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20 ricette per il pranzo Paleo Work-Friendly

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Un buon vecchio panino per pranzo? Non se stai mangiando paleo! La dieta paleo senza cereali si basa sulla dieta umana di oltre 10.000 anni fa. Ciò significa alimenti che possono essere cacciati o trovati direttamente dall’albero o dalla vite (niente snack lavorati qui). Allora cosa deve fare una persona paleo-amichevole durante la pausa pranzo? Ecco 20 fantastiche e salutari opzioni che faranno invidia ai tuoi colleghi non paleo.

1. Insalata di pollo cinese

Un panino con insalata di pollo sembra fantastico per il pranzo, ma la parte del panino è fuori discussione se stai mangiando paleo. Questa ricetta per un’alternativa sana aggiunge un aumento di fibre sotto forma di verdure a cubetti, come ravanelli e cavoli. Se impacchi quattro o cinque grandi foglie di lattuga al burro, puoi lasciare la forchetta a casa e raccogliere il pollo con esse.

2. Sandwich Portabella con patatine dolci

Un “buon” cibo per il pranzo è spesso definito dalla sua maneggevolezza. Ecco perché i panini (e le fette di pizza) sono i pasti popolari di mezzogiorno. Questa ricetta è facile da gestire come un panino e molto più deliziosa di un salume farcito tra due fette di pane. Funghi Portabella forniscono ferro, magnesio e zinco. Due fette di pomodoro e qualche patatina dolce potrebbero fornire più della metà dell’assunzione raccomandata vitamina A – le persone di età pari o superiore a 14 anni necessitano in media di 700-900 microgrammi al giorno.

3. Involtini di lattuga di maiale thailandese

Ecco una ricetta che gioca sul matrimonio di sapori dolci e salati della cucina thailandese, ma in modo puramente paleo e senza zucchero. Forno a microonde per un pranzo caldo, o gustalo freddo, come faresti con un’insalata a base di carne. Maiale è una carne grassa, anche se il contenuto di grasso varia a seconda del taglio. Assicurati di scegliere un taglio magro, che ti darà una buona quantità di proteine, oltre alla vitamina B12, che supporta la salute dei nervi.

4. Sottotitoli Italiani Roll-Up

Saluta Paleo e addio ai panini farciti, giusto? Non così in fretta. Ecco un roll-up italiano con tutto ciò che ami di un footlong. Varia la quantità di verdure al centro del rotolo quanto vuoi: più usi, più fibre. Sostituisci la maionese tradizionale con la versione paleo-friendly inclusa in questa ricetta, oppure prova il pesto o l’hummus.

5. Insalata di pollo con basilico e avocado

Non hai bisogno di un ingrediente lattiero-caseario come la panna acida per rendere deliziosa l’insalata di pollo. Questa ricetta utilizza gli avocado per ottenere la consistenza cremosa dell’insalata di pollo tradizionale. Con abbondanti quantità di pollo, questa insalata fornisce anche circa 27 grammi di proteine ​​a porzione.

Suggerimento: per aggiungere un po ‘di fibra, servilo a coppa in cavolo nero o cavolo cappuccio, o in foglie di indivia.

6. Insalata nizzarda

L’insalata nizzarda (la c è pronunciata come una s) è un alimento base per quei pochi fortunati che vivono nel sud della Francia. Questa ricetta combina la bontà naturale della regione – verdure fresche, olive e capperi in salamoia, pesce e uova – con una vinaigrette appetitosa.

7. Involtini vegetariani carnosi

Questi roll-up fanno un buon pranzo al sacco, o anche un simpatico antipasto, legato con un nastro di erba cipollina. Usa carote julienne, cetriolo (con la buccia), zucchine, peperoni e jicama (con la buccia) o cavolo verde e viola sminuzzato per le verdure. Considera una salsa o un condimento cremoso paleo-friendly per uno strato extra di succulento.

8. Ciotole Cuban Brisket Taco

I pasti con una ciotola sono un’altra preparazione adatta al pranzo che è facilmente adattabile al paleo. Questa si definisce una ciotola di taco, ma la ciotola è lattuga o altre verdure a foglia larga invece di tortillas di mais. In effetti, tutte le verdure di questa ricetta hanno dosi salutari di vitamina C e A (mezza tazza di spinaci crudi ha 1.400 UI di vitamina A). La vitamina C è sensibile al calore, quindi la C in questo caso proviene dalle verdure fresche e dalle fette d’arancia, piuttosto che dalla grande porzione di succo d’arancia che cuoce la carne.

9. Tortini di salmone con salsa cremosa di aneto e limone

In questa ricetta, la farina di mandorle tiene insieme i tortini di salmone piuttosto che la tradizionale farina di frumento o il pangrattato. Il mandorle e salmone in questa ricetta si combinano per fornire quasi 1.000 milligrammi di calcio. È il triplo di un bicchiere di latte!

Suggerimento: puoi preparare la tua farina di mandorle se è difficile da trovare nei negozi: basta macinare le mandorle crude in un robot da cucina, un macinacaffè pulito o un frullatore con una lama.

10. Filetti di pesce alla griglia facili

La dieta paleo è ricca di proteine ​​magre e di non sprecare calorie. Questa ricetta, che cuoce il pesce a proprio vapore, è paleo al suo interno. Porgy, o porgie, è anche conosciuto come orata o dentice australiano. Qualsiasi pesce dentice funzionerebbe bene anche qui.

11. Broccoli Chicken

Chiunque può preparare pollo e broccoli. Cosa rende così buona questa ricetta? Cucinare i broccoli nei succhi del pollo lo porta a un livello completamente nuovo di yum. La combinazione salata di aceto, senape e fiocchi di pepe esalta anche l’inaspettata dolcezza dei broccoli.

Fatto di salute: Cosce di pollo hanno più calorie di seni, ma anche più ricchi di calcio, fosforo e potassio.

12. Peperoni ripieni

Ecco un altro pasto paleo completo in un “contenitore”. I peperoni rossi vengono cotti con una dolcezza morbida, ma mantengono comunque la loro forma abbastanza da mantenere altri deliziosi ingredienti all’interno. Questa ricetta, con i suoi peperoni e pomodori, è un’ottima fonte di vitamine A e C, anche dopo la perdita di vitamine causata dalla cottura. È anche una buona fonte di proteine ​​(4 once di tacchino magro hanno più di 20 grammi).

13. Insalata di uova

L’insalata di uova è un pranzo perfetto e con questa ricetta non devi preoccuparti di refrigerare la maionese deperibile. Due uova contengono quasi 100 UI di vitamina D, che aiuta a mantenere equilibrati i livelli ematici di calcio e fosforo. Questa ricetta suggerisce un pane per sandwich paleo.

Suggerimento: invece del pane paleo, prova a raccogliere l’insalata di uova con tortilla chips di paleo o usa foglie di cavolo o lattuga al burro per immergerle nell’insalata.

14. Insalata di Cobb primaverile con vinaigrette ai lamponi

Ecco un’idea conveniente: insalate impilate in grandi barattoli di vetro per la portabilità all’ora di pranzo. Metti il ​​condimento per primo, in modo che si impregni dell’insalata quando capovolgi il barattolo sul piatto del pranzo. Puoi assemblare queste insalate in un pomeriggio del fine settimana e averle pronte per essere sfilate dal frigorifero le mattine dei giorni feriali quando il tempo è stretto.

Informazioni sulla salute: il lamponi (la bacca più ricca di fibre) e spinaci combinare per più del 10 percento del fabbisogno giornaliero di fibre.

15. Ciotole di zucca e spaghetti

Questa ricetta è ricca di bontà vegetali. Spaghetti alla zucca fornisce vitamine A e C insieme a fibre alimentari. Una tazza di cavolfiore fornisce almeno il 10 percento del fabbisogno giornaliero di folato, che è un nutriente particolarmente importante per le donne incinte.

16. Gazpacho

Il gazpacho è una miscela paleo naturale di quasi tutte le verdure che puoi inserire in una ciotola. Il rinfrescante cetriolo di questa ricetta bilancia la ricca dolcezza dei peperoni e l’acidità dei pomodori. Il gazpacho è un’ottima scelta per il pranzo, poiché l’unico calore che devi aggiungere è un frullato di peperoncini secchi o un pizzico di salsa al pepe.

17. Ciotole Barbacoa di manzo

Ecco un’altra ricetta paleo facile da mettere in un contenitore monodose e portare con sé a pranzo. Questa preparazione a cottura lenta significa che puoi mettere tutto insieme la domenica sera e uscire dalla porta con una preparazione minima per il pranzo il lunedì mattina. Metti insieme alcuni ingredienti per l’insalata e guarnisci con il tuo barbacoa cotto. Lo sai già Manzo è una buona fonte di proteine; fornisce anche ferro, zinco e vitamine del gruppo B.

18. Zuppa di pollo tailandese “Zoodle”

Cosa sono gli “zoodles”? Sono delle tagliatelle a base di zucchine tagliate con uno strumento “a spirale”. Molte ricette paleo usano il latte di cocco per sostituire altri ingredienti cremosi. Eccolo in un ruolo da protagonista come base della zuppa. Solo 1 tazza di latte di cocco fornisce folati, calcio e il 41% del ferro quotidiano.

Suggerimento: se non disponi di uno strumento a spirale, puoi anche grattugiare gli zoodles di zucchine sui fori grandi di una grattugia.

19. Ciotole di Buddha con ortaggi a radice

Cosa c’è di così bello nel mangiare le radici? Per prima cosa, sono di stagione tutto l’anno, il che significa che puoi ottenerli freschi in inverno, a differenza di alcune verdure. Per un altro motivo, gli ortaggi a radice in questa ricetta – patate dolci, pastinaca, e barbabietole – sono buone fonti di fibre, vitamine A e C e minerali come calcio e potassio.

20. Tacos alla bistecca con gonna

La maggior parte dei tacos viene fornita in una tortilla di mais, ma questi paleo tacos sono avvolti in una foglia di lattuga croccante. Servili come “sandwich” per il pranzo al sacco o come finger food per l’aperitivo. Una porzione da 3 once di gonna bistecca fornisce quasi mezzo milligrammo di vitamina B6, quasi il 40 percento del fabbisogno giornaliero. Le persone con scarsa funzionalità renale o con condizioni di malassorbimento come la celiachia devono soprattutto essere sicure di assumere abbastanza vitamina B6.

Preparazione del pasto: mele tutto il giorno