Home Notizia Mondo Carne rossa e carboidrati raffinati legati al 70% dei casi di diabete...

Carne rossa e carboidrati raffinati legati al 70% dei casi di diabete di tipo 2…

0
152

Decine di scaffali di salsicce o carni rosse lavorate
Secondo uno studio, il consumo eccessivo di carne rossa e carboidrati raffinati è collegato a 14 milioni di casi di diabete di tipo 2 in tutto il mondo. Getty Images fmajor/Getty Images
  • Uno studio rileva che i problemi dietetici sono responsabili della maggior parte dei nuovi casi mondiali di diabete di tipo 2.
  • I suoi autori hanno scoperto che la mancanza di cereali integrali e il consumo eccessivo di cereali e grano raffinati e carni lavorate erano i fattori principali del diabete di tipo 2 correlato all’alimentazione.
  • Le aree del mondo in cui la dieta era maggiormente responsabile della malattia erano l’Europa centrale e orientale e l’Asia centrale.

Nel 2018, secondo un nuovo studio, il 70,3% dei 14,1 milioni di nuove diagnosi mondiali di diabete di tipo 2 (T2D) erano attribuibili a 11 fattori dietetici.

Tre fattori dietetici, in particolare, si sono distinti come i maggiori driver di nuovi casi di diabete di tipo 2 a livello globale: quantità insufficienti di cereali integrali e consumo eccessivo di cereali raffinati e frumento e carni lavorate.

Di tutti i nuovi casi causati da problemi nutrizionali, un deficit di cereali integrali ha rappresentato il 26,1%, troppi cereali raffinati e grano il 24,6% e l’assunzione di carne trasformata il 20,3%.

Nel complesso, la scarsa qualità dei carboidrati si distingue come il fattore principale nello sviluppo del diabete di tipo 2.

I risultati dello studio differiscono dalle analisi precedenti in quanto sono stati i primi a considerare esplicitamente il consumo di cereali raffinati e grano tra i fattori dietetici considerati.

È stato utile?

I dati globali del 2017 hanno rilevato che circa 462 milioni di persone in tutto il mondo avevano il diabete di tipo 2. È stimato che entro il 2030 quel numero salirà a oltre 540 milioni di persone affette dalla malattia.

Il diabete di tipo 2 è una malattia in cui il corpo diventa incapace di regolare i livelli di zucchero nel sangue a causa dell’incapacità di utilizzare l’insulina che produce. Senza gestione, diabete di tipo 2 può portare a problemi cardiovascolari, danni ai nervi, insufficienza renale e altri esiti indesiderati.

In generale, lo studio ha determinato che la dieta era un fattore più significativo nel diabete di tipo 2 negli uomini.

I ricercatori della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University di Medford, MA, hanno condotto lo studio. I risultati compaiono in Medicina della Natura.

Cibi più sani per T2D rispetto ai carboidrati raffinati

“Le prove scientifiche che collegano il consumo di cereali raffinati al diabete di tipo 2 sono chiare”, ha affermato il primo autore dello studio, il dottor Meghan O’Hearn, Ph.D. di Tufts.

“I cereali raffinati, gli amidi e gli zuccheri inducono rapidi picchi di glucosio nel sangue, la conversione dello zucchero in grasso nel fegato che si accumula attorno agli organi addominali e possono anche sostituire altri alimenti più sani (come i cereali integrali) nella dieta delle persone, il che porta a un aumento del rischio di sviluppare il tipo 2 diabete”, ha spiegato il dottor O’Hearn.

Il Dr. Vasanti Malik, Sc.D. dell’Università di Toronto, ha dichiarato: “I cereali integrali… tendono ad avere un indice glicemico inferiore – potenziale di aumento della glicemia – rispetto ai cereali raffinati perché vengono digeriti e assorbiti più lentamente a causa della fibra, che è benefica per il diabete.”

Il dottor Malik non è stato coinvolto nello studio.

T2D e dieta: regioni di maggiore impatto

Lo studio ha riportato che le due aree con la più alta incidenza di diabete di tipo 2 (T2D) da cause dietetiche erano l’Europa centrale e orientale e l’Asia centrale, che rappresentavano l’85,6% delle nuove diagnosi di T2D di quelle regioni. In America Latina e Caraibi, poco meno, l’81,8%, dei nuovi casi è attribuibile alla dieta.

L’Asia meridionale ha avuto la percentuale più bassa di T2D attribuibile alla dieta, 55,4%.

Nel complesso, il T2D da cause alimentari era più comune negli ambienti urbani rispetto a quelli rurali. Era anche più frequentemente un fattore tra le persone altamente istruite.

È stato utile?

“Ad esempio, l’aumento del diabete di tipo 2 dovuto all’eccessivo consumo di carne rossa non trasformata nell’Asia orientale dal 1990 al 2018 rispecchia l’enorme crescita della popolazione, l’aumento dell’urbanizzazione e i cambiamenti demografici in questa regione”, ha sottolineato il dott. O’Hearn.

Un’eccezione a questo, tuttavia, erano le nazioni ad alto reddito così come le nazioni dell’Europa centrale e orientale e dell’Asia centrale, dove il T2D legato alla dieta era più frequente per le persone rurali e le persone con meno istruzione.

Nonostante abbiano la più alta incidenza di T2D per cause dietetiche, l’Europa centrale e orientale e l’Asia centrale hanno in realtà tassi in calo di T2D attribuiti al consumo eccessivo di carne rossa. Il Dr. O’Hearn ha aggiunto che il calo dei tassi di T2D correlato alla carne rossa in queste aree potrebbe effettivamente riflettere una “crescente consapevolezza tra i consumatori e le aziende degli impatti negativi sulla salute umana e delle tensioni sulla salute planetaria del consumo di carne rossa”.

“I nostri risultati per molti aspetti rispecchiano i contesti socioeconomici locali”, ha affermato il dott. O’Hearn.

“L’ambiente alimentare è un fattore chiave in quanto può influenzare l’accesso e la disponibilità di cibo (ovvero, un facile accesso a cibi veloci a basso costo o alimenti trasformati di bassa qualità nelle aree a basso reddito)”, ha spiegato il dott. Malik.

Importanza della dieta per fascia di età

Tra i gruppi di età, i più giovani avevano la percentuale più alta di casi di T2D attribuibili alla dieta, sebbene nel complesso avessero meno diagnosi di T2D.

Il gruppo con il maggior numero grezzo di tali casi era costituito da adulti di mezza età dai 45 ai 60 anni, anche con una percentuale di casi di T2D inferiore.

“I nostri risultati suggeriscono che ci sono differenze nelle abitudini alimentari a età diverse e che gli anziani hanno altri fattori di rischio concorrenti per il diabete di tipo 2 oltre al rischio alimentare.

Al contrario, la stragrande maggioranza dei casi di diabete di tipo 2 è dovuta a una cattiva alimentazione tra i giovani adulti”.

– Dottor O’Hearn

Fare meglio in futuro

“C’è bisogno di un’educazione alimentare diffusa e di altre politiche che possano aiutare i consumatori a fare scelte più salutari”, ha affermato il dott. Malik.

Alcuni esempi che ha elencato includono “etichettatura sulla parte anteriore della confezione, limitazione del marketing di alimenti/bevande malsane ai bambini, tassazione delle bevande zuccherate e [creating] ambienti alimentari salutari – ad esempio, programmi di pasti scolastici – [and] standard nutrizionali nelle istituzioni, ecc.”

Affrontando l’accesso e gli ostacoli finanziari a un’alimentazione più sana, la dott.ssa O’Hearn è ora Impact Director per Food Systems of the Future, un’organizzazione che, nelle sue parole, “è stata fondata per catalizzare, abilitare e scalare agtech, foodtech guidati dal mercato e aziende innovative lungo tutta la catena del valore per migliorare i risultati nutrizionali nelle comunità scarsamente servite e a basso reddito”.