il ricovero in ospedale e liquidi per via endovenosa.
La maggior parte delle persone mostra miglioramenti entro cinque o sette giorni dall’insorgenza di un’infezione e si riprende completamente.
Come prevenire l’infezione da E. coli
Praticare comportamenti alimentari sicuri può ridurre le possibilità di sviluppare un’infezione intestinale a causa di E. coli. Questi includono:
- lavare accuratamente frutta e verdura
- evitare la contaminazione incrociata utilizzando utensili puliti, padelle e piatti da portata
- tenere le carni crude lontane da altri alimenti e da altri oggetti puliti
- non scongelare la carne sul bancone
- scongelare sempre la carne in frigorifero o nel microonde
- refrigerare immediatamente gli avanzi
- bere solo prodotti a base di latte pastorizzato (evitando il latte crudo)
- non preparare il cibo in caso di diarrea
Dovresti anche assicurarti che tutta la carne sia cotta correttamente. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti fornisce linee guida per cuocere carne e pollame a temperature adeguate per assicurarsi che tutti i batteri vengano uccisi. Puoi usare un termometro per carne per controllare che la carne sia cotta a queste temperature:
- pollame: 165 ° F (74 ° C)
- carne macinata, uova: 160 ° F (71 ° C)
- bistecche, braciole di maiale, arrosti, pesce, crostacei: 145 ° F (63 ° C)
Una delle cose più semplici che puoi fare per prevenire un E. coli l’infezione consiste nel lavarsi regolarmente le mani. Dovresti lavarti le mani prima di maneggiare, servire o mangiare cibo, e soprattutto dopo aver toccato animali, lavorato in ambienti animali o usato il bagno. Praticare una buona igiene e seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare può fare molto per ridurre il rischio di infezione.