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I vantaggi della carruba

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Cos’è la carruba?

Il carrubo, o Ceratonia siliqua, ha un frutto che sembra un baccello di pisello marrone scuro, che trasporta polpa e semi. La carruba è un sostituto dolce e salutare del cioccolato. Il suo utilizzo per benefici per la salute risale a 4.000 anni fa, nell’antica Grecia.

Secondo l ‘”Encyclopedia of Healing Foods”, i chimici britannici del XIX secolo vendevano baccelli di carruba ai cantanti. Masticare i baccelli di carruba ha aiutato i cantanti a mantenere le corde vocali sane e lenire e pulire la gola. Continua a leggere per saperne di più su come le persone usano la carruba oggi e che tipo di benefici per la salute offre.

Carruba è disponibile per l’acquisto come:

  • polvere
  • patatine fritte
  • sciroppo
  • estratto
  • pillole dietetiche

Puoi mangiare anche i baccelli di carruba quando sono freschi o secchi. Le persone che aggiungono la carruba alla loro dieta hanno visto benefici come perdita di peso e riduzione dei problemi di stomaco.

Da dove viene la carruba?

Gli antichi greci furono i primi a coltivare alberi di carrubo, che ora vengono coltivati ​​in tutto il mondo, dall’India all’Australia.

Ogni albero di carrubo è dello stesso sesso, quindi ci vogliono un albero maschio e una femmina per produrre baccelli di carruba. Un singolo albero maschio può impollinare fino a 20 alberi femminili. Dopo sei o sette anni, un carrubo è in grado di produrre baccelli.

Una volta che un albero di carrubo femmina è fertilizzato, produce centinaia di libbre di baccelli marrone scuro pieni di polpa marrone e minuscoli semi. I baccelli sono lunghi da 1/2 a 1 piede e larghi circa un pollice. La gente raccoglie i baccelli in autunno.

Come si usa la carruba?

Puoi ancora goderti le tue prelibatezze preferite come fondente, frappè al cioccolato e brownie. L’uso più comune della carruba è nel cibo. La carruba ha un sapore simile al cioccolato ed è un’ottima alternativa perché ha:

  • molta fibra
  • antiossidanti
  • basse quantità di grassi e zuccheri
  • niente caffeina
  • no glutine

Poiché la carruba è naturalmente dolce, può aiutare a soddisfare le tue voglie di zucchero. Se trovi che non è abbastanza dolce per i tuoi gusti, prova ad aggiungere la stevia.

Ulteriori informazioni su questi dolcificanti artificiali naturali »

Durante la cottura, puoi sostituire la carruba al cioccolato in un rapporto 1 a 1. Puoi anche sostituire le gocce di carruba con le gocce di cioccolato.

Se sei intollerante al lattosio o scegli di essere vegano, la carruba è anche un’ottima alternativa senza latticini. Dai un’occhiata a questo link per ricette vegane salutari, comprese le ricette per il fondente di carruba e un frullato di carruba.

Gomma di carruba

La carruba è presente in molti prodotti e farmaci per la cura della pelle. Di solito è etichettato come C. siliqua, che è il nome scientifico della gomma di carruba. La gomma proviene dai semi, che sono il 35% di gomma.

La gomma di carruba viene utilizzata principalmente nei cosmetici come:

  • un adesivo o un legante
  • uno stabilizzatore per liquidi
  • una fragranza
  • un esaltatore di consistenza

Molte aziende usano la gomma di carruba per migliorare la consistenza del cibo. Puoi trovare la gomma di carruba in molti alimenti trasformati, come prodotti da forno, condimenti per insalata e prodotti a base di carne.

La carruba è sana?

A causa del loro gusto simile, le persone spesso paragonano la carruba al cioccolato. Tuttavia, è più sano del cioccolato.

Carruba

  • ha il doppio della quantità di calcio rispetto al cacao
  • è privo di un composto che scatena l’emicrania
  • è senza caffeina e senza grassi

Cacao

  • contiene acido ossalico, che interferisce con l’assorbimento del calcio
  • può scatenare l’emicrania in alcune persone
  • è ricco di sodio e grassi
Healthline

La carruba è anche un’ottima fonte di vitamine e minerali. La carruba ha vitamine:

  • UN
  • B-2
  • B-3
  • B-6

Ha anche questi minerali:

  • rame
  • calcio
  • manganese
  • potassio
  • magnesio
  • zinco
  • selenio

La carruba è anche ricca di fibre, pectina e proteine.

Informazioni nutrizionali sulla polvere di carruba

Puoi vedere quante vitamine e minerali ha una tipica porzione di polvere di carruba nella tabella sottostante.

Bob’s Red Mill Carruba Polvere Micronutrienti e Vitamine | HealthGrove

Le patatine di carruba senza zucchero contengono circa 70 calorie per porzione da 2 cucchiai, con:

  • 3,5 grammi (g) di grasso
  • 7 g di zucchero
  • 50 g di sodio
  • 8 g di carboidrati
  • 2 g di fibra
  • 2 g di proteine
  • 8 per cento dell’assunzione giornaliera di calcio raccomandata

Altri usi

I paesaggisti possono utilizzare i carrubi per la cura della terra. Gli alberi sono resistenti alla siccità, si adattano al terreno arido e roccioso e tollerano il sale. Le foglie verdi lucide sono abbastanza resistenti alla fiamma, il che rende i carrubi una grande barriera antincendio. Puoi anche usare i baccelli di carruba per nutrire il bestiame.

Perché mangiare la carruba?

L’aggiunta di carruba alla tua dieta può fornire molti benefici per la salute. Poiché la carruba è naturalmente ricca di fibre e non contiene caffeina, è ideale per le persone con ipertensione. Il basso contenuto di zuccheri e grassi lo rende anche un’ottima aggiunta dietetica o sostituto del cioccolato per le persone che cercano di perdere peso. Gli alti livelli di vitamine, come le vitamine A e B-2, fanno bene alla salute della pelle e degli occhi.

Aggiungere o sostituire la carruba nella tua dieta può aiutare:

  • abbassare il colesterolo
  • ridurre il rischio di malattie cardiache
  • alleviare i problemi di stomaco
  • trattare la diarrea

Come il cacao, la carruba contiene polifenoli, antiossidanti noti per ridurre il rischio di malattie cardiache. Ricerca mostra che l’aggiunta di cibi ricchi di polifenoli come la carruba alla dieta può aiutare a ridurre il colesterolo alto.

Carruba per problemi digestivi

Potresti provare a mangiare la carruba se hai problemi digestivi. I tannini della carruba, che sono composti alimentari presenti nelle piante, sono diversi dai tannini vegetali regolari. I tannini delle piante regolari si dissolvono in acqua e impediscono la digestione, ma i tannini della carruba no. Piuttosto, hanno un effetto essiccante sul tratto digestivo che aiuta ad affrontare le tossine e prevenire la crescita batterica dannosa nell’intestino.

Gli zuccheri naturali della carruba aiutano anche ad addensare le feci molli. La ricerca suggerisce che il succo di semi di carruba può essere un modo sicuro ed efficace per trattare la diarrea nei bambini e negli adulti. Verificare con il proprio medico prima di prendere la carruba come integratore.

La carruba ha effetti collaterali?

La carruba è considerata sicura a basso rischio. La carruba approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense per l’uso in alimenti, prodotti farmaceutici e cosmetici.

Sebbene le allergie alla carruba siano rare, uno studio spagnolo ha scoperto che le persone con allergie alle noci e ai legumi potrebbero mostrare reazioni allergiche alla gomma di carruba. Queste reazioni includevano eruzioni cutanee, asma e febbre da fieno. Ma lo studio ha anche riportato che le persone che sono specificamente allergiche alle arachidi erano in grado di mangiare semi di carruba cotti e gomma di carruba senza problemi.

Come integratore alimentare, la carruba non è sotto le stesse linee guida della FDA. Consumare molta carruba potrebbe non essere sicuro, in particolare per le donne incinte. Può causare perdita di peso non intenzionale e diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

Il cibo da asporto

La carruba è un’ottima alternativa al cioccolato, soprattutto se il tuo corpo ha problemi digestivi o dietetici, come l’intolleranza al glutine. Puoi usare la polvere e le patatine allo stesso modo del cioccolato in quasi tutte le ricette. E puoi goderti i tuoi dolci preferiti con meno calorie, grassi e zuccheri.

La FDA ha approvato la carruba per il consumo e come additivo in alimenti, farmaci e cosmetici. Come ingrediente, puoi acquistare la carruba come gomma, polvere o patatine nella maggior parte dei negozi di specialità o alimenti naturali. Come supplemento, è disponibile in forma di pillola nella maggior parte delle farmacie. È possibile avere una reazione allergica alla carruba, ma questo è raro.

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