Home Consiglio Medico Malattie & Sintomi Il nitrato di sodio fa male?

Il nitrato di sodio fa male?

0
4

La maggior parte di noi sa che le aziende alimentari utilizzano additivi per prolungare la durata di conservazione dei propri prodotti. Ma quanti di noi sanno cosa sono questi conservanti e, cosa più importante, cosa fanno al nostro corpo?

Il nitrato di sodio è un tipo di sale che è stato a lungo utilizzato per conservare gli alimenti. Mai sentito parlare di salumi? Bene, puoi trovarlo in molti alimenti tra cui pancetta, carne secca, prosciutto, hot dog, carne per il pranzo, salame e pesce affumicato. Crea un sapore distinto, controlla l’ossidazione dei lipidi e agisce come un antimicrobico.

Il nitrato di sodio può essere trovato nelle piante e nell’acqua potabile non regolamentata. L’azoto si trasforma in nitrato di sodio nel suolo ed è necessario per la crescita delle piante. Le piante assorbono il nitrato di sodio dal terreno in quantità variabili. Le verdure con alti livelli di nitrato di sodio includono spinaci, ravanelli, lattuga, sedano, carote, cavoli e barbabietole. Secondo uno studio del 2009, circa l’80% dei nitrati nella dieta di una persona è ottenuto dal consumo di verdure.

I rischi di diventare troppo

I nitrati sono una parte naturale di qualsiasi dieta normale. Tuttavia, alcuni la ricerca suggerisce che livelli elevati possono causare problemi come il cancro del colon-retto. Altre malattie come la leucemia, linfoma non Hodgkin, malattie cardiache e tumori dell’ovaio, dello stomaco, dell’esofago, del pancreas e della tiroide possono essere collegate al consumo eccessivo di nitrato di sodio.

I livelli di nitrati associati a queste malattie sono difficili da ottenere dagli alimenti naturali. Inoltre, gli alimenti che contengono naturalmente nitrati contengono anche cose come la vitamina C, che può proteggere il corpo dallo sviluppo delle malattie sopra elencate.

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), l’assunzione giornaliera di nitrato di sodio non dovrebbe essere superiore a 3,7 milligrammi per chilo di peso corporeo. Quindi, ad esempio, una persona che pesa 150 libbre non dovrebbe consumare più di 0,25 grammi di nitrato di sodio al giorno. Tuttavia, poiché la quantità di questi conservanti non è elencata sulle etichette degli alimenti, è difficile sapere quanto stai assumendo ogni giorno.

L’avvelenamento da nitrati è un problema serio che colpisce i neonati e può causare una malattia del sangue nota come metaemoglobinemia. I neonati possono ottenere avvelenamento da nitrati quando l’acqua utilizzata per preparare il latte artificiale o il cibo per bambini proviene da pozzi non regolamentati. Secondo uno studio, fino a 15 milioni di americani fanno affidamento su pozzi non regolamentati per la loro acqua potabile.

Il nitrato di sodio può essere buono per te?

Il nitrato di sodio è una parte naturale di qualsiasi dieta e, sebbene quantità eccessive possano essere dannose per te, ha anche un posto in medicina.

Ad esempio, uno studio del New England Journal of Medicine ha concluso che gli integratori alimentari di nitrato inorganico possono ridurre la pressione sanguigna.

Evitare gli effetti negativi

Un modo semplice per evitare un’eccessiva assunzione di nitrato di sodio è limitare la quantità di salumi presenti nella dieta. Questo può anche aiutarti a evitare il rischio di ipertensione.

Mangiare cibo biologico è un altro buon modo per evitare di assumere troppi nitrati, poiché il cibo biologico non viene coltivato con fertilizzanti azotati sintetici, che aumentano il contenuto di nitrati nelle colture.

Gli alimenti ricchi di antiossidanti ad alto contenuto di vitamina C possono anche ridurre la conversione dei nitrati.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here